Tuo pačiu būdu, kaip Škotija yra žinoma dėl viskio, o Jamaika yra sinonimas romui, Meksika turi tekilos, distiliuoto spirito, visame pasaulyje mėgaujamo dažnai margaritoje arba su druska ir kalkių gabalėliu, reputaciją. Jungtinės Valstijos yra didžiausia pasaulyje gėrimų vartotoja, o 2017 m. Buvo importuota daugiau nei 171 mln. Litrų (per „Bloomberg“ ).
Amerikiečiai didele persvara mušė kitas šalis, o Ispanija yra antra pagal dydį pasaulyje vartotoja, kuriai tenka palyginti menki 5 milijonai litrų. Panašiai kaip šampanas ar burbonas (pavadinimai, kuriuos etiketėje teisėtai galima naudoti tik tuo atveju, jei gėrimas buvo gaminamas atitinkamai tam tikroje Prancūzijos ar Kentukio dalyje), tekila taip pat yra teisiškai saugomas terminas. Jis gali būti naudojamas tik tuo atveju, jei alkoholiniai gėrimai buvo gaminami Meksikos Jalisco valstijoje arba tam tikrose Guanajuato, Michoacán, Nayarit ar Tamaulipas valstijose (per Tekilos reguliavimo taryba ). Tekila paprastai yra 80 įrodymų (tai reiškia, kad joje yra 40 proc. Alkoholio) ir gali būti gaminama tik naudojant vieną labai specifinį ingredientą.
Būtinas tekilos ingredientas
Tekila gaminama iš mėlynojo agavos augalo, sultingo šeimos nario, kilusio iš Meksikos (via Sukulentų pasaulis ). Augalas ypač gerai auga sausoje dirvoje 5000 pėdų ar didesniame aukštyje ir yra apdulkinamas šikšnosparnių (via Augalai ateičiai ).
Žmonės, kurie renka agavą, yra žinomi kaip jimadors ir jie laikomi savo srities specialistais, kurie per kartas perduoda agavos žinias (via Mėlynosios agavos beieškant ). Tekilos gamybos procesas prasideda nuo šerdies arba ananasas augalo, kuris atsiskleidžia, kai agavos spygliuotus lapus pašalina jimadors .
Augalo šerdis vadinama ananasas (ispanų kalba - ananasas), nes jis primena didžiulį ananasą. Kiekvienas ananasas gali sverti nuo 80 iki 300 svarų (via Izkali Tekila ). The ananasai sultys iš pradžių pašildomos, o vėliau sutrupinamos, o ekstrahuotas skystis fermentuojamas ir distiliuojamas, kad taptų tekila (per „Huffington Post“ ). Norint pagaminti vieną litrą tekilos, maždaug 15 svarų ananasas yra naudojamas.
