Virimo laikas: 20 min. Bendras laikas: 20 min. Porcijos: 4 Išeiga: 4 porcijos, 1 1/puod. Mitybos profilis: Kaulų sveikata Sveikas senėjimas Daug kalcio, daug baltymų, mažai pridėto cukraus, mažai natrio, mažai kalorijų VegetarasPereikite prie mitybos faktų Ingridientai
-
1 svaras šviežio arba šaldyto sūrio ravioliai, geriausia viso grūdo
-
1 didelė česnako skiltelė, susmulkinta
-
½ šaukštelis košerinė druska
kodėl koziris negeria
-
¼ puodelis pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
-
2 didelių askaloninių česnakų, supjaustytų griežinėliais
-
3 šaukštai raudonojo vyno actas
-
1 šaukštelis Dižono garstyčios
-
Šviežiai maltų pipirų pagal skonį
-
6 puodeliai rukola
-
1/2 puodelio nuskusto Pecorino Romano arba parmezano sūrio (žr. patarimą)
Kryptys
-
Užvirinkite didelį puodą vandens. Virkite raviolius, kol suminkštės, 7–9 minutes arba pagal pakuotės nurodymus.
-
Tuo tarpu šefo peiliu arba šaukšto nugara sutrinkite česnaką ir druską į pastą. Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Įpilkite česnako pastos ir askaloninių česnakų ir kepkite, dažnai maišydami, kol pradės ruduoti, 2–3 minutes. Įmaišykite actą, garstyčias ir pipirus; nukelkite nuo ugnies.
-
Raviolius gerai nusausinkite. Sudėkite į didelį dubenį ir supilkite rukolą bei padažą. Patiekite apibarstę sūriu.
Patarimai
Patarimas: daržovių skustuku nuskusti garbanas nuo kieto sūrio luitų.
