Lėtos viryklės yra tikras gyvenimo taupytojas, kai reikia ruošti vakarienę intensyviomis savaitės naktimis. Ar yra kas nors geriau nei užeiti į savo namus po ilgos dienos ir pasitikti su viliojančiu namuose paruošto patiekalo kvapu? Tačiau priešingai nei įprasta manyti, net ir galinga lėta viryklė turi tam tikrų apribojimų - yra kai kurių dalykų, kurių ji tiesiog negali (arba neturėtų) gaminti. Nuo džiovintų ryžių iki rauginto pieno yra tam tikrų maisto produktų, kurie ten tiesiog nepriklauso.
Žuvis
Įdėti žuvį į lėtą viryklę skamba kaip bloga idėja. Ar tikrai norite grįžti namo iš darbo, kad rastumėte visus savo namus, kvepiančius jūros gėrybėmis? Aš irgi ne. Be kvapų rūpesčių, kepant žuvį lėtoje viryklėje, tikriausiai ji bus išdžiovinta.
„Lėtos viryklės puikiai tinka troškinti ar virti tokius dalykus kaip sunkūs mėsos ir daržovių gabalai nedideliame skysčio kiekyje. Problemų kyla daug, kai namų virėjai įdeda greitai paruošiamus baltymus į lėtą viryklę “, - Niujorko privatus virėjas Clare Langan man sakė. „Į galvą ateina žuvis ir balta mėsa. Liesų baltymų naudojimas lėtoje viryklėje praleidžia prasmę. Jūs daug geriau kepate keptuvėje arba kepate orkaitėje ir gaminate, kol ką tik baigsite “.
Vištienos krūtinėlės be kaulų
Kaip ir žuvis, vištienos krūtinėlės be kaulų gali greitai išdžiūti lėtoje viryklėje. Lėta viryklė yra geras namelis kietiems mėsos gabalėliams, kuriuose yra šiek tiek riebalų. Kadangi liesos vištienos krūtinėlės neturi tokių riebalų, kuriose būtų galima gaminti maistą, grįšite į kietą sausos vištienos gabalėlį.
Jei esate vištienos gerbėjas, lėtoje viryklėje naudokite vištieną su kaulais, tik nepamirškite pašalinti odos prieš ją mėtydami.
geriausi baskin robbins ledai
Žalios daržovės
Kai gaminu maistą, dažnai pastebiu, kad į lėtą viryklę įmetu kuo daugiau daržovių. Žinau, kad jie taps švelnūs ir įgis mėsos bei padažo skonį, todėl tai yra lengvas, skanus būdas gauti daugiau maistinių medžiagų. Tačiau daržovių kepimas ant silpnos ugnies visą dieną gali išbalinti jų šviežią spalvą. Tai ypač pasakytina apie žalias daržoves.
kaip tau blogai dr pipirai
'Aš taip pat nepatarčiau virimo pradžioje nedėti per daug žalių daržovių', - man sakė Langanas. „Aš esu stulbinančių ingredientų gerbėjas. Pavyzdžiui, jei pagal receptą reikia žirnių, šparaginių pupelių ar šparagų, įdėkite jų per paskutines 10 virimo minučių, kad apsaugotumėte jų spalvą “.
Sūris
Man patinka graži alaus sūrio sriuba, kai temperatūra pradeda kristi. Tai puikus rudens komforto valgis, tačiau jums gali būti geriau jį gaminti ant viryklės, o ne lėtos viryklės. Nenorite per ilgai gaminti sūrio ar kitų pieno produktų, pavyzdžiui, riebios grietinėlės.
„Per ilgai kepant sūrį lėtoje temperatūroje, išrūgos suskaidomos ir sūris susikaupia. Taigi, tai, kuo jūs baigiatės, yra didelė riebi netvarka su varškės tipo gabalėliais, be kreminio skanumo “, - maisto tinklaraštininkė Caroline Caron-Phelps man sakė. 'Baigiant virti, sūrį reikia maišyti ir palikti maždaug 10 minučių, kad tinkamai ištirptų.'
Kai jūsų recepte reikalaujama, kad jūsų lėtos viryklės nustatymas būtų šiltas, eikite į priekį ir pridėkite sūrio.
Pigus vanilės ekstraktas
Desertas yra viena iš mano mėgstamiausių priežasčių išsitraukti lėtą viryklę. Lėtoje viryklėje gaminant cinamono ritinius, saldžią duoną ir net pyragus sutrumpėja paruošiamasis laikas, o namai kvepia visiškai neįtikėtinai. Kepdami su lėta virykle, laikysitės tų pačių receptų su viena išimtimi. Turėsite pasiglemžti aukštos kokybės vanilės ekstraktu. Pigūs daiktai paliks jūsų cinamono suktinukus šiek tiek per daug alkoholio, o ne gerąja prasme.
„Lėtai virti kepami maisto produktai turi labai ryškų vanilės skonį“, - autorius Žydų lėtų viryklių receptai Laura Frankel pasakojo ŠIANDIEN . „Mažas alkoholio kiekis vanilėje ne taip greitai sudega [lėtoje viryklėje], ir vanilės esmė atrodo aiškesnė.“ Dėl šios priežasties norite paragauti gerų dalykų.
Makaronai
Nors makaronai atrodo vienas iš lengviausiai paruošiamų patiekalų, iš tikrųjų gali būti sunku juos gauti teisingai. Puikiems makaronams reikia pasūdyto vandens ir tik reikiamo kiekio virimo. Verdant makaronus lėtoje viryklėje, galite daug mažiau kontroliuoti ir labai tikėtina, kad makaronai bus pervirti.
geriausi skoniai ties sparnu
Makaronus taip pat reikia virti verdančiu vandeniu, ir tai gali būti sunku pasiekti lėtoje viryklėje. Nes makaronai gamina taip greitai ir yra toks krakmolingas, jei visą dieną paliksite lėtoje viryklėje, jis taps šiuo želatiniu, užgulusiu krūva. Vakarieniauti kas nors?
Šviežios žolelės
Panašiai kaip šviežios žalios daržovės, šviežios prieskoninės žolelės nesiseka lėtoje viryklėje. Ryški spalvingo spalva šviežios žolelės neišgyvens lėtos viryklės. Šviežios žolelės puikiai tinka troškinti su jūsų padažu ar pabarstyti ant paruošto patiekalo, tačiau nėra skirtos kaitinti visą dieną.
Jei šį savaitgalį buvote pasiruošę naudoti savo sodą, praleiskite lėtą viryklę. Užuot leidę juos eikvoti, pabandykite juos užšaldyti. Šaldiklyje jie laikysis iki šešių mėnesių.
Geras kepsnys
Jei šnibždate ant a puikus kepsnys per savo jubiliejų nenaudokite lėtos viryklės. Lėta viryklė puikiai tinka pigesniems mėsos gabalams, nes ji valandą ir valandą minkština mėsą ir kepdama. Kokybiškas kepsnys jau yra švelnus, todėl nereikia viso gaminimo laiko.
Vietoj to paduokite savo kepsniui gražią, plutelę ant viryklės, tada virkite iki norimo lygio. Sutaupykite lėtos viryklės, kad galėtumėte valgyti savaitės naktį, o nakties dienos laikas ypatingas.
Ilgagrūdžiai ryžiai
Lėta viryklė nėra geriausias ryžių kepimo variantas. Gaminant didelę ilgagrūdžių ryžių partiją sunku tuo įsitikinti gamina tolygiai lėtoje viryklėje. Paprastai ryžiai ant kraštų bus pervirę, jų skonis bus kietas ir sausas. Ryžiai centre bus nevirti.
aliejus su aukštu dūmų tašku
Pagal Geresni namai ir sodai , laukiniai ryžiai geriau veikia lėtoje viryklėje, nes yra šiek tiek širdingesni ir gali prisitaikyti.
Vynas
Štai patarimas, apie kurį niekada negalvojau. Kai lėtoje viryklėje verdate vyną ar kitą alkoholį, jis taip ir turi nėra kur pabėgti . Kai ant viryklės ruošiate gražų baltojo vyno padažą, alkoholis gali išgaruoti iš puodo. Kadangi lėta viryklė priklauso nuo to, ar dangtis bus uždarytas, kad tinkamai iškeptų, tai reiškia, kad viskas, kas malonu, gali likti vietoje. Nors tai skamba kažkaip nuostabiai, iš tikrųjų jūsų maistui tiesiog pridedamas didžiulis kartaus alkoholio skonis.
Šaldyti produktai
Turiu prisipažinimą. Į šaldytą maistą bent kartą per savaitę dedu į mūsų lėtą viryklę. Dabar, kai esame keturių asmenų šeima, maistą išgyvename greičiau, todėl dabar perkame didelius maišus sušaldytų daržovių. Tai pigiau ir leidžia mums vis dar nusipirkti ekologiškų. Aš retai prisimenu, kad atšildau savo vakarienės ingredientus, todėl ryte galiausiai meskite juos į lėtą viryklę. Tame plane yra tik viena problema ... bakterijos.
Įdėjus šaldytus maisto produktus į lėtą viryklę palaikoma temperatūra nesaugiu lygiu per ilgai, skatindamas bakterijų dauginimąsi. Jei jūsų šaldiklis yra pilnas šaldytos mėsos ir daržovių, kai kalbame, nepanikuokite. Jūs vis tiek galite juos virti lėtoje viryklėje, jei tik visiškai juos atitirpinsite.
Šoninė
Tai gali būti vienintelė lašinių taisyklės išimtis, padaranti viską geresnį. Kalbant apie lėtą viryklę, laikyk šoninę . Šoninė verda gana greitai, todėl ją per kelias valandas kepant lėtoje viryklėje susidarys trapios, išdžiūvusios šoninės.
Jei jūsų lėtos viryklės patiekalas tiesiog šaukia lašinių, pavyzdžiui, keptos bulvių sriubos, kepkite lašinius ant viryklės, tada, kai ji bus paruošta, pabarstykite ją sriuba.
kiek arbatpinigių grubhub
Džiovintos pupelės
Kitą kartą, kai žaidžiate dieną, mušate garsų mamos čili, griovyje džiovinkite pupeles ir eikite į konservuotas. Pagal Minesotos universitetas , džiovintose pupelėse, tokiose kaip pupelės, yra natūralaus toksino. Šis toksinas virsta verdančiu vandeniu, tačiau jei jūsų lėta viryklė niekada nevirsta, galite patiekti toksišką čili.
Jei jūsų spintelėse yra daug džiovintų pupelių, kurios tik laukia, kol bus dedamos į rudenines sriubas ir troškinius, vis tiek galite jas naudoti, tačiau pirmiausia turite jas paruošti. Mirkykite juos vandenyje 12 valandų, tada įdėkite į verdantį vandenį dešimčiai minučių, prieš įdėdami į lėtą viryklę. Aš nežinau apie tave, bet tai jaučiasi daug papildomo darbo. Daugelis iš mūsų naudojasi lėta virykle, kad išvengtume tikrosios vakarienės gaminimo dalies. Nuo šiol planuoju naudoti konservuotas pupeles.
