Galbūt pagalvojote apie skirtumą bandelės ir pyragaičiai prieš tai. Galbūt patyrėte paplitusią klaidingą nuomonę, kad bandelės yra tik pyragaičiai, ant kurių viršuje nėra storo matinio sluoksnio, tačiau iš tikrųjų yra daugiau skirtumų nei vien apledėjimas, ir tai tikriausiai yra labiau techninis skirtumas, nei galite tikėtis.
Kepinių ir pyragaičių savybes galima gana lengvai atskirti, vien pažiūrėjus į juos. „Cupcake“ projektas teigiama, kad pyragaičių viršus yra lygesnis, o tai suteikia daugiau vietos jūsų glajui, tuo tarpu bandelės paprastai yra labiau kupolinės. Blynai taip pat turi rupesnį ar didesnį trupinį, o pyragaičiai paprastai būna maži pyragai, o tai reiškia, kad trupiniai yra smulkesni - ypač jei tai yra subtilus pyragas, pavyzdžiui, šifono pyragas (via Patikimai ). Taip pat skiriasi ingredientų santykis. Riebalų, cukraus ir kiaušinių miltuose kiekis padvigubėja, palyginti su bandelėmis. Tačiau yra dar vienas didelis skirtumas, susijęs su šių ingredientų derinimu.
Kepinių ir pyragaičių skirtumas yra ne tik matinis
Tikrasis bandelių ir pyragaičių skirtumas yra tai, kaip tešla sumaišoma. Nors kai kurie pyragaičiai naudoja tešlos maišymo būdą, bandelės visada laikosi šio metodo. Pagal Kičnas , sausieji ir drėgni bandelių ingredientai visada sumaišomi atskiruose dubenėliuose. Kai sausieji ingredientai ir drėgnieji ingredientai yra atskirai sujungti, jie sujungiami, kad susidarytų vientisa bandelių tešla.
kodėl jis vadinamas mėsainiu
Keksiukai taip pat gaminami sumaišant tiek šlapius, tiek sausus ingredientus tam tikra tvarka, tačiau dažniausiai visi - viename dubenyje. Sviestas ir cukrus paprastai sutepami kartu, tada įmušami kiaušiniai ir galiausiai pakaitomis dedami miltai ir pienas (per Kičnas ). Tai taip pat reiškia, kad cupcake tešla plakama ilgiau nei bandelė. Taigi, net jei bandelės gaminamos saldžios, pikantiškos arba užpilamos kažkuo labai panašiu į pyragą, pavyzdžiui, trupiniu, cukrumi ar glaistu, jie visada bus bandelės, jei ingredientai derinami naudojant bandelių metodą.
