„Žuvies troškinys“ yra įprastas patiekalas, turintis niūrią kilmę. Čia gausu pasakų ir tiek pat recepto variantų. Daugelis šalių turi savo šio patiekalo versiją (via Chowhound ), tačiau vienas dalykas, kurį turi bendri šie sotūs troškiniai ir sriubos, yra žuvis. Dvi iš labiausiai paplitusių versijų yra cioppino - San Francisko lėtai virtas žuvies troškinys su pomidorų sultiniu, pagrįstas itališku patiekalu (per Virtuvės gaminys ) - ir bouillabaisse, Provanso troškinys, labai panašus į cioppino. Tačiau tinklaraštis „FoodieCrush“ atkreipia dėmesį į tai, kad bouillabaisse yra prancūzų kūrinys, kuriame naudojami žuvų ištekliai ir kuriame yra šafranas ir supjaustyti pomidorai.
Tinklaraštyje taip pat pažymima, kad puikus dalykas, susijęs su žuvies troškiniu, yra tai, kad jūs galite beveik naudoti bet kokias jums patinkančias jūros gėrybes - krabus, omarus, krevetes, otus, midijas, o sąrašas tęsiamas. Žuvies troškinio universalumas daro jį maloniu miniai. Bet kai reikia susieti vyną su šiuo patiekalu, gali būti sunku susukti reikiamą vino, kad užfiksuotumėte keletą sudėtingų skonių, kuriuos siūlo jūsų dienos troškinys. Taigi, kokie yra geriausi vynai, patiekiami prie šių jūros gėrybių pakrautų patiekalų?
Išbandykite „Dolcetto“, „Rose“ ar „Chablis“ su savo žuvies troškiniu
Suporavę vyną su žuvies troškiniu, kiekvieną kartą užklijuojame kabliuką, valą ir grimzdimą. Jums gali kilti pagunda žaisti saugiai ir laikytis standartinio baltojo vyno, kai tik tai susiję su jūros gėrybėmis (via Eglė valgo ), bet tai ne visada gali būti optimalus poravimas. Jei planuojate turėti cioppino, Vyno entuziastas siūlo atidaryti butelį „Dolcetto“ - raudono vyno, kuris papildo kelis ingredientus, kuriuos paprastai sudaro „cioppino“ receptai, ypač pomidorus, raudonuosius pipirus ir raudoną vyną, kuris jau yra patiekale. Vynas taip pat puikiai tinka su lašiniais, svogūnais ir pomidorais, esančiais jūros gėrybių gumbo.
Eglė valgo teigia, kad dėl pomidorų pagrindo taip pat galite susieti cioppino su rausvu vynu. Tačiau „bouillabaisse“ Vyno entuziastas sako praleisti raudoną ir rausvą ir apsvarstyti galimybę gerti „Chablis“ - baltąjį vyną, pagamintą iš 100 proc Šardonėjus - šalia šio patiekalo, kuris gali neturėti tinkamo pikantiškumo derinant su kitais vynais. Jei nesate tikri, kokį vyną derinti su žuvies troškiniu, apsvarstykite galimybę apsilankyti Vyno ir maisto atitikmenų svetainė kuris leidžia jums prijungti savo patiekalą ir išspjauna vyno rekomendacijas.
