Andy Kropa / Getty Jennifer Mathews
Vadinamas „siekiančiu ir prieinamu“. „The Washington Post“. , Inos sodas yra „Food Network“ žvaigždė, kurią mėgsta visi – sunkvežimių vairuotojai, tūkstantmečiai, namų šeimininkės ir ypač Jennifer Garner . Dėl Pjūvis, Gabriella Paiella aprašo, kaip „Barefoot Contessa“ netgi patinka žmonėms, kurie šaiposi iš buities.
geriausias būdas išlaikyti spurgas šviežias
Garten savo gaminimo ir pramogų stilių vadina „paprastu ir elegantišku“ (per „The New York Times“. ). Vaisinga kulinarinių knygų autorė, žinoma dėl savo firminio mėlynojo Oksfordo, yra atsitiktinio priėmimo pavyzdys.
Jos kulinarijos knygoje 2001 m. „Barefoot Contessa vakarėliai! – Garten pasidalijo sėkmingo pramogavimo paslaptimis, pabrėždama, kaip svarbu išlikti „labai, labai šauniai“ rengiant vakarėlius, kad svečiai jaustųsi laukiami. Dalis šios lygties yra tinkamas svečių skaičius (idealiu atveju nuo šešių iki aštuonių), kur galite lengvai patiekti maistą (galvokite ne tik apie valgomąjį) ir nustebinti svečius pasirinktu meniu. Gartenas mėgsta „patiekti priešingą maistą, nei tikisi žmonės“ – pavyzdžiui, įmantrų patiekalą draugams, ateinantiems pažiūrėti žaidimo, arba ką nors įprastesnio, kai tikimasi, kad padarys įspūdį.
„Dunkin donuts“ maišos rudųjų receptas
Dalis Contessa patrauklumo yra jos receptai patogiam maistui, su kuriuo užaugo amerikiečiai, pavyzdžiui, mėsos kepalas . Keliose savo kulinarijos knygose pasirodžiusi Garten turi tradicinio jautienos kepsnio ir liesesnio kalakutienos kotleto, kuris nėra nuobodus, receptus.
Inos technika drėgnam mėsos kepiniui
Tatjana Volgutova/Shutterstock
Epizodo metu „Basakoji Contessa“ Maisto tinkle Ina Garten paruošė jautienos kepsnį, kuris yra ir drėgnas, ir sultingas. Nors tai gali būti paprastas receptas, mėsos kepalas gali greitai išdžiūti, o tai paaiškina, kodėl žmonės jį mėgsta arba nekenčia.
penki vaikinai mėsainiai vs maži mėsainiai
Gartenas pradėjo pasirinkdamas 80/20 jautienos maltą mėsą, kurioje yra pakankamai riebalų, kad suskystėtų verdant, sukurdamos sultis, kurios neleidžia mėsai išdžiūti. Ji pridėjo dar daugiau drėgmės mėsos kepiniui kepdama svogūnus (kol jie taps minkšti ir permatomi), kartu su pomidorų pasta, vištienos sultiniu ir Vusterio padažu. Kai svogūnas kepa orkaitėje, jis išskiria daugiau vandens ir taip apsaugo nuo sausumo.
Kai ji formavo rąstą ant kepimo skardos, Garten stengėsi nepermaišyti ir nesuspausti mėsos mišinio, nes norėjo, kad mėsos kepalas būtų lengvas. Ji pridūrė, kad kepalas turi būti lygus, kitaip rizikuojate, kad viena dalis išdžius, o kita keps toliau. Paskutinis Garteno patarimas, kaip apsidrausti nuo drėgmės, buvo įdėti keptuvę, kurioje yra mėsos kepalas, į didesnį puodą su verdančiu vandeniu, o tada abu juos perkelti į orkaitę. Vadinamas „vandens vonia“ – ši technika taip pat naudojama kepant sūrio pyragą arba švelnų kremą – šis metodas sukuria „švelnią, tolygią, drėgną šilumą orkaitėje“ (per Žemės rutulio slinkimas ). Dabar mums tereikia bulvių košė !
