Zixp / Shutterstock Matthew Wilsonas
Adam nuo žmogaus prieš maistą
Galbūt esate girdėję apie maisto piramidę ir spalvų ratus, tačiau kavos skonio ratukas gali būti ne tai, ką jūs apsvarstėte priimdami sprendimą. tavo rytinis puodelis Joe . Kavos skonio ratas yra būtent toks – milžiniškas ratas, suskirstytas į kelis žiedus ir tuose žieduose esančias dalis. Arčiau centro rasite standartinę kavos skonių grupę, pvz., vaisinį, saldų, prieskonių, skrudintą ir keletą kitų identifikatorių. Tada ratas toliau skaido šias kategorijas, pateikdamas kavos mėgėjams terminiją, kurią jie gali naudoti nustatydami savo gėrimų skonį. Iš esmės tai gali būti naudinga nustatant skirtingus kavos rūšių .
Remiantis World Coffee Research Sensor Lexicon, kavos skonio ratas padeda suskaidyti juslinę kavos gėrimo patirtį, naudodamas tris identifikatorius – burnos pojūtį, kvapą ir skonį. Šie trys pojūčiai svyruoja iki 15 skalėje, todėl geriantys asmenys gali suprasti, koks stiprus gali būti užvirinimas. Originalus kavos skonio ratas egzistuoja jau kurį laiką, pirmą kartą jį išrado tyrėjų komanda 1995 m. Tačiau tik po dešimtmečio, 2009 m., Amerikos specialiosios kavos asociacijos (SCAA) mokslininkai suprato, kad skonio ratas. buvo labai pasenęs.
SCAA ir World Coffee Research suvienijo jėgas, kad sukurtų naują specialios kavos diagramą. Abi organizacijos 2016 m. debiutavo naujuoju kavos skonio ratuku, kad nustatytų kavos gėrimų standartą. Bet kaip naudoti diagramą?
Kavos skonio rato smulkmenos
Filmstax / Getty Images
kiek kalorijų yra mcdonalds salotose
Ar kada nors norėjote nustatyti atskirus savo kavos skonius, bet neturėjote gero vadovo, kuris jums padėtų? Čia pasirodo kavos skonio ratas. Skirtingai nuo kitų diagramų, norėsite pradėti nuo vidurinio apskritimo ir judėti į išorę. Tiesiog galvok nuo bendro iki konkretaus.
Kiekvienas rato žiedas suardo daiktus toliau nei prieš tai buvęs ratas, kol pasieksite konkretų skonį. Praktiškai tai skamba paprastai, bet gali būti sudėtinga. Pavyzdžiui, nors kavos skonis gali būti riešutinis ar vaisinis, nuspręsti, kuris riešutas ar vaisius tai yra, yra visiškai kitas dalykas. Jei pastebėjote, kad užstrigote, giliai įkvėpkite ir dar kartą peržiūrėkite paskutinį rato žiedą, dėl kurio buvote tikri.
Tai gali atrodyti kaip spėliojimas atliekant papildomus veiksmus, tačiau kavos skonio ratas iš tikrųjų užtikrina standartizuotą kvapiųjų medžiagų sistemą tarp aludarių. Kadangi tai paimta iš Pasaulio kavos tyrimų jutimo leksikos, šie skoniai turėtų išlikti tokie patys, nesvarbu, koks alus. Tiesą sakant, turėtumėte peržiūrėti šią skonių duomenų bazę, kad sužinotumėte, ar skonis, kurį atspėjote, atitinka ten išvardytus aprašus. Be to, spalva taip pat vaidina svarbų vaidmenį nustatant kavos skonį, todėl būtinai atkreipkite dėmesį į įvairias spalvas ant rato. Kadangi kavos mišiniai tampa vis sudėtingesni, skonių nustatymo sistema padeda viską supaprastinti.
