Nepaisant geriausių jūsų ketinimų (ir nekantrumo smarvės), žvilgsnis į tą šviežią kriaušė nepadės greičiau subręsti. Skirtingai nuo kitų medžių užaugintų vaisių (pvz obuoliai ), kriaušės subręsta nuėmus derlių, o ne užmuštos ant medžio (via Haris ir Deividas ). Nuskintus augintojai ir maisto prekių parduotuvės kriaušes laiko atšaldytas, todėl jos išlieka tvirtos, kol būsite pasirengę nokti ir mėgautis namie.
Jei pastatysite kriaušes į šaldytuvą, kai parsinešate namo iš parduotuvės, jos niekada netaps tuo švelniu, sultingu vaisiu, kurio trokštate. Net jei pasisodinsite kriaušes ant prekystalio, ne visos kriaušės sunoks tuo pačiu greičiu (via Eglė valgo ). Priklausomai nuo veislės, kriaušės gali subręsti nuo keturių iki dešimties dienų. Bartletts gali būti visiškai subrendęs nuo keturių iki penkių dienų, „Bosc“ ir „Comice“ paprastai būna paruošti nuo penkių iki septynių, o saldaus D'Anjou turėsite laukti nuo septynių iki dešimties dienų.
Kriaušės kantrybė yra dorybė
Pagal Oregono valstybinis universitetas , kriaušės turi būti laikomos kambario temperatūroje, kad tinkamai subręstų, apie 60–70 laipsnių pagal Celsijų. Mano receptai sako, kad galite pagreitinti nokinimo procesą, įdėdami vaisius į popierinį maišelį su bananas arba avokadas . Šie maisto produktai išskiria etileno dujas, kurios sukelia brandinimo procesą. Subrendusios kriaušės ir obuoliai taip pat išskiria etileno dujas, todėl prinokusius suimkite į maišą su neprinokusiais vaisiais, ir visa partija greičiau subręs (per Hunkeris ). Jei obuolių / bananų / avokadų gudrybė neveikia pakankamai greitai, galite subrandinti naudodami mikrobangų krosnelę (tik nesitikėkite, kad bus pasiekti rezultatai per naktį). Skonio esmė paaiškina, kad jei kriaušę mikrobangų krosnelėje užfiksuosite 50 proc. galios maždaug 10–15 sekundžių, o vaisius įdėsite į popierinį maišelį su jau sunokusiais vaisiais, jis turėtų vykti greičiau.
Kaip galite pasakyti, kad jūsų kriaušė yra paruošta valgyti? Bartlett kriaušės ryškėja, kai jos subręsta, tačiau, pasak daugumos kitų veislių, spalva mažai keičiasi JAV kriaušės . Užuot pasikliavę vaizdiniais ženklais, nykščiu švelniai prispauskite kriaušės „kaklą“; jei vaisiai pasiduoda slėgiui, jie prinokę. Dabar jūsų kriaušės bręsta per greitai? Būk atsargus su norais! Laikydamiesi kriaušes šaldytuve, galite sulėtinti ar subręsti brandinimą. Subrendusias kriaušes reikia laikyti šaldytuve tris ar penkias dienas (per Eglė valgo ).
