Ingrida Balabanova/Shutterstock Džo Rumrillas
Meksikos koksas vs amerikietis
Tinkamas vynas suporuotas su obuolių pyragu pagerina bendrą valgymo patirtį, papildydama deserto skonius ir sukurdama harmoningą derinį. Renkantis vyną prie obuolių pyrago, būtina atsižvelgti į sodrias, saldžias ir prieskonines deserto savybes. Šis pasirinkimas kartais gali pasirodyti didžiulis. Taigi, kodėl nepasinaudojus eksperto patarimu šiuo klausimu? Kalbėjomės su Doreen Winkler , konsultuojantis someljė, kuravęs vynų sąrašus daugelyje puikių maitinimo įstaigų, įskaitant naujai atidarytas Mishik Niujorke.
Paprašius tobulo vyno prie karšto obuolių pyrago, Winkleris pasirenka saldžias rūšis. 'Siekiant derinti su obuolių pyragu, yra daug skirtingų variantų, tačiau geriausiai tiktų gražus saldus vokiškas rislingas. Dėl šio derinimo tikriausiai reikės valgyti daugiau pyrago ir gerti daugiau rislingo', - aiškina Winkleris. Standartinio rislingo skonio profilis puikiai tinka rudens desertui sustiprinti. „Vyno skonis ir tekstūra puikiai derės su obuolių pyragu..., kuriame yra raudonų obuolių, prinokusių abrikosų, citrusinių vaisių ir gražios tekstūros natų“, – tęsia Winkler. Puikiai subalansuotas rislingas su traškia rūgštele ir vaisių natomis gali būti puikus pasirinkimas. Rieslingas papildo obuolių pyrago saldumą jo nepersistengdamas, o ryški vyno rūgštis gali sumažinti galimą pyrago sodrumą, suteikdama gaivų kontrastą.
Rieslingas nėra vienintelis vynas, kuris dera su pyragu
Giovanni Magdalinos / Getty Images
yra jose cuervo geras
Nors raginame pasinaudoti mūsų ekspertų patarimais, vyno pasirinkimas gali būti subjektyvus, o kai kuriems žmonėms Rieslingas tiesiog nerūpi. Yra daug kitų pasirinkimų. Paimkite, pavyzdžiui, sviestinį Chardonnay. Ši ąžuolinė kategorija puikiai tinka su obuolių pyragu, ypač jei jis turi dribsnių, sviestinę plutą. Kreminė vyno tekstūra ir vanilės atspalviai papildo pyrago sviestą, kad būtų puikūs deriniai. Tawny portveinas gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie pirmenybę teikia spirituotiems vynams . Porto riešutinės karamelės natos gali sustiprinti prieskoniais pagardinto obuolių pyrago skonį. Šiek tiek atvėsęs jis gali atsverti garuojančio pyrago karštį ir sukurti nuostabią temperatūrų gretinimą.
Derinant vyną su obuolių pyragu, būtina atsižvelgti į asmeninius pageidavimus ir specifines deserto savybes, tokias kaip saldumas ir aštrumas. Galiausiai tikslas yra rasti vyną, kuris pagerintų bendrą obuolių pyrago malonumą, nepažeidžiant jo išskirtinių skonių. Išsirinkus tobulą desertų derinį, nebelieka nieko kito, kaip tik „Į sveikatą!
