18 sviesto rūšių ir geriausi jų naudojimo būdai

kas laimi draugą prieš dufą 2

Daugelis iš mūsų žino, kad jis tikrai nėra geresnis už sviestą. Turtingas pieno produktas suteikia sodrumo ir komforto, kad ir kur jis būtų – nuo ​​tirpimo ant blynų krūvos iki bulvių košės kalno nuvarvėjimo iki gyvybiškai svarbios kepinių pasaulyje sudedamosios dalies. Skaičiai nemeluoja apie tai, kiek ir kaip dažnai naudojame sviestą: bendras sviesto suvartojimas Amerikoje siekia apie 6,3 svaro vienam gyventojui (per valstybininkas ).

Nors mes mėgstame sviestą ir mėgstame jį gerai, sviesto istorija tęsiasi gerokai už Jungtinių Valstijų ribų. Vienas maisto istorikas iškėlė teoriją, kad sviestas greičiausiai pirmą kartą buvo plakamas neolito Afrikoje maždaug 8 000 m. pr. m. e. (per NPR ). Istorikas teigia, kad sviestas greičiausiai buvo pagamintas atsitiktinai: piemenys tikriausiai nesąmoningai plakė rūgpienį keliaudami per ilgas žemės plotus.

Nors iki šiol neaišku, kada senovės tautos pradėjo tikslingai auginti sviestą, nėra jokių argumentų, kad daugelyje kultūrų sviestas tapo mėgstamu maistu. Sviestas, kilęs iš Afrikos, buvo pristatytas Viduriniuose Rytuose ir Europoje. Žinoma, tada sviestas iš Europos persikėlė į JAV ir yra keletas skirtingų šio senovinio skanėsto atmainų!

Amerikos

Atsižvelgiant į tai, kiek sviesto amerikiečiai vartoja , neturėtų stebėtis, kad yra amerikietiškas sviestas. Kaip Martha Stewart paaiškina, kiekviena šalis turi nuostatas, kiek riebalų turi būti svieste. Amerikietiškame svieste yra apie 80% sviesto riebalų, kad atitiktų USDA standartus. Nors tai gali atrodyti daug, iš tikrųjų tai yra šiek tiek mažiau nei kitų rūšių sviestas. Amerikietiškas sviestas yra šiek tiek švelnesnis, kietesnis ir blyškesnis, palyginti su europietišku sviestu.

Daugeliui namų ūkių amerikietiškas sviestas dažniausiai yra numatytasis. Garsūs prekių ženklai kaip O'Leikų žemė , nors ir pakeistas prekės ženklu, šiais laikais išlieka kaip pagrindinis namų apyvokos elementas. Mes jau linkę naudoti amerikietišką sviestą kasdieniame gaminime.

Prancūzijos Amerikos kultūros fondas rekomenduoja naudoti amerikietišką sviestą kai kuriems kepiniams, pavyzdžiui, pyragams, šokoladiniams sausainiams ir pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, gratinui. Mažiau svarbu atskirti amerikietišką ir europietišką sviestą. Dar svarbiau atskirti, tarkime, nesūdyto ir sūdyto amerikietiško sviesto naudojimą.

Europos

Europietiškas sviestas yra beveik priešingas amerikietiškam sviestui, o kai kuriems jis gali skambėti geriau. Anot jo, jis ryškesnis, sodresnis ir minkštesnis Martha Stewart . Taip yra iš dalies dėl to, kad pagal Europos Sąjungos teisės aktus europietiškame svieste paprastai yra daugiau sviesto riebalų nei amerikietiškame svieste, paprastai apie 82–90 %.

Tie, kurie nekantrauja mėgautis europietišku sviestu, gali būti atbaidyti, nes jis yra daug aštresnis nei jo amerikietiškas atitikmuo. Europietiško sviesto skonis gali būti panašesnis į grietinę ar jogurtą nei amerikietiško sviesto. Šis unikalus skonio profilis atsirado dėl aktyvių kultūrų arba fermentacijos procesų, kurie naudojami gaminant europietišką sviestą.

Neabejotinai viena iš virtuvių, kurioje geriausiai naudojamas sviestas, yra prancūzų virtuvė ir Prancūzijos Amerikos kultūros fondas rekomenduoja integruoti europietišką sviestą, kad pagerintumėte skonį į tokius patiekalus kaip rytiniai skrebučiai ir trumpi duonos sausainiai, taip pat sviesto padažai.

Europietiškas sviestas, nors ir brangus, palyginti su kitomis rūšimis, yra malonumas, į kurį verta investuoti. Martha Stewart pažymi, kad specializuotose ir bakalėjos parduotuvėse yra daugybė europietiško sviesto rūšių, taip pat yra keletas valstijų grietinėlių, pvz., Daphne Creamery Viskonsino gyventojai, kurie pradėjo plakti šį gražų sviesto stilių.

Nesūdytas

Tiek amerikietiško, tiek europietiško sviesto galima rasti nesūdyto ir sūdyto pavidalo. Nors tai gali atrodyti nedidelis skirtumas, abi sviesto formos naudojamos labai skirtingiems tikslams. Daugeliui žmonių sviestas nėra geros sveikatos sinonimas, tačiau nesūdytas sviestas turi daug naudos sveikatai. Pagal WebMD , svieste yra daug vitaminų ir mineralų, įskaitant, žinoma, kalcį.

Tikroji gudrybė norint mėgautis sviesto skoniu ir galimais privalumais – mėgautis juo saikingai. Saikingai mėgaujantis sviestu, reikia vengti druskos, kurios dažnai yra svieste. Nesūdytame svieste pagal apibrėžimą nėra druskos ir jis gali padėti tiems, kurie nori sumažinti kasdienį druskos suvartojimą.

Nesūdytas sviestas iš esmės yra saldus kremas. Maisto tinklas paaiškina, kad sūdytas ir nesūdytas sviestas iš esmės gali būti naudojamas pakaitomis. Tačiau tinklas pataria nenaudoti sūdyto sviesto, kai recepte reikalaujama nesūdyto sviesto.

Receptui ruošti naudojama bandomoji virtuvė greičiausiai jau eksperimentavo ir rado puikų druskos ir sviesto santykį, kad receptas tikrai spindėtų. O'Leikų žemė pažymi, kad saldus sviestas geriausiai tinka labai skaniems receptams, pvz., sviestiniams sausainiams ir pyragaičiams. Svetainėje daroma išvada, kad nesūdytas sviestas paprastai yra subtilesnė įvairovė, kuri išryškina recepto skonių derinį.

Sūdyta

Sūdytas sviestas, žinoma, yra sūrus visų rūšių sviesto atitikmuo. Pagal Didysis , sūdytame svieste paprastai yra apie 90–100 miligramų natrio, nors kai kuriose veislėse jo yra tik 45 mg.

Sūdytas sviestas turi tam tikrų privalumų: viena vertus, į sūdytą sviestą pridėta druska suteikia jam ilgesnį galiojimo laiką nei nesūdytam sviestui. Pietų gyvenimas . Juk druska yra konservantas! Druska taip pat leidžia sviestą užšaldyti kelis mėnesius.

Sūdytas sviestas taip pat turi tam tikrų trūkumų, įskaitant tai, kad kadangi druska jau yra pridėta į sviesto formulę, gali būti sunku išmatuoti ir kontroliuoti, kiek sviesto iš tikrųjų turėtų būti įtraukta į receptą. Todėl gali būti sunku naudoti sūdytą sviestą, jei neperpildytumėte kepinių receptų. Juk nėra nieko blogiau, kaip valandų valandas dirbti pagal receptą ir nusivilti po pirmo kąsnio!

Taigi, galbūt nenuostabu, kad sūdytas sviestas tikrai šviečia receptuose, kuriems nereikia didelio tikslumo. Sūdytas sviestas tikrai puikiai tinka kaip košės užpilas, kaip užtepėlė ant skrebučio ir kaip pagrindas kiaušinienei plakti, troškinti daržoves ir marinuoti kiaulienos kotletus.

airių

Europietiškas sviestas yra didelė sviesto klasifikacija, tačiau labai naudinga smalsiai pažvelgti į airiško sviesto ypatumus. Kaip Martha Stewart pažymi, kad tai viena iš plačiausiai prieinamų europietiško sviesto rūšių Jungtinėse Valstijose. Airiškas sviestas, anot Tikrai paprasta , yra tik apie 82 % sviesto riebalų, o tai yra palyginus mažiau nei kitame Europos svieste. Tačiau nesuklyskite, airiškas sviestas yra viena iš sodriausių ir kremiškiausių sviesto rūšių.

Tačiau airišką sviestą unikaliu daro pati šalis! Airija yra šalis su vešliomis ganyklomis, kuriose gausu beta karotino. Unikali šalies geografija lemia tikrai unikalų sviestą su neabejotina spalva ir švelniais žemiškais atspalviais. Nors airiškas sviestas yra europietiškas sviestas, kito tokio europietiško sviesto nėra.

Airijos sviestas yra unikalus ne tik dėl pieno produktų; tai taip pat yra kulimo technika ir karvės, naudojamos jai gaminti. Skirtingai nuo kitų europietiškų sviesto rūšių, airiškas sviestas tradiciškai sūdomas. Airiškas sviestas jau seniai buvo mėgstamas tiek profesionalių, tiek mėgėjų konditerijos gamintojams, tačiau jo sodrus skonis veikia taip pat gerai, kai jis tiesiog tepamas ant gražios duonos riekės.

Ruda

Rudasis sviestas yra tikrai negirdėtas sviesto pasaulio herojus ir priešas. Tie, kurie išmano, mėgsta žmones Martha Stewart , skuba pabrėžti, kad šis sviestas dažnai vadinamas skystuoju sviesto pasaulio auksu.

Rudas sviestas iš tikrųjų yra labiau padažas. Jis gaminamas keptuvėje greitai troškinant pilną gabalėlį nesūdyto sviesto, kol jis suputos ir sukietės į tamsiai rudą masę. Dėl šio proceso gaunamas labai aromatingas sviestas, kurio skonis yra labai saldus ir pikantiškas, panašus į irisą, kaip aprašyta Skonis Virimas .

Nors gali atrodyti, kad nereikia imti sviesto ir padaryti jį sodresnį, nereikia daug, kad atpažintum absoliutų dangų, kuris yra rudasis sviestas. Martha Stewart paaiškina, kad nors galima manyti, kad tai sviestas, kuris yra tik ant desertų stalo, jis iš tikrųjų puikiai tinka ir saldus, ir pikantiškas ingredientas.

Rudasis sviestas gali būti naudojamas įvairiems patiekalams gaminti olandų kūdikiai , rizotai, sausainiai, lašišos salotos, taip pat kiti puikūs rudojo sviesto patiekalai. Tiesiog būkite atsargūs: pradėję naudoti rudąjį sviestą, galite ieškoti dingsties jį išplakti!

Žole maitinamas / ekologiškas

Amerikiečiai vis dažniau pradėjo įtraukti ekologiški maisto produktai į savo mitybą dėl daugelio priežasčių. Ekologiškas sviestas gali būti suprantamas kaip sviesto rūšis, gaunama iš ūkių, leidžiančių karvėms maitintis ekologiškuose laukuose (per Sveikas maistas ).

Taigi ekologiškas ir žole maitinamas sviestas dažnai bus vadinami pakaitomis. Kad visiškai žinotumėte, ar sviestas yra ekologiškas, būtinai ieškokite USDA ekologiškos etiketės.

Ekologiškų ingredientų pasirinkimo aplinkybės ir priežastys yra skirtingos. Tačiau ekologiško sviesto sudėtis visiškai nesikeičia. Nepaisant to, kai kurie tyrimai parodė, kad žole maitinamame svieste yra daugiau omega-3 ir riebalų rūgščių, palyginti su neekologiškomis sviesto rūšimis.

Nepaisant to, jame vis tiek bus tiek riebalų ir kalorijų! Todėl geriausia būti atsargiems ir mėgautis saiku. Ekologiškas amerikietiškas sviestas, tiek sūdytas, tiek nesūdytas, gali būti naudojamas taip pat, kaip ir neekologiškas.

Margarinas

Margarinas tapo buitiniu pavadinimu. Bet jei tai ne sviestas, kas tai tiksliai? Recepto patarimai apibrėžia margariną kaip augalinių riebalų užtepėlę, kuri labai imituoja bendrą sviesto skonį ir kvapą. Tačiau būkite atsargūs, jei margarinas pažymėtas kaip užtepas, jame paprastai yra mažiau nei 80 % riebalų, todėl skonis gali būti švelnesnis (per Skaitytojo Santrauka ). Įdomu tai, kad margarinas nėra šiuolaikinio pasaulio produktas.

„Reader's Digest“ Napoleono karai laikomi varomuoju veiksniu kuriant sviestą. Yra užfiksuota, kad Napoleonas siekė maitinti savo kariuomenę iš biudžeto, ir jis kreipėsi į prancūzus, kad sukurtų būdą tai padaryti. Iki 1869 m. atsirado margarinas. Galiausiai pasirodė, kad margarinas buvo ne tik pagrindinis karo laikų produktas. Ne tik prancūzai, bet ir pasaulis pamėgo pigaus sviesto alternatyvą.

Kalbant apie maisto gaminimą ir kepimą, abu šaltiniai pažymi, kad margarinas gali būti geras sviesto pakaitalas. Jis duoda panašius rezultatus kaip ir pieno pagrindu pagamintas sviestas, nors yra keletas priedų, kurie priklauso nuo šefo norų. Dėl margarino aliejaus jis toleruoja karštį ir sumažina galimybę sudegti: kepant tai gali reikšti storesnius sausainius ir dribsnius pyrago pluteles. Žinoma, aliejus leidžia margarinui puikiai veikti kaip užtepėlė.

amišai

Įvairių rūšių sviesto, kuris egzistuoja Jungtinėse Valstijose, kraštovaizdyje, amišų sviestas galbūt dar negavo mokesčių. Tiems, kurie nėra susipažinę su dangiškuoju gėriu, pravartu šiek tiek apie tai susipažinti prieš išvykstant į Monty.

Kaip Namų skonis paaiškina, pavadinimas nebūtinai reiškia, kad sviestą rankomis plakė amišai, o tai, kad jis tikrai gaunamas iš amišų pieno. Vis dėlto, jei pasirinksite šį, jūsų laukia aukštos kokybės sviestas, nesvarbu, ar jis pagamintas naudojant technologiją, ar be jos.

Amišų sviestas yra daug turtingesnis nei įprastas amerikietiškas sviestas, nes tai iš tikrųjų yra plakta grietinėlė. Tai reiškia daug didesnį sviesto riebalų kiekį, todėl sviestas bus puikus ir kvapnus. Amišų sviestas turi estetinį elementą: jis dažnai parduodamas pergamentiniame popieriuje, o jei atsiras galimybė jo nusipirkti amišų turguje, jis bus susuktas į skirtingas formas, įskaitant visiškai išsipūtusius ritinėlius, kaip numatyta tradicijoje.

Tiems, kurie tragiškai atsidūrė už amišo šalies ribų, prisijunkite prie FOMO ir patikrinkite Minervos pieninė ant Goldbelly. Ohajo pieninė, kuri teigia esanti seniausia šalyje, tiesiogine prasme žada pristatyti savo sviestą į kiekvieną šalies kampelį. Šis sviestas, kuriame yra 85 % sviesto riebalų, tikrai yra turtingas pastangas.

jauniklis pateikė pusryčių apžvalgą

Tepamas

Tepamas sviestas yra daugelio aistros taškas: kas iš tikrųjų nori, kad sviesto gumuliukai, užkimšantys rytinio skrebučio srautą? Tepamas sviestas yra toks svarbus dalykas, kad 2021 m. Kanados internetas išaugo, kad tiksliai ištirtų, kodėl sviestas nustojo taip lengvai plisti kambario temperatūroje (per NPR ).

Įžūliai pavadintas „Buttergeitas“, skandalas atkreipė dėmesį į nuolat prieštaringai vertinamo palmių aliejus kanadietiškame svieste ir išplėtojo diskursą, ar etiška, ar skanu jį naudoti, ar ne. Nereikia nė sakyti, kad tepamas sviestas yra kažkas, kas yra žmonių mintyse, net kai jo nėra jų lėkštėse.

Tepamasis sviestas – tai sviestas, kurio nereikia kaitinti norint tepti. Pirmą kartą jis buvo sukurtas kitoje Sandraugos narėje, Naujojoje Zelandijoje, 1991 m. Nors galima manyti, kad tepamas sviestas yra margarino arba aliejaus pagrindu pagaminto sviesto sinonimas, tepamas sviestas yra visiškai pieno produktų pagrindu. Virėjo informacija .

Užtepimo mokslas yra gana įspūdingas: sviestas kaitinamas, o jam vėsstant surenkami nesustingę sviesto riebalai. Šie skysti sviesto riebalai sumaišomi su liesu pienu. Taip gaunamas tepamas sviestas, kuriame yra apie 80–82 proc. sviesto riebalų ir kurio niekada nereikia minkštinti. Tepamą sviestą geriausia naudoti kaip tik tokį: sviesto užtepėlę, kurią galima sluoksniuoti ant duonos, bandelių ir krekerių.

Kultūringas

Kultūrinis sviestas gali būti intensyvus: šios veislės skonis paprastai yra labai intensyvus ir aštrus, tačiau jo skonio profilis gali labai skirtis, atsižvelgiant į Kultūros sūrio žurnalas . Taip yra todėl, kad sviestas auginamas iš bakterijų kultūrų (iš čia ir vadinamas kultūrinis sviestas).

Kaip pažymėjo, bakterijos susidaro per šiek tiek parūgštintą pieną Willas Studdas , kuris vėliau bus supiltas į grietinėlę, naudojamą sviestui gaminti. Ta prasme kultūrinį sviestą taip pat galima suprasti kaip „fermentinį“ sviestą.

Pastarojo šaltinio teigimu, naudojant šiek tiek parūgštintą pieną gaunamas intensyvus kvapas ir skonis. Likusi intensyvaus sviesto skonio profilio dalis labai priklauso nuo specifinių piene besivystančių bakterijų, kurios savo ruožtu priklauso nuo pašaro, kuriuo melžiamos karvės buvo šeriamos prieš pieną. Antrasis šaltinis pažymi, kad nors šis rauginto pieno naudojimo būdas visiškai išnyko, prancūziškas Normandijos sviestas ir Charentes-Poitou sviestas yra sveikintinos išimtys.

Svetainėje giriamas kultūrinio sviesto sezoniškumas: nors jo skonis gali būti nenuspėjamas, jis visada atspindės karvių valgymo gėrį. Įvairios kultūrinio sviesto rūšys nuo seno buvo puoselėjamos prancūzų virtuvės šefų, naudodamos juos itin sodriu maisto gaminimo elementu.

Patikslinta

Nors skaidrus sviestas gali būti painus ir nepažįstamas pavadinimas, kaip pastebėjo Maisto tinklas , daugelis iš mūsų turėjome skaidrų sviestą to net nežinodami! Ši sviesto forma mėgstama, ypač kepsnių restoranuose, kur jis naudojamas kepsniams kepti.

Gali būti sunku suprasti, kas tiksliai yra skaidrintas sviestas: tai sviestas, kuriame nėra pieno ar vandens. Kai pakyla iki virimo temperatūros, sviesto vanduo išgaruos, o sviestas (su visais baltymais ir cukrumi) toliau atsiskirs į puodo dugną.

duff vs draugas 2

Skaidrintas sviestas yra labai turtingas, nes iš esmės tai riebalų rinkinys. Svetainėje nurodoma, kad šis sviestas keptuvėje keptiems kepsniams suteikia daug skoningesnio atspalvio nei, tarkime, aliejus. Kadangi skaidraus sviesto dūmų temperatūra yra aukštesnė nei kitų rūšių sviesto, jį galima naudoti kaip aliejų.

Skaidrus sviestas gali būti naudojamas kaip subtilių olandiškų padažų modifikatorius. Tiems, kurie nori išsiaiškinti savo gyvenimą ir sviestą, nesijaudinkite: yra daugybė būdų, kaip tai padaryti rankomis. Netgi įmanoma nuskaidrinti sviestą mikrobangų krosnelėje !

Ghi

Ghi ir skaidrus sviestas dažnai laikomi tuo pačiu, tačiau svarbu atskirti. Kaip Meistriškumo klasė pažymi, kad ghi yra viena iš skaidraus sviesto formų. Kaip ir skaidrus sviestas, ghi kaitinamas taip, kad atsiskirtų vanduo ir baltymai. Tačiau ghi kepamas šiek tiek ilgiau, kad baltymai paruduotų. Kai baltymai pasiekia šią būseną ir sviestas įgauna skrudinto aromato, sviestas perkošiamas, o jo riebalai atskiriami nuo baltymų.

Rezultatas – itin dekadentiškas ingredientas. Kaip ir skaidrus sviestas, ghi turi aukštą dūmų tašką ir sodrų skonį, todėl jis negenda taip greitai, kaip kitas sviestas. Kita vertus, ghi turi intensyvų dūminį aromatą.

Tiek meistriškumo klasė, tiek Ūkininko almanachas atkreipkite dėmesį, kad ghi yra labai populiarus Indijos ir Pietų Azijos virtuvėje. Ghi taip pat naudojamas ajurvedos medicinoje! Net jei nesikreipiate į jį norėdami išgydyti kitą negalavimą, jis tikrai gali būti naudojamas geram troškinimui praturtinti. Abu šaltiniai taip pat pažymi, kad ghi yra puikus sviestas tiems, kurie netoleruoja laktozės, nes visi pieno produktai buvo išvirti.

Junginys

Kaip rodo pavadinimas, sudėtinis sviestas gaminamas maišant (arba maišant) sviestą namuose. Interneto restoranų parduotuvė pastebi, kad sudėtinis sviestas gaminamas sumaišant kambario temperatūros nesūdytą sviestą su įvairiomis žolelėmis, prieskoniais ir net uogiene, kad būtų pagardintas. Paprasčiau tariant, sudėtinis sviestas yra sviesto rūšis, gaminama jį derinant su beveik bet kuo kitu.

Parduotuvė giria šį sviesto stilių kaip tokį, kuris tikrai gali suteikti drąsaus skonio bet kuriam patiekalui, į kurį jis dedamas. Bet iš tikrųjų tai jo nesumažina! Sudėtinis sviestas gali papuošti kepsnius ir kalakutus, jį galima tepti ant kepinių arba ant vaflio. Pasaulis tikrai yra jūsų austrė, kai kalbama apie sudėtinį sviestą.

Nors prekybos centruose ir amatininkų parduotuvėse yra daug įvairių sudėtinių sudėtinių sviestų, visiškai įmanoma pasigaminti patiems sudėtinis sviestas namie. Iš tikrųjų svarbiausia gaminant sudėtinį sviestą yra tinkami įrankiai, pvz., virtuvės kombainas ar maišytuvas. Kalbant apie šio sviesto vartojimą, jums tiesiog reikia sekti savo širdį ir skrandį ir pamatyti, kur jie jus nuves.

Plakta

Plaktas sviestas yra labai tepama sviesto forma. Kaip galima spėti iš pavadinimo, šios rūšies sviestas gaminamas plakant, o ne plakant grietinėlę į sviestą (per Maisto tinklas ). Dėl intensyvaus plakimo proceso gaunamas erdvus, bet kietas sviestas, kuris yra šiek tiek lengvesnis ir lengviau apdorojamas nei kitų rūšių sviestas. Anksčiau šios rūšies sviestą reikėjo plakti rankomis, tačiau šiuo metu jo nesunkiai galima įsigyti parduotuvėse.

Breakstone's Whipped Butter yra bene vienas svarbiausių iš visų plakto sviesto prekių ženklų. Prekės ženklą XIX amžiaus pabaigoje sukūrė du broliai, neseniai atvykę į Valstijas, kaip pažymėjo Mano žydų mokymasis .

Breakstone's tiekė iš anksto paruoštą plaktą sviestą tuo metu, kai moterys sviestą vis dar plakė rankomis, o tai padėjo iš pažiūros nesibaigiančius virtuvės poreikius šiek tiek lengviau valdyti. Breakstone's taip pat tiekė košerinį sviestą, kuris vis dar yra gana reikšmingas žydų bendruomenei ir yra pagrindinis Paschos maistas.

Plaktas sviestas skirtas tepti, o jis geriausiai leidžia laiką ant duonos riekės. Dėl savo lengvos tekstūros, tačiau sodraus skonio plaktas sviestas nepadoriai dera su įvairiais skonių deriniais. Tarp skanių plakto sviesto kūrinių visatos, plakto medaus sviesto gali pagaminti nuostabų pavasarinį užtepėlę prie bet kokios duonos.

Saldus kremas

Nesūdytas sviestas dažnai vadinamas saldžiu sviestu, nes jis taip dažnai naudojamas gaminant maistą (per Iššūkis sviestui ). Tačiau tai neturėtų būti painiojama arba vartojama pakaitomis su grietinėlės sviestu. Pavyzdžiui, grietinėlės svieste naudojama druska, kitaip nei nesūdytame svieste, kaip nurodyta Meistriškumo klasė .

Šiam sviestui naudojama tiršta grietinėlė, pagaminta iš pasterizuoto pieno. Sviestas plačiai parduodamas visoje JAV, o MasterClass paaiškina, kad kartais saldaus grietinėlės sviestas vadinamas tiesiog amerikietišku sviestu.

Saldžios grietinėlės sviestas yra itin baltas ir erdvus: jis beveik panašus į dubenį plaktos grietinėlės. Ši sviesto rūšis turi žemą dūmų tašką ir blogai reaguoja į itin aukštą temperatūrą. Jį mėgsta virėjai ir kepėjai dėl saldaus pobūdžio ir druskos trūkumo.

Panašiai kaip nesūdyto sviesto, grietinėlės sviesto galiojimo laikas trumpesnis, nes jame nėra druskos. Sviestą reikėtų laikyti tik penkis mėnesius po pagaminimo datos.

Šviesa

Šviesaus sviesto „šviesa“ reiškia ne šio sviesto išvaizdą, o jo turinį. Kaip paaiškino Virėjo informacija , šviesus sviestas iš tikrųjų yra tik sviestas, kuriame yra daug mažiau sviesto riebalų nei vidutiniame svieste. Kaip pastebima informacinėje svetainėje, JAV šviesiame svieste yra tik maždaug pusė sviesto riebalų nei įprastame svieste. Norint pagaminti šviesų sviestą, produkto riebalai pakeičiami vandeniu ir oru. Šis procesas yra labai sudėtingas, todėl beveik visas šviesus sviestas turi būti pagamintas pramoniniu būdu.

Šviesus sviestas yra puiki alternatyva tiems, kurie neabejingi kalorijoms, bet vis tiek nori šiek tiek pasimėgauti sviestinio pasaulio džiaugsmais. Tai turbūt geriausiai įrodo Išmanusis balansas , prekės ženklas, kuris neseniai susidūrė su neigiama reakcija, net išdrįsęs pakeisti savo OG sviesto skonį.

Nors lengvas sviestas puikiai tinka tepti, jis netinka ant viryklės ar aplink ją. Sviestas turi labai žemą dūmų tašką ir yra linkęs degti. Taigi, galima drąsiai teigti, kad šio sviesto nereikėtų naudoti pyragui kepti. Tačiau, kaip diplomatiškai nurodo „Cook's Info“, lengvas sviestas gali būti pamažu pašildytas ir užlašinamas ant spragėsių, jei esate užkandžiaujantis.

Augalinis

Ne paslaptis, kad augalinės kilmės dietos tampa vis labiau įprastos. Tinkamai, į rinkas patenka ir daugiau augalinės kilmės produktų! Tiek, kad 2020 m. Forbes netgi tvirtino, kad augalinis sviestas „užvaldė“ pieninę.

Nors straipsnyje nurodomos sveikatos problemos ir besikeičiančios dietos kaip priežastys, dėl kurių vis dažniau pasirodo įvairių rūšių augalinio sviesto, taip pat atkreipiamas dėmesys į tiekimo grandinės pokyčius COVID-19 pandemijos metu kaip galimybę naujam produktui naršyti naujoje rinkoje.

Nors techniškai margarinas gali būti suprantamas kaip augalinis sviestas, reikia padaryti keletą skirtumų! Naujosios bangos augaliniame svieste paprastai naudojamas daugiau „aukštos kokybės“ aliejų, tokių kaip avokadų ir alyvuogių aliejus (per Pure Wow ). Šie rezultatai apibūdinami ne tik kaip skanesni, bet ir sveikesni, kai kurių rūšių augalinis sviestas neapima žalingesnių daržovių aliejus . Taigi šios 2020-ųjų augalinės kilmės sviesto rūšys gali būti suprantamos kaip patobulinta margarino rūšis.

Tačiau „Pure Wow“ perspėja, kad to nepainiokite su augaliniais aliejais, kurie yra sveiki! Svetainėje pažymima, kad šios rūšies sviestas yra toks pat riebus, kaip ir įprastas sviestas, todėl jį reikia vartoti saikingai. Kadangi augaliniame svieste paprastai yra įvairių aliejų, tikslus jo panaudojimas priklauso nuo tiksliai naudojamo aliejaus. Paprastai šis veganams tinkamas sviestas gali būti naudojamas gaminant maistą ir kepant, taip pat kaip skanus užtepas.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje