Nesvarbu, ar kuriate burbuliuojančius priešpiečių kokteilius, ar kamščiatuves, kad švęstumėte naujus metus, kartais sąskaitoje nieko netiks, išskyrus šampaną (arba, gerai, galbūt pigesnį prosecco ar cava). Tačiau šie putojantys vynai, įskaitant šampaną, toliau apibūdinami įvairiomis veislėmis, tokiomis kaip „brut“ ir „extra dry“. Ar tikrai yra didelis skirtumas tarp šių dviejų pavadinimų?
Mcdonaldo karštų garstyčių receptas
Pirma, greitas šampano gamybos pradas: Šis dažnai brangus putojantis vynas vadinamas taip, nes jis turi būti gaminamas Šampanės regione Prancūzijoje ir sukurtas iš nedidelio galimų vynuogių veislių pasirinkimo, jį gaminant atidžiai saugo valdymo organas ( per Vyno šalis ). Dviejų dalių fermentacijos procesas apima tam tikro cukraus kiekio, be kitų ingredientų, pridėjimą - ir tai yra cukraus kiekis, kuris diktuoja butelio etiketę, pvz., „Brut“ arba „extra dry“.
Pagal Vynas Folly , prieš užkimšant butelį, pridedamas atitinkamas cukraus kiekis, ir tai laikoma būtinu žingsniu kovojant su rūgštumu ir rūgščiu skoniu, kurie yra natūralios putojančio vyno, pavyzdžiui, šampano, savybės.
Lyginant ypač sauso ir grubaus šampano cukraus kiekį
Kaip skėtinis terminas, „brut“ iš tikrųjų gali atspindėti įvairius cukraus kiekio lygius - nuo sausiausio iki saldžiausio, yra žvėriška prigimtis, papildoma ir brutali (per „BKWine“ žurnalas ). Kitos grupės, nuo sausiausių iki mieliausių, yra ypač sausos, sek arba sausos, demi-sek ir doux. Kalbant apie cukraus kiekį litre, Vynas Folly pažymi, kad žvėriškoje gamtoje yra nuo nulio iki trijų gramų, papildomame brute - iki šešių gramų, brutose - iki 12 gramų, o ypač sausuose - nuo 12 iki 17 gramų. (Trijuose saldžiausiuose - sek arba sausas, demi-sek ir doux - gali būti nuo 17 iki daugiau nei 50 gramų.)
antonia lofaso virtuvės virtuvė
Todėl „brut“ iš tikrųjų yra mažiau saldi šampano versija nei ypač sausas. Painios verbijos priežastis? „BKWine“ žurnalas paaiškina, kad istoriškai šampanai dažnai buvo super sacharinai (mes kalbame daugiau nei 100 gramų cukraus litre), todėl veislės, kuriose buvo žymiai mažiau cukraus, buvo laikomos sausomis.
Nepriklausomai nuo to, ar pasirinksite riešutą, ar ypač sausą šampaną, cukraus pasisavinsite kur kas mažiau nei rastumėte daugelyje kitų gėrimų; palyginkite du gramus 5 uncijos stiklinėje bruto su 33 gramais, kuriuos sunaudotumėte standarte Jack Daniels ir Koksas , pavyzdžiui (via Vynas Folly ). Be abejo, tai reiškia ir mažiau kalorijų bei angliavandenių. Mes paskrudinsime tai!
