Paruošimo laikas: 45 min. Papildomas laikas: 2 val. Bendras laikas: 2 val. 45 min. Porcijos: 15 Išeiga: 15 ritinėlių Mitybos profilis: Sveika širdis, mažai kalorijų turintis daug skaidulų turintis diabetas Tinkamas vegetaras, mažai natrio turintis be sojųPereikite prie mitybos faktų Ingridientai
-
1 puodelis neriebaus pieno plius 2–3 arbatinius šaukštelius, padalinus
-
2 arbatinius šaukštelius supakuotas rudasis cukrus (žr. patarimą)
-
¼ puodelis kubilo stiliaus 60-70% augalinio aliejaus užtepėlė, padalinta
-
1 šaukštelis druskos
-
¼ puodelis šiltas vanduo (110-115 laipsnių F)
-
1 paketą aktyvios sausosios mielės
-
¼ puodelis šaldytas arba šaldytas kiaušinių produktas, atšildytas, arba 1 kiaušinis, lengvai pamuštas
-
4-4 1/2 puodeliai universalių miltų (žr. patarimą)
-
½ puodelis avižos, skrudintos (žr. patarimą)
-
2 arbatinius šaukštelius malto cinamono
-
¼ puodelis kapotų pekano riešutų, skrudintų (žr. patarimą)
-
⅓ puodelis lengvos grietinės
-
¼ puodelis cukraus pudra
-
¼ šaukštelis Vanilės ekstraktas
Kryptys
-
Mažame puode pakaitinkite ir išmaišykite 1 puodelį pieno, rudojo cukraus, 2 šaukštus užtepto augalinio aliejaus ir druską, kol sušils (110–115 laipsnių F); atidėti. Dideliame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį ir mieles; leiskite pastovėti 10 minučių. Į mielių mišinį įpilkite kiaušinio ir pieno mišinio. Mediniu šaukštu įmaišykite miltų pakaitalą (jei naudojate; žr. Patarimas) ir tiek likusių universalių miltų, kiek galite.
-
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Įmaišykite tiek likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai minkštą, lygią ir elastingą tešlą (iš viso 3–5 minutes). Iš tešlos suformuokite rutulį. Sudėkite į lengvai riebalais pateptą dubenį, vieną kartą apversdami, kad paviršius pateptų riebalais. Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje, kol padvigubės (apie 1 val.). Išmuškite tešlą. Išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Viršelis; leiskite pailsėti 10 minučių.
-
Tuo tarpu 13x9 colių kepimo skardą lengvai patepkite riebalais; atidėti. Vidutiniame dubenyje sumaišykite avižas ir cinamoną. Pirštais įmaišykite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus, kol mišinys taps trupinis. Įmaišykite pekano riešutus.
-
Tešlą iškočiokite į 15x8 colių stačiakampį. Pabarstykite pekano mišiniu, palikdami 1 colio tarpą vienoje iš ilgųjų kraštų. Pradėdami nuo ilgosios pusės su užpilu, susukite į spiralę. Suspauskite tešlą, kad užsandarintumėte siūlę; supjaustykite į 15 lygių dalių. Išdėliokite gabalėlius, supjaustytas puses į viršų, paruoštoje kepimo skardoje. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padidės beveik dvigubai (apie 30 minučių).
-
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Kepkite 25–30 minučių arba iki auksinės spalvos. Atvėsinkite keptuvėje ant grotelių 5 minutes.
-
Tuo tarpu sumaišykite grietinę, cukraus pudrą, vanilę ir pakankamai likusių 2–3 arbatinių šaukštelių pieno, kad gautumėte purviną konsistenciją. Išimkite suktinukus iš keptuvės. Pabarstykite glajumi. Patiekite šiltą.
Patarimai
Patarimai: jei naudojate cukraus pakaitalą, rekomenduojame Sweet'N Low Brown arba Sugar Twin Granulated Brown. Vadovaukitės pakuotės instrukcijomis, kad sunaudotumėte produkto kiekį, atitinkantį 2 šaukštus rudojo cukraus. Mityba porcijoje su pakaitalu: tokia pati, kaip nurodyta toliau, išskyrus 189 kalor., 31 g angliavandenių, 198 mg natrio.
2 puodelius universalių miltų, nurodytų šiame recepte, galite pakeisti 2 puodeliais viso grūdo miltų, baltų viso grūdo miltų, viso grūdo konditerijos miltų arba viso grūdo avižų miltų. Mityba porcijoje su miltų pakaitalu: tokia pati, kaip nurodyta toliau, išskyrus 189 kalor., 32 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 6 g pro. (su pilno grūdo miltais); 188 kal., 198 mg natrio, 32 g angliavandenių, 6 g pro. (su baltais pilno grūdo miltais); 194 kalor., 198 mg natrio, 32 g angliavandenių, 3 g skaidulų. (su baltais viso grūdo konditerijos miltais); ir 200 kal., 6 g viso riebalų, 198 mg natrio, 31 g angliavandenių, 6 g pro. (su viso grūdo avižų miltais).
Norėdami paskrudinti avižas, sudėkite avižas į didelę keptuvę; kaitinkite ant vidutinės ugnies 4–5 minutes arba kol avižos lengvai apskrus, dažnai maišydami.
Norėdami paskrudinti riešutus, paskleiskite į negilią kepimo formą, išklotą pergamentiniu popieriumi. Kepkite 350 laipsnių F orkaitėje 5–10 minučių arba iki auksinės spalvos, vieną ar du kartus purtydami keptuvę.
