Prancūzai tikrai žinojo, ką daro, kai jie tariamai išrado bagetą dar XIX a. Ilgas purios baltos duonos kepalas, pravarde „ Prancūziška lazda , yra ne tik skanus, bet ir stebėtinai paprastas, bent jau kalbant apie receptą. The tradicinis batonas yra tik keturi ingredientai (miltai, vanduo, druska ir mielės). Rezultatas - aromatinga prancūziška duona, lygiomis dalimis pluta ir kramtoma, kuria galima mėgautis atskirai arba supjaustyti sviestu, uogiene ar įvairiais kitais priedais.
Bagetai yra visi linksmybės ir žaidimai (tiksliau sakant, visa duona ir skanūs patiekalai), kol jie išėjo iš maišo visas penkias minutes ir jau yra visiškai uolūs. Kas duoda? Kodėl bagetės - labiau nei bet kurios kitos rūšies duonos - taip greitai pasensta? Atsakymas slypi moksle, ir, laimei, ilgiau išlaikyti gaivą yra lengviau nei manote.
Bagetės yra didesnės ir oresnės nei kitos duonos
Yra visa „Reddit“ siūlas diskutuojama, kodėl batonai atrodo pasenę taip greitai nei kitos duonos: vieni sako, kad taip yra dėl didelio paviršiaus ploto, kiti teigia, kad ilgi kepalai dažnai parduodami neužklijuotuose popieriniuose maišeliuose. Tačiau tikrąją priežastį lemia ingredientai (arba jų trūkumas) bagetuose. Duona pasensta, kai praranda drėgmę ir, kaip Mūsų kasdienybė paaiškina, nes bagetėse yra tiek mažai ingredientų, jie džiūsta daug greičiau. Taip yra dėl to, kad bagetėse beveik nėra riebalų (pvz., Įpilto aliejaus ar sviesto), kurių turi kitos duonos, leidžiančios drėgmei ilgiau sulaikyti. Neturint riebalų, minkštame bageto salone esanti drėgmė neturi jokių šansų prieš lauko orą.
Tačiau jei jūsų kepalas sunkiai sukrito, nebijokite. Yra daugybė skanių būdų, kaip panaudoti pasenusį batoną, įskaitant ir šiuos genialūs receptai iš Nepaprastai , į kurią įeina viskas, pradedant duonos pudingu, baigiant panzanella ir baigiant mėsos kukuliais.
