Javier Volcan / Shutterstock Amanda Mullen
Desertas paprastai patinka tiems, kurie mėgsta smaližius, tačiau „flan de queso“ prideda pikantišką ingredientą prie mėgstamos klasikos: sūrio. Derinant glotnų kreminį kremą su sūrio skoniu, pasiekiama tinkama pusiausvyra ir pasiūloma kažkas ne per saldaus, bet vis tiek tinka desertui. Pridėjus queso, pyragas įgauna panašų į sūrio pyrago tekstūrą ir skonį, todėl gaunamas skanus abiejų desertų hibridas.
sūrio keptuvėje naudojami ingredientai a klasikinis flan receptas – kiaušiniai, kondensuotas pienas, išgarintas pienas, vanilės ekstraktas ir karamelės užpilas – ir į mišinį įpilama grietinėlės sūrio. Kreminis sūris sumaišomas su pienu, vanile ir kiaušiniais. Šis mišinys pilamas ant atvėsusio karamelės užpilo formoje ar keptuvėje. Tada jis dedamas į vandens vonią ir dedamas į orkaitę 45 minutėms iki šiek tiek daugiau nei valandai. Kai keptuvė baigia virti, ji atšaldoma šaldytuve.
Į „Flan de queso“ dedama grietinėlės sūrio kiekis priklauso nuo recepto, bet dauguma rekomenduoja naudoti visą 8 uncijų pakuotę. Taip pat svarbu užtikrinti, kad kreminis sūris būtų suminkštintas prieš maišant jį su kitais ingredientais. Priešingu atveju bus pažeista „flan de queso“ tekstūra – tai gali padaryti arba sugadinti naminį flanšą.
Kur rasti flan de queso
Instagramas
Nėra jokios didingos „Flan de queso“ kilmės istorijos ir sunku tiksliai nustatyti, kur pirmą kartą atsirado atnaujintas desertas (nors jis greičiausiai kilęs iš Ispanijos arba Meksikos). Flan pati savaime siekia iki pat Romos imperijos, nors romėnai gamindavo labiau pikantišką nei saldų patiekalą, dažnai į patiekalą naudodami žuvį. Tam tikrais atžvilgiais „flan de queso“ sugrąžina desertą prie jo šaknų.
Flanas pateko į Ispaniją, kai Romos imperija užkariavo Europą, ir čia ji pradėjo virsti desertu, kurį žinome šiandien. Ispanija yra atsakinga už karamelės įdėjimą į patiekalą, o flanšą atvežė į Meksiką, kur jis tapo kasdieniu patiekalu. Patiekalas su kremu ilgainiui atkeliavo ir į Ameriką. Tie, kurie lankosi Meksikoje, pietaudami lauke ras įvairių kremo variantų, įskaitant flan de queso.
Restoranai, tiekiantys ispanų ar meksikietiškų virtuvių patiekalus, dažniausiai turi savo desertų meniu. Tikėtina, kad jie nurodys, ar jis pagamintas iš grietinėlės sūrio, bet, deja, flan de queso vis dar nėra toks įprastas kaip įprastas sūris. Laimei, „Flan de queso“ yra pakankamai paprasta pasigaminti namuose. Kaip ir flamanui, jam reikia tik kelių ingredientų ir žinių, kaip juos sujungti.
Flan de queso variantai gali padaryti jį pikantiškesnį
MariaKovaleva / „Shutterstock“.
Vidutinis flan de queso vis dar tvirtai tinka desertų kategorijai, pridedant grietinėlės sūrį į kitaip saldų patiekalą. Panašiam poveikiui galima naudoti varškę arba rikotą. Priklausomai nuo jūsų įkvėpimo, galite pakeisti ir kitus ingredientus. Vietoj sveikų kiaušinių galite naudoti kiaušinių trynius, todėl bendras kremas bus tankesnis. Taip pat galite pakeisti kondensuotą pieną garintu, kad skonis būtų ne toks saldus. Šie variantai išlaikys jūsų lėkštę desertų teritorijoje, net jei patiekalas suteiks unikalių sukimų. Tačiau galima pasimėgauti pikantiškumu – grietinėlės sūris taip pat gali pasitarnauti su tokiu pakeitimu.
Nors kai kurie gali ginčytis, kad yra skirtumas tarp quiche ir flan, yra keletas flan de queso versijų, kurios yra labai panašios į quiche. Kišas dažniausiai būna pikantiškesnis, jo pagrinde naudojami kiaušiniai, mėsa ir daržovės. Į pikantiškus patiekalus galima dėti sūrių, tokių kaip čederis, todėl queso skonis bus ryškesnis. Tačiau į quiche receptą taip pat galima pridėti grietinėlės sūrio, suteikiant jam lygesnę tekstūrą, o ne kiaušinišką. Tai puikiai tiks su kišu, kuriame yra tipiškų pusryčių produktų, tokių kaip šoninė ir dešra. Tai taip pat papildytų špinatų arba daržovių kišą. Šis flan de queso prieskonis tikrai nepatenkins cukraus potraukio. Vis dėlto jis bus dekadentiško skonio ir bus kreminis, sūrus.
