„Copycat“ alyvuogių sodo „Minestrone“ sriubos receptas

Eidami pavalgyti mėgstame rinktis patiekalus, kurie apibendrina restorano atmosferą. Imk „Olive Garden“ sriuba - paguodžiantis patiekalas, skirtas sugerti nesuskaičiuojamus pintinių krepšius. Nesvarbu, ar praryjate jį kaip užkandį, ar paskaninate kaip pagrindinį patiekalą, nėra nieko panašaus į širdį džiuginantį dubenį su minestrone. Ačiū receptų kūrėjui ir tinklaraštininkui Jamie Monkkonen Gyvai be „G“ , galite patys pasigaminti naudingos sriubos versiją.

Monkkonenas patvirtina, kad reikėjo šiek tiek bandymų ir klaidų. 'Aš išbandžiau keletą variantų, kol pasiekiau šį derinį!' ji sako. Monkkonen paaiškina, kad restorano svetainė paliko užuominą: „Jie netgi turi pranešimą, kuriame sakoma, kad sriuboje yra alkoholio“, - sako ji, todėl raudonojo vyno ir mažesnės makaronų dalies naudojimas buvo pagrindinis dalykas. Turėdama šią informaciją, ji ėmėsi eksperimentuoti. Rezultatas? „[Skonis] panašus į Alyvų sodo sriubą“, - sako ji.

Šiam kopijavimo receptui nereikia puikios įrangos ar sudėtingų ingredientų. Monkkonenas laikosi šviežių daržovių, sandėliukų ir didelio puodo, todėl savo naminiu minestone galite mėgautis greičiau nei per pusvalandį. Nors mes pripažįstame, kad neturėsite prieigos prie nesibaigiančių duonos riekelių, galite tai suplanuoti iš anksto ir pasigaminti patys kopijuoti alyvuogių sodo duonkepių receptą . Kad ir ką pasirinktumėte, vien šį „minestrone“ receptą verta užsitraukti prijuostę ir pradėti dirbti. Ir nebent maitinsite šešių žmonių grupę, turėsite net likučių!

Surinkite ingredientus savo minestrone sriubai

Norėdami pradėti, jums reikės alyvuogių aliejaus ar bet ko, ką naudojate daržovėms troškinti. Kalbant apie daržoves, Monkkonen priklijuoja svogūną, cukiniją, salierą ir česnaką, kad sriuba būtų nuoseklesnė, tačiau ji sako: „Aš naudočiau bet kokias daržoves, kurias turiu po ranka. Man patinka lankstumas! '

Raudonojo vyno naudojimas kepimui prideda rūgštingumo ir daug sudėtingumo, kad gautų daugiasluoksnį skonį (čia yra kaip išsirinkti tinkamą raudoną vyną kepimui ). Daržovių sultinys yra geras šios daržovių pagrindo sriubos variantas, tačiau jei turite tik vištienos sultinių, skonio profilis bus panašus. Toliau, pomidorai: konservuoti kubeliais pjaustyti pomidorai yra sotūs ir sotūs, o pomidorų pasta suteikia papildomo koncentruoto pomidorų skonio, nelaistant sriubos.

Kalbant apie prieskonius, Monkkonenas tinka prie klasikinių minestrone - druskos, maltų pipirų ir itališkų prieskonių. Pastarasis paprastai apima baziliko, raudonėlio, rozmarino, čiobrelio derinį, todėl jei neturite paruošto mišinio, galite naudoti bet kurią iš šių žolelių arba visas.

Baltosios pupelės ir pupelės prideda baltymų ir sukuria sočią tekstūrą, būdingą minestronei. Nepamirškite makaronų! Monkkonen naudoja nedidelius makaronus su kiautais, tačiau dauguma mažų formų turėtų veikti. Kadangi makaronai bus verdami sriubos sultinyje, nepamirškite naudoti nevirtų makaronų arba pridėkite juos tik tarnybos metu, jei jie jau išvirę. Galiausiai, jei norite pridėti šiek tiek ryškiai žalios spalvos, įmaišykite šviežių špinatų ir papuoškite itališkomis plokščiomis lapinėmis petražolėmis.

Virkite svogūną, cukinijas ir salierą dideliame puode su alyvuogių aliejumi

Norėdami pradėti, padėkite didelį puodą ant viryklės ir įjunkite degiklį iki vidutinio karščio. Supilkite alyvuogių aliejų, tada supilkite kubeliais pjaustytą svogūną, salierą ir supjaustytą cukiniją. Monkkonenas rekomenduoja daržoves supjaustyti plonai, kad jos visiškai virtų sriuboje.

Daržoves reikės virti su dangteliu 5–7 minutes, o jūs turėsite kartais maišyti, kad neliptų. Kai daržovės suminkštės, galite nuimti dangtį kitam žingsniui.

Į puodą įpilkite česnako ir raudonojo vyno

Į puodą suberkite maltą česnaką ir virkite 30 sekundžių, kol jis pradės ruduoti ir tapti kvapnus. Būtinai nuolat maišykite, kad nesudegtų. Tada ant daržovių užpilkite raudoną vyną ir leiskite jam virti porą minučių. Per šį laiką alkoholis, esantis vyne, išgaruos - tai nėra jauki sriuba! Išgaravus alkoholiui, skonis išliks.

Ir dar turėsite šiek tiek vyno butelyje, kurį galėsite patiekti, kai sriuba bus paruošta.

Įpilkite sultinio, pomidorų, prieskonių, pupelių ir makaronų

Tada atėjo laikas į sriubą įpilti likusio skysčio kiekio, kad jie sugertų troškintų daržovių skonius. Supilkite daržovių sultinį, konservuotus pomidorus ir pomidorų pastą.

Taip pat laikas pridėti likusių prieskonių, kad aromatai susilietų su sriuba. Pabarstykite druska , maltų pipirų ir itališkų prieskonių mišinys. Viską puode gerai išmaišykite, kad ingredientai gerai pasiskirstytų, ir troškinkite turinį penkias minutes.

Kai skystis turės galimybę virti, įpilkite baltųjų pupelių, pupelių ir džiovintų makaronų lukštų. Viską troškinkite 10–15 minučių, kol daržovės, pupelės ir makaronai suminkštės. Monkkonenas sako: „Apgaulė yra ta, kad sriuba būtų paruošta pakankamai ilgai, kad visos daržovės suminkštėtų“. Kai laikas artėja prie pabaigos, Monkkonenas rekomenduoja „prieš patiekiant patikrinti kiekvieno tipo daržovių minkštumą“ ir pažymi, kad „salierai dažnai būna paskutiniai.

Nuimkite puodą nuo ugnies ir suberkite špinatus

Kai visi ingredientai suminkštės, puodą nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite šviežius špinatus, kad jie suvirtų karštoje sriuboje. Pirmiausia nuėmus puodą nuo ugnies ir pabaigoje pridėjus špinatus, jie netaps pernelyg šlubuojantys, o minestronei suteikiama papildoma tekstūra ir ryškiai žalia spalva. Tai puikus būdas įdėti žalumynus į patiekalą be jokių pastangų. Jei esate kitų žalumynų mėgėjas, juos galima pakeisti, tačiau kūdikių špinatai turi malonų ir subtilų skonį.

Patiekite sriubą su kapotomis petražolėmis, kad papuoštumėte

Šis skanus minestronas tikrai patiekiamas karštas. Suplakite jį į patiekimo dubenėlius, būtinai išmaišykite gerą pupelių, makaronų, daržovių ir sultinio mišinį. Minestrone įdėkite smulkintų šviežių plokščių lapų itališkų petražolių, kad gautumėte šviežią ir gyvą garnyrą.

Mums patinka šis variantas greitai savaitės vakarienei, o Monkkonen garantuoja, kad „šią minestrono sriubą labai lengva pasigaminti!“

Monkkonenas pažymi: „Ši sriuba yra pakankamai gausi, kad patiektų kaip pagrindinę duoną su šonine duona ar pluta duona“. Jei buvote „Olive Garden“ gaminyje, tai nebus naujiena! Kaip pabrėžia Monkkonenas, minestronas yra puikus vieno valgio patiekalas, nes jame yra baltymų, krakmolo ir daržovių pusiausvyra. Norint gauti pilną itališką valgį, laikykitės Monkkoneno rekomendacijos ir turėkite jį „kaip užkandį prieš tradicinį itališką makaronų patiekalą“.

Likusias sriubas galite laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki trijų dienų arba užšaldyti vėlesniam valgiui.

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 vidutinio geltonumo svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 vidutinė cukinija, perpus perpjauta išilgai ir supjaustyta plonai
• 1 puodelis salierų, supjaustytas kubeliais
• 3 skiltelės česnako, sumaltos
• ⅓ puodelis sauso raudono vyno
• 4 puodeliai daržovių sultinio
• 1 (14 uncijos) pomidorų galima supjaustyti kubeliais
• 3 šaukštai pomidorų pastos
• 1,5 šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio maltų pipirų
• 2 arbatiniai šaukšteliai itališko prieskonio
• 1 (14 uncijos) skardinės baltųjų pupelių
• 1 (14 uncijos) gali pupelės iš pupelių
• 1 puodelis nedidelių lukštų makaronų, nevirtų
• 2 puodeliai špinatų, supakuoti

• Itališkos plokščių lapų petražolės garnyrui, kapotos

1. Dideliame puode ant vidutinės ir didelės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus, svogūno, cukinijos ir saliero.
2. Virkite daržoves, uždengtas, 5–7 minutes, kartais maišydami, kol daržovės pradės minkštėti.
3. Suberkite česnaką ir virkite nuolat maišydami nuo 30 sekundžių iki 1 minutės arba tol, kol česnakas ims ruduoti ir tapti kvapnus.
4. Įpilkite raudonojo vyno ir leiskite alkoholiui išnykti.
5. Įpilkite sultinio, konservuotų supjaustytų pomidorų, pomidorų pastos, druskos, pipirų ir itališkų prieskonių ir troškinkite 5 minutes.
6. Suberkite baltąsias pupeles, pupeles ir makaronus. Troškinkite 10–15 minučių arba tol, kol visos daržovės, pupelės ir makaronai suminkštės.
7. Nuimkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite špinatus.
8. Patiekite sriubą karštą su šviežiai kapotomis petražolėmis papuošti.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje