Apsinuodijimo maistu atvejis ne tik sugadins jūsų vakarą, bet ir sugadins kelias dienas. Nėra jokių taisyklių ar gairių, kurių galėtumėte laikytis, kad garantuotumėte, jog niekada neatsirasite apsinuodijimo maistu kažkuriuo metu, tačiau yra keletas dalykų, į kuriuos galite atkreipti dėmesį, kad jūsų maistas būtų daug saugesnis. Nors esate susipažinę su tais, kurie priklauso sveiko proto jurisdikcijai, pavyzdžiui, atpažinti blogų jūros gėrybių dvokimą, yra ir kitų, kurie yra daug, daug snukesni ir labai lengvai nepastebimi. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip išvengti kai kurių labiau užslėptų pavojų, tykančių restoranuose ir namų virtuvėse.
Meskite susmulkintus ar suskilusius indus (ir būkite atsargūs dėl senų)
Kiekvienas turi savo mėgstamą kavos puodelį, puodelį ar lėkštę, kuri buvo amžinai. Jei norite juos toliau naudoti, turėtumėte ypač gerai pasirūpinti savo mėgstamais, nes, pasak dr. Melvino Pascallo iš Ohajo valstijos universiteto Maisto mokslo ir technologijos katedros, induose, lėkštėse ir puodeliuose gali atsirasti įtrūkimų. bakterijų prieglobstis.
Praleiskite gėrimų ledą
Didelė tikimybė, kad eidami valgyti negalvojate apie ledo gėrimą, bet galbūt norėsite tai permąstyti.
Pagal. Ataskaitą JK sveikatos apsaugos agentūra , jie rado E. coli maždaug kiekviename iš 20 mėginių jie išbandė iš ledo kibirų ir ledo mašinų. Jie taip pat rado enterokokai , ir pasiūlė kaltininką dėl netinkamos higienos ir darbuotojams netinkamai nusiprausus rankų po vonios kambario naudojimo.
Jei tai jūsų dar nepadarė, „Huffington Post“ kalbėjosi su dviem maisto saugos ekspertais : Dr. Pritishas Toshas iš Mayo klinikos ir Martinas Bucknavage'as iš Penn State valstijos maisto mokslo departamento. Anot jų, inspektoriai ne tik reguliariai rado ledo mėginiuose gyvenančių bakterijų, bet ir teigia, kad tiek restoranai, tiek namų savininkai linkę nepaisyti fakto, kad ledo mašinose gali augti ir klestėti pelėsiai. Šilti gėrimai dabar nebeskamba taip blogai, tiesa?
kodėl tilapija bloga
Saugokitės ledų
2015 m. Laikas pranešė apie listerijos protrūkį kad nusinešė mažiausiai trijų žmonių gyvybes. Kaltininkai buvo „Blue Bell Creameries“ ledai, ir, anot CDC, tai tik ledkalnio viršūnė. Dėl listerijos per metus apsinuodijama maistu apie 1600 atvejų, ir ji gali augti temperatūroje, kuri svyruoja šiek tiek virš šalčio - apie 40 laipsnių pagal Celsijų. Tai reiškia, kad prieš visiškai užšaldant ledus, gali būti užteršta.
Galite apsvarstyti tik dar vieną priežastį pasigaminkite ledų patys , bet FDA taip pat turi tam tikrų įspėjimų . Jie sako, kad naminiai ledai taip pat gali būti apsinuodijimo maistu šaltinis, ir to priežastis daugelyje receptų reikalaujama, kad kiaušiniai būtų žali arba nevirti . Jie rekomenduoja įprastus kiaušinius pakeisti kiaušinių pakaitalais, pasterizuotais kiaušinių lukštais ar pasterizuotais kiaušinių produktais, kad įsitikintumėte, jog jūsų naminiai ledai yra visiškai malonūs ir nėra užpildyti salmonelėmis.
Išvirkite savo šaldytas uogas
Šaldytos uogos gali pasijusti gelbėtoju, kai švieži vaisiai yra ne sezono metu, tačiau, pasak sveikatos agentūrų visame pasaulyje, jie yra klastingas hepatito A šaltinis, kurį dar labiau apsunkina tai, kad simptomai paprastai nepasireiškia niekur. nuo 15 iki 50 dienų po užsikrėtimo, ir tai apsunkina šaltinio paiešką. 2016 m Kanados visuomenės sveikatos agentūra sušaldytas vyšnias susiejo su hepatito A protrūkiu keliose provincijose, o 2015 m Australijoje buvo atšaukti du šaldytų uogų prekių ženklai dėl sąsajos su hepatitu A. 2013 m. Airija ir Italija buvo užkrėstos protrūkiu ir, anot Airijos maisto saugos tarnyba , užšaldžius visas užšaldytas uogas bent minutę, užtenka sunaikinti visus ant jų esančius teršalus.
kodėl rūgštus saldainis kenkia liežuviui
Žaisk saugiai su bulvėmis
1979 m. 78 Londono moksleiviai ir kai kurie jų mokytojai sunkiai susirgo. Kai kurie galiausiai pateko į komas ir patyrė priepuolius, kiti karščiavo, kraujotaka ir nervų sistema žlugo, atsirado haliucinacijų. Visi pasveiko, o kaltininku buvo nustatyta bulvių maišas. Pagal Smithsonian , tikrasis pavojus yra toksinas, vadinamas solaninu, tas pats, kas yra nakvišų.
Yra paprastas būdas išlikti saugiam - nevalgykite bulvių, kurios pradeda žaliuoti. Toksinas yra žaliojoje dalyje, ir nors vaikams pasisekė, buvo atvejų, kai apsinuodijimas solaninu baigėsi mirtimi ar nuolatiniu paralyžiumi.
Tai taip pat nėra vienintelis pavojus. P otato salotos yra viena iš stafilokokų apsinuodijimo maistu šaltiniai , todėl nevalgykite bulvių salotų, kurios kelias valandas sėdėjo kambario temperatūroje. Ir net keptos bulvės gali padaryti tam tikrą žalą . Žinoma, kad jie turi bakterijas, sukeliančias botulizmą, ir tai atsitinka, kai jie laikomi nuo 41 iki 135 laipsnių pagal Celsijų. Kadangi botulizmas auga mažai deguonies turinčioje aplinkoje, vėsinanti, folija suvyniota kepta bulvė tampa puikia vieta. Laimei, tai lengva ištaisyti: nedelsdami nuimkite foliją ir tikrai nedėkite jos į šaldytuvą vis dar įjungę.
Nevalgykite kartaus moliūgo
Ar kada nors įkandote moliūgo gabalėlį ir pastebėjote kartų, nemalonų skonį? Tai ženklas, kad tai ne tik blogai, bet ir gamina cheminę medžiagą, vadinamą cucurbitacinais. Dėl to atsirandanti virškinimo trakto liga vadinama toksinio moliūgo sindromu, ir ji gali kilti iš tokių daržovių kaip moliūgai, cukinijos, melionai, moliūgai, agurkai ir moliūgai.
Remiantis Oregono sveikatos ir mokslo universiteto diskusija apie sindromą, neaišku, kiek paplitęs karčiasis moliūgas, tačiau kepant daržoves toksinas neatsikratys. JAV maisto saugos tinklaraštis sako, kad toksiną augalas gali gaminti kaip reakciją į didelį kenkėjų ir vabzdžių skaičių, tačiau prijaukinti augalai gali tapti kartūs ir dėl kitų priežasčių. Kadangi tik keli kąsniai gali sukelti sunkią ligą, išspjaukite visus kartaus skonio moliūgus ir atsikratykite likusių.
Būkite atsargūs su žaliais daigais
Daigai gali būti skanus, sveikas priedas prie bet kokio valgio, tačiau jie taip pat gali būti pavojingi. Pagal JAV maisto saugos taryba , kaip auginami daigai, jie tampa puikia priemone apsinuodyti maistu. Daigai paprastai auginami šiltoje, drėgnoje aplinkoje, o būtent E. E. coli ir salmonelės klesti. Nesvarbu, kur juos perkate - bakterijos gali augti net ir pačiomis sanitarinėmis sąlygomis, nes tam reikia tik nedaug daigų sėkloje esančių bakterijų užaugti ir išplisti.
yra Mcdonalds hashbrowns be glitimo
Laimei, mėgstantiems daigus, maisto gaminimas visiškai sunaikina bakterijas, kurios nuo 1996 m. Susijusios su mažiausiai 30 apsinuodijimo maistu protrūkių. Išvirkite daigus ir viskas bus gerai.
Saugokitės minkšto sūrio
2015 m. Devynių JAV valstijų žmonės susirgo listerioze - galimai mirtinu apsinuodijimo maistu. Vienas žmogus, kuris susirgo per šį protrūkį, mirė, 21 buvo paguldytas į ligoninę, o viena moteris dėl to patyrė persileidimą. Manoma, kad kaltininkas buvo minkštas sūris, bet taip buvo niekada netikrino . Daugelis pacientų kelias savaites iki susirgimo valgė minkštą sūrį, pvz., Fetą ir virtinį sūrį, todėl tai buvo tikriausias šaltinis.
Listerija gali praslysti per sveikatos ir saugos trūkumus dėl kelių priežasčių. Kai jis užkrės gyvūnus - ir savo ruožtu - jų pieną, paprastai nėra simptomų, rodančių, kad kažkas negerai. Bakterijos taip pat gali išgyventi esant žemai temperatūrai, kuri sunaikina daugumą kitų bakterijų, ir jos gali išgyventi daugelį metų. CDC nurodo minkštą sūrį kaip potencialus šaltinis, nes daugelyje vietų gamybos procese naudojamas nepasterizuotas pienas. Kadangi nepasterizuotas pienas gali sukelti ligas iki 160 proc., Jų teigimu, nepaprastai svarbu ieškoti minkštųjų sūrių, kurie etiketėje specialiai nurodo, kad jie pagaminti iš pasterizuoto pieno.
Saugokitės mugėse ir festivaliuose
„Getty Images“ Vasara nebūtų pilna be kelių popietių praleidimo valstybinėje mugėje, o pusė linksmybių yra mėgstamų cukraus vatos ir saldainių obuolių gavimas. Bet kadangi CDC įspėja, kad maisto pasiėmimas pas sąžiningus pardavėjus kelia savo riziką, reikėtų atkreipti dėmesį į kai kuriuos dalykus. Daugelis pardavėjų turėtų pateikti licenciją ir patikrinimo ataskaitą (nors įstatymai skiriasi pagal valstijas). Žvilgtelėkite į vidų ir pažiūrėkite, ar jis švarus, ar yra kriauklė, kurioje darbuotojai gali nusiprausti, ir įsitikinkite, kad jie naudoja pirštines ar žnyples.
Vašingtono valstybinis universitetas pabrėžia, kaip svarbu nusiplauti rankas prieš ką nors valgant karnavale ar mugėje. Jūs turite didžiulį potencialą apsinuodyti maistu: tiesiog pagalvokite apie visus dalykus, kuriuos paliečiate. Nuo pasivažinėjimo iki gyvūnų tvarte, durimis ir tvoromis, iki karnavalinių žaidimų - yra didžiulė galimybė apgauti rankas mikrobais, kurie gali lengvai jus pykinti. Vanduo taip pat neketins jo pjauti, taip pat ir rankų dezinfekavimo priemonės. Norėdami apsaugoti save, naudokite muilą ir šiltą vandenį.
arizonos ledinės arbatos skoniai
Ko ieškoti restorane
Kiekvieną kartą eidamas pavalgyti į virtuvę, kurios nematai, įdedi didžiulį tikėjimą. Jūs negalite pasakyti, ar už tų virtuvės durų laikomasi sveikatos ir saugos gairių, tačiau yra keletas dalykų, kurių galite ieškoti, kurie padės jums pasakyti, ar jums nereikėtų sėsti prie valgio, ar ne, ar susirasti kitą vietą.
Kai kurios raudonos vėliavos, kurias turėtumėte apsisukti ir išeiti iškart pro duris yra keletas akivaizdžių, pavyzdžiui, nešvarūs indai ir pagardų buteliai, kurie atrodo mažiau nei sanitariniai. Nešvarūs meniu gali būti dar vienas ženklas kartu su lipniais stalais ir būdelėmis. Jei laukiančiam personalui netrukdo išlaikyti tuos dalykus švarius, tai yra blogas ženklas.
Taip pat patikrinkite vonios kambarius. Švarus, nepriekaištingas vonios kambarys reiškia, kad darbuotojai atlieka savo valymo pareigas, tačiau jei negalite prisivilioti net naudotis vonios kambariu, tiesiog palikite. Stebėkite sergančius darbuotojus ir stebėkite, kaip valomi stalai . Jei darbuotojai eina nuo vieno stalo prie kito naudodami tą patį audinį, jie platina rimtus mikrobus.
angelo maisto pyrago mišinys
Pagrindai, kaip saugoti vakarienės savitarną
Niekas nenori būti įstrigęs virtuvėje gamindamas maistą svečiams būnant namuose, todėl švediškas stalas gali būti puikus sprendimas, leidžiantis ir jums pabendrauti, išgerti ir mėgautis vakarėliu. JAV maisto saugos lenta pateikia keletą neįkainojamų patarimų, kaip užtikrinti, kad jūsų bufetas yra saugus, ir apima mažų, negilių indų naudojimą. Tai reiškia, kad jūs turėsite juos dažniau užpildyti, tačiau taip pat išlaikysite reguliarų šviežio maisto srautą tinkamoje temperatūroje. Stebėkite laiką - atsikratykite greitai gendančių, kurie buvo lauke ilgiau nei dvi valandas. Įsitikinkite, kad turite mažų lėkščių krūvą, kad paskatintumėte žmones patiekti visą lėkštę kažko, o ne kramtyti tiesiai nuo stalo.
FDA siūlo kad užuot išdėję didelius indus, prieš laiką sudarykite kelis mažus ir, jei reikia, sukeiskite. Laikykite atsargines dalis šaldytuve arba orkaitėje, kad jie būtų tinkamos temperatūros. Jie taip pat sako, kad niekada neturėtumėte užpildyti sėdinčio patiekalo, o jį pakeisti nauju.
Būkite saugūs, kai bus atšaukta FDA
FDA išleidžia produktus, kurie, kaip įrodyta, yra susiję su apsinuodijimo maistu atvejais, ir gamintojai dažnai prisimena produktus, jei yra tikimybė, kad tai ką nors susirgs. Galite pereiti į FDA puslapyje prisiregistruoti gauti el. pašto įspėjimus, kai iškilo problema.
Nors tai tikrai suteiks jums galvą, jei jūsų šaldytuve yra kažkas, ko turite atsikratyti, yra tikimybė, kad turėsite ir kitų dalykų, kuriuos turėsite padaryti, kad įsitikintumėte, jog jūs ir jūsų šeima yra saugūs. Dėl tokių dalykų kaip listerijos protrūkiai ir prisimena salmonelės , jie rekomendavo visiškai išvalyti šaldytuvą karšto vandens ir baliklio mišiniu, kad įsitikintumėte, jog bakterijos neplinta. Dėl hepatito A protrūkių , jie siūlo neskiepytiems asmenims kreiptis į sveikatos specialistus dėl vakcinos, jei poveikis įvyko mažiau nei prieš dvi savaites iki atšaukimo. Laikytis jų nurodymų yra gyvybiškai svarbu, kad visi būtų saugūs ir sveiki.
