Davidas Livingstonas / Getty Justina Huddleston
Kokia ypatinga premija skardinėje SpaghettiOs , alternatyva vištienos kotletams užsakant sumuštinį su parmu ir italų-amerikietiškos virtuvės pagrindas? Žinoma, mes kalbame apie mėsos kukulius. Pagaminti iš jautienos, kiaulienos, veršienos ar net abejotinos paslaptingos mėsos, atrodo, kad jie vienokiu ar kitokiu pavidalu egzistuoja beveik kiekvienoje kultūroje. Ir nors jų skonis ne visada panašus į tai, ką gamino jūsų močiutė, bet koks kotletų pakartojimas tikriausiai gali būti skanus.
Nesvarbu, ar žmonės ruošia polpette Italijoje, albondigas Ispanijoje ar liūto galvos kotletus Kinijoje, yra beveik tiek pat būdų, kaip gaminti kotletus, kaip ir kiaušinius, skelbia Associated Press (per BlueRidgeNow ). Bet jei jūsų mintyse mėsos kukuliai dažniausiai patiekiami su marinara padažu ir spagečiais arba (aikčioja) net pašildyti iš maišelio, kurį gavote iš šaldiklio, tada Marcela Valjadolid mėsos kukulių receptas gali jus nustebinti. Jos mėsos kukuliai – šiuo atveju albondigas – ne tik nėra patiekiami itališkai, bet ir gali būti pagaminti iš netikėtų ingredientų, kurie gali pakeisti jūsų virtuvės žaidimą.
Šviežios mėtų ir daugiau mėsos kukulių priedų
Elena Hramova / „Shutterstock“.
Marcela Valladolid, kurią galbūt pažįstate kaip buvusią „Food Network“ laidos „The Kitchen“ ir laidos vedėją. Meksikietiškas lengvas “ neseniai ja pasidalijo mėsos kukulių sriubos receptas įjungta Instagramas . Dėl savo išrankių vaikų ji šį kartą viską padarė paprastai, mėsą pagardino (ji tikina, kad ekologiškų baltymų naudojimas visada yra geriausias pasirinkimas) „česnakiniais citrusiniais“ prieskoniais ir smulkiai sumaltu baltuoju svogūnu. Tačiau Valjadolid pasidalijo tuo, kad paprastai ji prideda „daugiau maltų daržovių, tokių kaip morkos ir cukinijos“, žalių ryžių ir tikrojo stulbinančio – šviežių mėtų.
Jei esate įpratę tik prie itališkų ir amerikietiškų kotletų, galbūt tikėjotės petražolių ar baziliko. Bet Mex Connect teigia, kad mėtos, ispaniškai dar vadinamos hierba buena, nuolatos naudojamos centrinės Meksikos virtuvėje (Valjadolidas specializuojasi meksikietiško maisto gamyboje). Graikijos virtuvėje jis taip pat dažnai derinamas su mėsa (per Neos Kosmos ), ir pagal Jeruzalės paštas , tai populiarus ingredientas įvairiose Artimųjų Rytų virtuvėse, įskaitant Tuniso receptus, kuriuose reikia maltos mėsos. Kai kitą kartą gaminsite bet kokius kotletus, šaukštas ar du šviežiai pjaustytų mėtų gali būti tik slaptas ingredientas, kuris gali padaryti jūsų įprastą kotletų receptą spindesį.
