Jei kada nors bandėte gaminti lentą, tada žinote, kokia kova yra juokinga kiekio likusio sūrio. Nors tai vargu ar yra blogas dalykas, naudinga tiksliai žinoti, kiek laiko visa ta brie, Gouda ir Gruyère truks jūsų šaldytuve. Jei nesate tikri, ar viską baigsite iki galiojimo datos ant pakuotės, tada jums gali pasisekti.
Norint suprasti, ar sūrį galima vartoti pasibaigus jo galiojimo laikui, svarbu įvertinti, kaip jie nustatomi. Mes visi ten buvome anksčiau: Grįšite namo, patikrinkite pieno datą ir ji pasibaigs Kitas dieną. Tai erzina, taip, bet iš tikrųjų tai leidžiama pagal JAV maisto ir vaistų administracija . FDA palaiko skirtingų tipų maisto kodeksų standartus, tačiau galų gale tai yra sistema, skirta mažmenininkams ir gamintojams. Svarbiausias patikslinimas? „Geriausias, jei naudojamas“ neturi nieko bendra su saugumu. Vietoj to, ji siūlo idealią datą vartoti produktą aukščiausios kokybės, pasak organizacijos. Nedaug žmonių supranta, kad šis pasiūlymas tinka tonų įvairių maisto produktų , dėl kurio kasmet susidaro 161 mlrd. JAV dolerių atliekų, sako FDA.
Kietus sūrius paprastai galima valgyti pasibaigus jų galiojimo laikui
Gurmaniško sūrio detektyvas teigiama, kad geriausias būdas įvertinti sūrio galiojimą pasibaigus yra sveriant tris veiksnius šia tvarka: regėjimą, kvapą, paskui skonį. Yra tikimybė, kad žinosite, ar sūris yra blogas, remiantis viena iš pirmųjų dviejų savybių. Tačiau išparduotuvėje teigiama, kad jei jūs ragaujate sūrį, kuris yra pasibaigęs „Geriausias iki“ datos ir yra rūgštus ar įgėlęs burną, greičiausiai blogai - taip, net jei jis atrodo gerai! Išspjaukite, išmeskite į šiukšliadėžę ir eikite, o vietoj to pasiimkite ką nors šviežio.
Kalbant apie kietus blokinius sūrius, tokius kaip parmezanas, galiojimo laikas yra daugiau pasiūlymas, nei tvirtas rūpestis. Michelle Dudash, RDN, Mitybos ir dietologijos akademija , pasakojo Valgyk teisingai jei ant sausesnio sūrio išauga naujas pelėsis, tai yra saugus būdas tiesiog nupjauti sugadintą porciją ir mėgautis sūriu. Taip pat būtinai nupjaukite maždaug per colį perimetrą, kad būtumėte saugūs!
Mesti minkštus sūrius pasibaigus jų galiojimo laikui
Minkšti sūriai yra daug labiau prižiūrimi nei kietieji sūriai. Kietus sūrius galite lengvai užšaldyti iki aštuonių mėnesių, kad juos išsaugotumėte, tačiau minkštesni, pvz., Mocarela, paprastai praranda savo tekstūrą ir jais geriau mėgautis šviežiais, sako Degustacinė lentelė .
Kalbant apie minkštus sūrius, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, protingiau eiti atsargiai. Populiarus sūrio prekės ženklas Tillamookas sako, kad natūraliai sendintas čederis ir toliau stiprės praėjus jo datai ir yra saugus vartoti. Prekės ženklas taip pat pažymi, kad maišyti varškės sūriai sensta, todėl juos reikia mesti, kai praeis jų kodo data.
Nors iš seno čederio bloko galite išeiti iki mėnesio, drėgni sūriai, tokie kaip Brie, grietinėlės sūris ir rikota, šaldytuve truks tik vieną ar dvi savaites (per Mitybos ir dietologijos akademija ). Be to, turėtumėte sumažinti sūrio nuostolius ir atlaisvinti vietos šaldytuve. Bet, būkime sąžiningi - kas kada atsisakys pasiteisinimo pirkti daugiau sūrio?
