Traškūs quinoa pyragaičiai

Nuotrauka: Antonis Achilleos

alyvuogių sodo pyragaičiai neribojami

Aktyvus laikas: 20 min. Bendras laikas: 1 val. Porcijos: 4 Mitybos profilis: Daug baltymų be riešutų, be sojųPereikite prie mitybos faktų

Ingridientai

2 ½ puodeliai šaltai virta quinoa
½ puodelis smulkiai susmulkintos morkos
½ puodelis smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
2 šaukštai plonais griežinėliais pjaustyto šviežio baziliko, dar daugiau papuošimui
2 česnako skiltelės, sutarkuotos
½ šaukštelis druskos
½ šaukštelis maltų pipirų
koks kepsnys yra geriausias
3 dideli kiaušiniai, sumušti
mirė vaikino fieri sesuo morgan
¾ puodelis pilno grūdo panko
3 šaukštai alyvuogių aliejus, padalintas (arba kepimo purškalas, jei naudojate oro gruzdintuvą)

Vidutiniame dubenyje sumaišykite quinoa, morkas, parmezaną, baziliką, česnaką, druską, pipirus ir kiaušinius; maišykite, kol gerai susimaišys. Įmaišykite panko.
Iš mišinio suformuokite 8 paplotėlius (apie 3/4 colio storio ir 3 colių skersmens), kiekvienam naudodami maždaug 1/3 puodelio. Paplotėlius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 30 minučių arba iki 4 valandų.
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 1/2 šaukšto aliejaus. Kepkite 4 paplotėlius, vieną kartą apversdami, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškūs, po 5–7 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite į serviravimo lėkštę ir pakartokite su likusiais 1 1/2 šaukštais aliejaus ir 4 pyragėliais. (Arba 5 minutes pašildykite keptuvę iki 375 °F. Padenkite krepšį kepimo purškikliu; įdėkite į krepšelį 4 paplotėlius ir kepkite, kol šviesiai paruduos, 5–7 minutes. Apverskite ir kepkite iki auksinės rudos ir traškios spalvos, 5 iki 7 minučių. Krepšelį vėl aptepkite kepimo purškalu ir pakartokite su likusiais 4 pyragėliais.) Papuoškite baziliku ir patiekite karštą.