Atrodo, kad tam tikri ingredientai mūsų sandėliukų lentynose yra ypač linkę kristi pakelėje, mėnesius ar metus sėdėti nepaliesti, galbūt užkišti už kai kurių kukurūzų ar vos naudojamų prieskonių skardinių. Jei kadaise buvote norintis kepėjas, praradęs susidomėjimą ar niekad neradęs laiko, galbūt vienas iš tų pamirštų daiktų yra mielės.
Norite šiek tiek išplakti išbandyti savo jėgas kepant? Ne taip greitai - kaip ir bet kurio maisto, mielių galiojimo laikas yra ribotas ir, priešingai nei daugeliui kitų maisto produktų, mielės iš tikrųjų yra gyvos. Pagal „Fox News“ , „mielės yra mikroorganizmas, kuris, suaktyvėjęs skysčiu ir maitinamas cukrumi, sukuria oro burbuliukus, kurie duonai suteikia pakilimo ir tekstūros“.
Apskritai, atidaryta aktyvių sausų arba greitai paruošiamų mielių pakuotė tris ar keturis mėnesius laikoma šaldytuve (per Eglė valgo ). Raudonosios žvaigždės mielės pažymi, kad atidarytas pakuotes reikia laikyti sandariuose induose, kad neliktų drėgmės, oro ar šilumos (užšaldžius mieles, taip pat gali pailgėti jų gyvavimo laikas), o neatidarytas pakuotes reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Tačiau net ir laikantis optimalių laikymo būdų, negalima paprasčiausiai mesti senų senumo mielių ir tikėtis tinkamo jų veikimo.
Kaip patikrinti mielių šviežumą
Jei nesate visiškai tikras, kiek laiko tos mielės sėdi, arba jei galiojimo laikas ką tik praėjo, galite atlikti bandymą, kad įsitikintumėte, jog jis negyvas vandenyje (pažodžiui).
„Fox News“ rekomenduoja į 1/2 puodelio šilto vandens įdėti mielių voką (įsitikinkite, kad jis yra mažesnis nei 115 laipsnių Fahrenheito, nes per karšta temperatūra gali užmušti mieles), taip pat šaukštelį saldiklio, pavyzdžiui, cukraus, medaus ar agavos. sirupo, tada išmaišykite. Po penkių iki 10 minučių tebeveikiančios mielės burbuliuos ir putos - tai ženklas, vis dar naudingas kepant.
Jei neseniai nusipirkote mielių arba galiojimo laikas rodo, kad vis dar yra gera, kai kurie ekspertai sako, kad šis tyrimas nėra 100 procentų būtinas aktyvioms sausoms mielėms ir greitai paruošiamoms mielėms; juos paprasčiausiai galima įtraukti į receptą kaip įprasta (via Nepaprastai ). Bet kai šviežumo rodikliai nėra tokie aiškūs, šis paprastas testas padės užtikrinti, kad jūsų kepiniai pakils kaip tikėtasi.
