Monica Schipper / „Getty Images“ Ree Drummondas , dar žinoma kaip moteris Pioneer komforto maisto karalienė . Savo svetainėje ji turi net visą skyrių, skirtą gausiems, jaukiems patiekalams! (per Moteris pionierė ). Jos receptas paprastam keptuvėje Kiaulienos šonkauliukai yra didžiulis žmonių malonumas, turintis 5 žvaigždučių įvertinimą ir daugiau nei 300 atsiliepimų Maisto tinklas . Kokia jos paslaptis? Paprastas, tačiau žaidimą keičiantis kiaulienos kotletų gilinimo pagardintuose miltuose žingsnis (via Maisto tinklas ).
Jos lengvas receptas reiškia sumaltų juodųjų pipirų ir pagardintos druskos įmetimą į puodelį universalių miltų, o vėliau mišinys naudojamas kiaulienos karbonadams gilinti iš abiejų pusių. Tada reikia tik pašildyti sviestą ir aliejų keptuvėje ir išvirti abi puses, kol jos bus aukso rudos ir visiškai traškios. Visas procesas užtrunka vos kelias minutes.
Atrodo, kad Drummondas nėra vienintelis, kuris palaiko gilinimo techniką; yra keletas kitų receptų, kuriuose naudojamas panašus triukas, įskaitant Šešių seserų daiktai , kurio versija apima kepsnių pagardą miltų mišinyje, kad gautų šiek tiek papildomo skonio.
Puikių kiaulienos karbonadų patarimai
Be gilinimo proceso, yra keletas patarimų, kurie gali padėti jums įdėti puikius kiaulienos karbonadus. Visų pirma, prieš pataikydami į keptuvę, įsitikinkite, kad jūsų kiaulienos karbonadai yra kambario temperatūros, kad jie keptų tolygiai (per Kičnas ).
Svarbus ir jūsų gautas pjūvis. Kaip rekomenduoja Drummondas, eikite į kaulus. Kaulas suteikia šiek tiek papildomo skonio ir padeda išvengti karbonado pervirimo (via „Huffington Post“ ). Be to, atkreipkite dėmesį, kad Drummondo recepte naudojami pusryčių karbonadai. Tai yra kiaulienos kaulai su kaulais, kurie savo vardą gauna dėl to, kad yra nepaprastai ploni, todėl jie yra geras pasirinkimas, kai trūksta laiko ir jūs nenorite praleisti amžinai sklandydami virš keptuvės (per „MyRecipes“ ).
Plonas pjūvis reiškia, kad jie labai greitai paruošiami, todėl norėsite atidžiai juos stebėti (via Livestrong ), kai reikia virimo laiko. Perkepta kiaulienos karbonadas yra sausa, kramtoma ir tiesiog nėra labai skani. Tačiau an nepakankamai termiškai apdorotos kiaulienos karbonadas yra pavojingas . Saugumo sumetimais įsitikinkite, kad kiaulienos karbonadai pasiekia 145 laipsnių Celsijaus vidinę temperatūrą (per Kičnas ).
Galiausiai, kaip ir daugumos mėsos atveju, leiskite kiaulienos kotletams ilsėtis keletą minučių prieš patiekiant. Užtenka kelių minučių, o pauzė leis mėsos skaiduloms atsipalaiduoti ir pasigaminti sultingesnį patiekalą (per Kičnas ).
