Pamenate, kai Naftos kavos kompanija Niujorke atidarė iškylančią kavinę? Jie buvo pakankamai apgalvoti, kad pasiūlytų viską, nuo espreso iki šalto virimo (via „Washington Post“ ). Niujorkiečiai, kurie nevalgo žodžių, rėkė, kad įvykis buvo „pirmasis kultūrinės apokalipsės ženklas“ (per Valgytojas Niujorkas ). Kas vis dėlto nori kartaus kavos skonio be su tuo susijusios energijos pliūpsnio? (Taip, mes žinome, kava be kavos nėra visiškai be kofeino . Tai netampa ir jūsų būtinu rytiniu pasiėmimu.) Tačiau galų gale pop-up kavinė niekada neturėjo galimybės.
Dekafas neabejotinai nėra „The Big Apple“ hitas. Tai greičiausiai neturi šansų ir Vidurio Vakaruose. Pagal Nacionalinė kavos asociacija, Mažiausiai tikėtina, kad vidurio vakariečiai užsisakys taurę be kofeino. Bet be to, be kofeino viskas gerai. Gėrimas parduodamas visame pasaulyje (per Globėjas ).
Kas slypi jos sėkmėje? Nenuleisk akių: tūkstantmečiai.
Kodėl tūkstantmečiai apsėsti kava be kavos
Jungtinėse Valstijose tūkstantmečiai lemia be kofeino vartojimą (per Puikus dienos malimas ). Kodėl? Kaip paaiškino 29-erių metų gėrėjas be kofeino: „Asmeniškai man patinka saikas. Per didelis kofeino kiekis mieguistas, o akys parausta. Dekafas idealiai tinka tokiam įprastam kavos mėgėjui kaip aš. Aš kartais vartoju kofeino, bet reguliariau dekafeinu. “ Kitas bhakta be bhaktos teigė, kad reguliarus ją daro „itin intensyviu“.
Pagal Stanfordo sveikata , tūkstantmečiai yra nauja „sveikatingumo karta“. Jie geriau renkasi maistą ir sportuoja dažniau nei bet kuri karta anksčiau. Be abejo, socialiniuose tinkluose (#transformationtuesday, kas nors?) Matėte, kaip sveika gyvensena turi grotažymių. Pasirodo, kad šios tendencijos skatina bandos mentalitetą, kai socialinės žiniasklaidos vartotojai vadovaujasi „Instagrammable“ maisto rekomendacijomis neatlikdami tyrimų (per Figūra ). Dekava kava puikiai dera su kitais „sveikais“ maisto produktais, kurių tūkstantmečiai tapo beprotiški, pavyzdžiui, avokadų skrebučiai, jūros dumbliai ir avižų pienas.
Neapdorotos kavos privalumai ir trūkumai
Bet palaukite, galbūt galvojate. Ar kava be kofeino iš tikrųjų jums geriau nei įprasta kava? O gal ir ne. Viskas priklauso nuo cholesterolio. Jis gaminamas iš didesnio riebumo pupelių ir, pasak Naujas mokslininkas gali neigiamai paveikti jūsų širdies ir kraujagyslių sistemą, padidindama cholesterolio kiekį kraujyje. Robertas Superko iš Pjemonto-Mercerio sveikatos ir mokymosi centro Atlantoje, Džordžijos valstijoje, paaiškino: „Manau, kad ne kofeino, bet kofeino neturinti kava gali skatinti širdies ligų rizikos veiksnius. Širdies rizika nėra didelė - sportuojant galima lengvai sudeginti riebalų rūgštis. Tačiau žmogus, turintis didelį cholesterolio kiekį ir išgėręs keturis ar penkis puodelius kavos be kofeino per dieną, gali pagalvoti apie tai, kaip jį sumažinti.
Vėlgi, mažas kofeino kiekis be kofeino gali jus išgelbėti virškinimo problemos ir nemiga kad labai kofeino turintis kapučinas dažniausiai išprovokuoja. Ir jei to pakanka, kad pritrauktumėte prie gėrimo, esate geroje kompanijoje. Dekafo egzistavimas priklausė nuo rinkodaros žmonėms, ieškantiems sveikesnio maisto pasirinkimo.
Neapdorotos kavos stebėtinai tamsi praeitis
Spaudinių kolekcionierius / „Getty Images“ Prieš paklausdami, taip, Adolfas Hitleris apmąsto Alpes ir geria tai, ką mes pagalvok yra kavos puodelis. Ne, mes negalime patvirtinti, ar tai buvo be kofeino. Bet mes žinome, kad kava be kavos išpopuliarėjo vykdant nacių propagandos kampaniją (via „Atlas Obscura“ ). Kaip pasakojama, vokiečių prekybininkas Ludwigas Roseliusas 1900-ųjų pradžioje išrado be kofeino, manydamas, kad jo tėvas mirė nuo per didelio kofeino kiekio (per Gildshire ). Pasinaudojęs nacių manija dėl sveikatos ir fizinio pasirengimo, Roselijus pažadėjo, kad jo kava apsaugos ir širdį, ir nervus.
Naciai, užsiėmę arijų rasės sveikatos apsauga, netrukus paskatino stimuliatorius vengti oficialios valstybės politikos. Pagal „Atlas Obscura“ , nacių partija nuėjo taip toli, kad skelbė, kad kofeinas yra nuodingas jauniems žmonėms „visomis formomis ir visomis jėgomis“. Roselius kompanija, nereikia nė sakyti, pakilo.
Ironiška, kad procesas, kurį Roselius 1905 m. Užpatentavo kavai kofeinuoti, priklausė nuo saldžiai kvepiančios cheminės medžiagos - benzeno. Šiandien žinoma, kad benzenas sukelia vėžį (via Mokslinis amerikietis ).
Ar kai kurie nerafinuoti vaistai vis dar gali sukelti vėžį?
Ne visi bafai nėra lygūs. Norėdami pašalinti kofeiną iš kavos pupelių, turite pakankamai sušlapinti žalias kavos pupeles, kad kofeinas būtų tirpus. Kai kofeinas yra tirpus, jis yra paruoštas ekstrahuoti. Ekonomiškiausias būdas tai padaryti, vadinamasis tiesioginio tirpiklio metodas, kofeiną išskiria chemiškai. Nesijaudinkite, jis nenaudoja benzeno. Vietoj to, naudojant tiesioginio tirpiklio metodą, naudojamas etilo acetatas arba metileno chloridas. Štai laimikis. Kaip ir benzenas, metileno chloridas yra kancerogenas. Tačiau FDA riboja sumą, kurią galima naudoti.
Verta paminėti, kad tiesioginio tirpiklio metodu cheminiai tirpikliai pašalinami garinant. Jūs tikriausiai nesusirgsite vėžiu. Bet jei nenorite gerti be kofeino, pagaminto naudojant potencialiai kancerogenines ar kitaip toksiškas chemines medžiagas, yra ir kitų variantų. Pasirinkite kavos pupeles, kuriose nėra kofeino, naudojant suslėgtą anglies dioksidą arba Šveicarijoje apdorojant vandenį (per Kava konfidenciali ) .
Ką daryti, jei nė viena iš tų kavų be kavos jums neskanu? Netrukus galėsite paragauti be kofeino derliaus tiesiai iš kavos be kofeino.
Slaptas kavos medžių be kofeino egzistavimas
Natūraliai medžiai be kofeino auga laukinėje gamtoje tokiose vietose kaip Kamerūnas ir Madagaskaras (via Globėjas ). Tai skamba gerai, mes žinome. Tačiau yra priežastis, dėl kurios pasaulis apie jas nežino.
Viena vertus, jie yra labai sunkiai veisiami. Bandymai juos veisti labai žlugo 1980-aisiais ir vėl 1990-aisiais (via Dekadentinis be kofeino ). Atrodė, kad 2004 m. Mokslininkai padarė proveržį. Mokslininkai išdidžiai paskelbė atradę būdą sukryžminti natūraliai kofeiną turinčius augalus su kofeino neturinčiais augalais, sumažindami jų kofeino kiekį 70 proc. Kavos entuziastai sulaukė vilčių. Rinkose šurmuliavo galimybė paragauti geresnio skonio ir pigesnio kofeino (via Gamta ). Deja, iki 2008 m. Paaiškėjo, kad augdami daug kalbėti kryžminami augalai vėl atgavo kofeino kiekį .
Nepasiduok. Tyrimai, matyt, vis dar vyksta. Iki tada? Gal geriausia gerti senus, kofeino turinčius daiktus.
