Tortas

Kai kurie žmonės linkę į sumuštinių stilių ir visais atvejais gamina savo mėgstamą sumuštinių rūšį. Jaučiasi, kad beveik kiekvienas turi savo užsakymą po valgyklą ir pasirinktą sumuštinį, į kurį pasiremia, kad ne kartą būtų galima lengvai pavalgyti namuose. Beveik kiekvienas virtuvės stilius turi savo parašo sumuštinis ar mėgstamus daiktus įdėti tarp dviejų duonos riekelių.

Meksikoje tas sumuštinis yra torta. Tai sotus sumuštinis, pripildytas (priklausomai nuo to, kas gamina sumuštinį) su avokadu, pomidorais, svogūnais, salotomis, pupelėmis, grietine ir plonu plaktu keptu kepsniu. Tai skamba daug, jei norite gaminti namie, bet turėdami tinkamą receptą - tai reiškia, čia yra Stephanie Rapone, įkūrėja Sandėliukas prie lėkštės - galite lengvai suplakti sau skanią torta.

„Aš myliu kremines šaldytas pupeles ir avokadą su traškiomis salotomis, - sako Rapone, - todėl man tai tobula!“ Štai kaip pasigaminti torta, kuri patiks beveik visiems.

Surinkite savo ingredientus, kad pagamintumėte šį torta receptą

Torta, kaip ir kiekvienas kitas sumuštinis ten, galiausiai yra labai pritaikomas maistas, kurį galite sulenkti ir suformuoti pagal savo skonį. Tačiau širdyje yra keletas pagrindinių ingredientų.

pakeisti saldintą sutirštintą pieną

Pirmiausia yra plona pjaustyta nugarinė arba apvalus kepsnys, kuris yra plonas ir plakamas ir keptas (jei nesate didelis kepsnys, Rapone sako, kad vištienos krūtinėlė ar kiaulienos nugarinė padės tai padaryti). Kad ir kokią mėsą pasirinktumėte, kepimui reikės kiaušinių, panko ir rapsų aliejaus, taip pat laimo sulčių ir prieskonių, tokių kaip druska, juodieji pipirai ir česnako milteliai. Tada yra priedai: avokadas, pomidorai, smulkintos salotos, svogūnas, grietinė, šaldytos pupelės ir mėgstamiausias karštas padažas .

Galiausiai, sumuštinis yra toks pat geras kaip jo duona. Dėl šio torta recepto paimkite „bolillo“ suktinukus (futbolo formos meksikietišką duoną, panašią į prancūzišką duoną) arba „telera“ suktinukus, kurie yra panašūs, bet šiek tiek plokštesni. Bet kuri iš šių duonų yra tobula, nes „vidurys yra pakankamai minkštas, kad perdirbtos pupelės įsilietų į duoną, tačiau išorė yra pakankamai tvirta, kad sumuštinis nesumeluotų ir nesubyrėtų“, - sako Rapone.

Paruoškite žalius ingredientus savo torta

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, kai tik surinksite visus ingredientus, reikalingus šiam torta receptui, yra nuplauti, supjaustyti ir supjaustyti visus neapdorotus ingredientus - tai reiškia beveik visus priedus. Iškirpkite kalkę pusiau, sulgykite vieną pusę, o kitą pusę supjaustykite pleištais, kad žmonės, norėdami, galų gale galėtų pridėti papildomų kalkių sulčių.

Tada susmulkinkite salotas (arba galite nusipirkti jau susmulkintų salotų, kad viskas būtų greičiau). Avokadas, pomidorai ir svogūnai turėtų gauti ploną riekelę. Tai leidžia tolygiai paskirstyti visų ingredientų skonį, nedarant torta per aukšto sumuštinio, kad būtų galima patogiai įkąsti.

Gauti tobulą ploną pomidorų gabalėlį gali būti keblu. „Pro“ patarimas: geriausias būdas yra dantytas peilis. Teisingas pomidorų pjaustymo būdas yra paguldyti pomidorą ant šono, stiebo dalis nukreipta į vieną pusę. Dantytu peiliu nupjaukite viršutinę dalį, tada naudokite tą pjūvį, kad sulygintumėte kitas riekeles.

Sumuškite mėsą savo torta

Šis torta receptas reikalauja naudoti labai ploną mėsos gabalėlį. Kad būtų lengviau, rinkitės kuo plonesnį apvalų kepsnį ar nugarinę (taip pat ir kiaulieną ar vištieną). Nesvarbu, kokį ploną įsigysite, vis dėlto greičiausiai jis bus per storas, jei pirkote jį pakuotėje, o ne iš mėsininko (daugiau apie tai šiek tiek).

Išeitis yra sumušti mėsos plaktuku. Mėsos plaktukas, kuris kartais dar vadinamas mėsos minkštikliu arba mėsos plakikliu, yra nedidelis plaktukas su mažomis piramidės viršūnėmis. Jis naudojamas mėsos gabalui ploninti - šiuo atveju jūs norite jį pataikyti, kol jis bus nuo aštuntojo iki ketvirtadalio colio storio. Plakant mėsą ji taps šiek tiek platesnė, todėl, jei reikia, supjaustykite mėsą, kad įsitikintumėte, jog ji tilps į ritinį.

Jei neturite mėsos plaktuko, bet mėsą perkate kokybiškoje mėsininkų parduotuvėje, „Rapone“ siūlo paprašyti mėsininko per ploną mėsos gabalėlį per konkurso dalyvį.

Dėl šio torta recepto kepkite suplotus kepsnius

Išskyrus tai, kad jūsų pasirinkta mėsa yra plona, ​​labai svarbu gauti tinkamą ir tolygų duoną. Norėdami pradėti, suplakite du kiaušinius šakute mažame inde, kol jie taps tolygiai, be jokių gabalėlių, kuriuose yra daugiau trynio nei baltos spalvos (arba atvirkščiai). Tada paimkite panko ir paskleiskite jį kitoje troškintuvėje arba vakarienės lėkštėje.

skirtumas tarp kalendros ir kmynų

Paimkite suplotos mėsos gabalėlį ir pamerkite jį į kiaušinius, nepamirškite visiškai padengti abiejų pusių. Leiskite pertekliui nuvarvėti atgal į troškintuvą, tada pamerkite mėsą, kad ji pasidengtų džiūvėsėliais. Pakartokite tai su visa mėsa.

„Gali tekti papurtyti patiekalą su džiūvėsėliais, kad įsitikintumėte, jog jie yra net keptuvėje, o tai užtikrins, kad jie būtų net ant mėsos“, - sako Rapone.

Kepkite kepsnius, kad jūsų torta būtų

Dabar atėjo laikas gaminti maistą. Dėl torta duonos sutepkite suktinukus sviestu ir lengvai paskrudinkite keptuvėje.

picos namelis ir tako varpas

Tada mėsai įkaitinkite maždaug ketvirtadalį puodelio aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Jūs norite, kad aliejus pasiektų maždaug 350 laipsnių pagal Celsiją, kurį galite išmatuoti virimo termometru arba tiesiog palaukti, kol aliejus pradės šnypšti. Kepkite pirmuosius duonos kepsnio gabalėlius keptuvėje maždaug dvi minutes, palikdami vietos, kad gabaliukai netrintų vienas kito. Tada apverskite juos ir kepkite dar dvi minutes, kol jie taps aukso spalvos.

Jūs norite, kad kuo daugiau duonos būtų nepažeista. „Aš naudoju šakutę mėsai įklijuoti ir apversti keptuvėje, o ne žnyplėms, nes žnyplės gali prarasti dalį džiūvėsėlių“, - sako Rapone.

Kad keptuvėje pakaktų aliejaus kitai partijai, prieš dedant virti likusius duonos gabalėlius, gali tekti įpilti kelis šaukštus papildomo aliejaus.

Susirinkite savo torta sumuštinį

Atidarykite savo skardinę iškeptos pupelės ir mikrobangų krosnelėje juos dubenyje palaikykite maždaug 30 sekundžių. Maišykite juos, kad šiluma pasiskirstytų ir patikrintumėte temperatūrą. Nereikia, kad pupelės būtų garuojančios karštos, tik tiek pašildytos, kad būtų kreminės ir lengvai paskleistos.

Galiausiai paskutinis žingsnis yra surinkimas. Ant apatinės bandelės paskleiskite šaldytas pupeles, o iš viršaus - grietinę. Tada pridėkite keptą kepsnį, avokadą, salotas, pomidorus, svogūną, aitrią padažą ir bet kokius kitus jūsų pageidaujamus priedus. Tai, kaip užsisakote sumuštinio ingredientus ir kokius priedus pasirenkate, yra asmeninis pasirinkimas, tačiau vienas išbandytas ir tikras būdas yra laikytis Rapone pasiūlymo: „Aš darau šaldytas pupeles ant apatinės bandelės, tada mėsą, pomidorą, salotas, avokadą. ir grietinės ant viršutinės bandelės “, - sako Rapone. 'Aš myliu liepsnos kepimo šviežius jalapeños kapoti ir įdėti!'

Liko tik mėgautis.

• 1 ½ svaro plona pjaustyta nugarinė arba apvalus kepsnys (ieškokite kuo plonesnio kepsnio, idealiu atveju - ne storesnio kaip apie ⅓ colio)
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 kalkės
• 2 kiaušiniai, sumušti
• 1 ½ puodelio panko
• 1 puodelis rapsų aliejaus kepimui
• 4 telera arba bolillo ritinėliai
• 2 šaukštai sviesto

• Avokadas
• Pomidoras
• Susmulkintos salotos
• Svogūnas
• Grietinė
• Iškeptos pupelės
• Aštrus padažas

1. Kalkes perpjaukite per pusę. Sultys vieną pusę. Supjaustykite kitą pusę ketvirčiais ir atidėkite į šalį. Jei reikia, nuplaukite ir supjaustykite / supjaustykite avokadą, pomidorą, svogūną ir kitus priedus.
2. Į kalkių sultis įpilkite druskos, pipirų ir česnako miltelių. Laistykite virš kepsnių iš abiejų pusių.
3. Uždenkite kepsnio gabalėlį plastikine plėvele ir mėsos plaktuku sumuškite, kol storis ⅛ colio iki ¼ colio. Jei reikia, supjaustykite, kad jie būtų maždaug tokio pat dydžio kaip jūsų ritinėliai.
4. Šakute išplakite kiaušinius nedideliame inde, kol jie taps lygiai šviesiai geltoni. Įdėkite panko į kitą indą arba ant vakarienės lėkštės. Kiekvieną kepsnio gabalėlį aptepkite plaktu kiaušiniu iš abiejų pusių ir leiskite pertekliui nuvarvėti. Kailiai aptepkite džiūvėsėliais iš abiejų pusių.
5. Sviestas susuktas ir lengvai paskrudinamas keptuvėje.
6. Įkaitinkite ¼ puodelio aliejaus ant vidutinės ir didelės ugnies didelėje keptuvėje, kol šnypščia. Keptą kepsnį kepkite maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels. Kepti reikės partijomis ir greičiausiai tarp kiekvienos partijos reikės įpilti kelis šaukštus aliejaus.
7. 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje pakepintas pupeles ir išmaišykite. Jums gali tekti šiek tiek ilgiau mikrobangų krosnelėje - jūs tiesiog norite, kad jie būtų pašildyti kreminės, tepamos konsistencijos. Apatines bandeles paskleiskite pupelėmis, o iš viršaus - grietine. Ant pupelių užpilkite kepsnį ir kitus mėgstamus priedus.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje