10 dalykų, kuriuos norėčiau žinoti, kai pradėjau gaminti namuose

Visus rekomenduojamus produktus ir paslaugas vertiname nepriklausomai. Jei spustelėsite mūsų pateiktas nuorodas, galime gauti kompensaciją. Sužinokite daugiau .

prikalė tai užsiregistruoti

Sveiki atvykę į Thrifty. Savaitinė skiltis, kurioje mitybos redaktorės padėjėja ir registruota dietologė Jessica Ball pasakoja apie tai, kaip pigiai apsipirkti bakalėjos, pasigaminti sveikų patiekalų vienam ar dviems ir priimti žemiškus sprendimus neperžiūrint viso gyvenimo.

Pradėti gaminti maistą gali bauginti. Tačiau nereikia bijoti virtuvės. Kaip ir bet kas nauja, bus mokymosi kreivė. Jūsų laimei, galite pasimokyti iš kai kurių mano klaidų. Kai augau, kai kurie mano mėgstamiausi prisiminimai buvo praleisti virtuvėje su mama. Pagalvojau, kad kai išsikrausčiau iš namų ir teks pradėti gamintis pačiam, tai bus puiku. Greitai supratau, kad būti virtuvės šefu ir vesti laidą yra visiškai skirtingi dalykai. Būdamas studentas sportininkas koledže turėjau išmokti gaminti sveiką, ekonomišką maistą efektyviai. Bėgant metams virtuvėje jaučiuosi patogiai ir aistringai gaminu maistą, todėl noriu pasidalinti tuo, ką išmokau. Nuo maisto ruošimo pagrindų iki būdo planuoti į priekį žemai pakilimo būdo – šie pasiūlymai gali padėti jums pasisekti virtuvėje, nesvarbu, ar esate naujokas virėjas, ar labiau patyręs virėjas namuose.

1. Perskaitykite receptą

Tai reiškia visą kelią – prieš pradedi gaminti. Tai gana svarbus žingsnis ruošiantis. Taip pat prieš pradėdami nurodykite, ko jums reikia. Tai apsaugo nuo 'ar aš neturiu pomidorų?' klausimas įpusėjus kepimo shakshuka . Išsaugokite save nuo rūpesčių ir dar kartą patikrinkite, ar turite tai, ko jums reikia, prieš pradėdami gaminti maistą. Tai taip pat tinka prietaisams ir įrankiams. Greitas recepto perskaitymas gali parodyti, kad, tarkime, neturite virtuvės kombaino pesto receptą ir gali padėti sugalvoti planą, kuris iš tikrųjų veiks.

2. Išmokite pusę receptų

Deja, tiems iš mūsų, kurie gamina ne šeimai, dauguma receptų yra skirti keturiems–šešiems žmonėms. Perskaitę savo receptą, pažiūrėkite, kiek porcijų jis pagamina, ir palyginkite su tuo, kiek norite turėti po ranka. Pavyzdžiui, jei pagal receptą sudaromos keturios porcijos, apsvarstykite galimybę ją sumažinti perpus, kad būtų verta valgyti du. Nusipirkę tik pusę ingredientų dideliam receptui, galite sumažinti išlaidas ir sugadinti maisto atliekas. Asmeniškai aš nelabai gaminu maistą, nors žinau, kad tai gali būti itin ekonomiška lengva . Man patinka, kad mano savaitė būtų įvairesnė, todėl dažniausiai gaminu dvigubai tiek, kiek valgysiu vakarienei, o kitos dienos pietums valgau likučius.

kuris buvo vedęs katie lee

3. Praleiskite kai kuriuos specialius ingredientus

Mums visiems taip yra nutikę: iš esmės turite viską pagal receptą, išskyrus vieną brangų specialų ingredientą, kurio net nežinote, kur rasti (žiūriu į jus, avinžirnių miltai). Greita paieška internete gali pasiūlyti pakeitimo idėjų įprastesniais ingredientais, kurių galbūt jau turite. Pavyzdžiui, aš susmulkinu avižas į avižų miltus pagal receptus, kuriuose reikalaujama duonos trupinių. Skonio skirtumas yra nedidelis arba visai nėra, o į savo kotletus gaunu šiek tiek skaidulų. Kiti mainai, pavyzdžiui, paprastą graikišką jogurtą į grietinę arba pieną ir citrinos sultis pasukas, gali sutaupyti kelis dolerius ir kelionę į parduotuvę.

4. Išsiplauti indus prastovos metu

Tavo Sūriai skrudinti žiediniai kopūstai yra orkaitėje 20 minučių, o jūs pradedate ten sėdėti ir sukti nykščius. Verčiau pradėkite ruošti patiekalus, kai tarp recepto etapų turite prastovų. Taip sutaupysite laiko nakties pabaigoje, o valymas bus lengviau valdomas. Bėgant laikui tapau meistras, gaminantis ir valantis vienu metu, kad atsisėdęs valgyti galėčiau tiesiog mėgautis maistu (ir vyno taure, būkime tikras), nesijaudindamas dėl manęs laukiančios didelės netvarkos. virtuvėje.

5. Sudarykite planą

Įėjus į bakalėjos parduotuvę tuščiomis rankomis ir be jokios krypties, perkate daug papildomų pirkinių ir grįžtate namo su daugybe maisto ir neįsivaizduojate, ką gaminti. Nedidelis planavimas yra ilgas. Jums nereikia būti maisto ruošimo profesionalu (turime šį puikų maisto ruošimo gaminį pradedančiųjų vadovas, padėsiantis pradėti ); Vien apgalvoję savo savaitės valgymą ir užsirašę ingredientus, kuriuos jums reikia nusipirkti, sutaupysite pinigų parduotuvėje ir sutaupysite laiko per savaitę. Sudarydami sąrašą patikrinkite, ką jau turite, kad nieko nepirktumėte du kartus. Tai dar vienas būdas sumažinti maisto švaistymą (ir sąskaitą už maistą). Tačiau niekas nėra tobulas.

6. Tinkamai laikykite daiktus

Tinkamai laikant maistą, jis ne tik pagerina skonį, bet ir gali padėti sumažinti maisto švaistymą. Vidutinis amerikietis švaisto apie 40% jų maisto , taip. Maisto švaistymas yra ne tik iššvaistomas maistas, bet ir švaistomi pinigai, ištekliai (vanduo, energija ir kt.) ir laikas. Apskritai nieko gero. Jums pasisekė, turime patarimų, kaip geriausias būdas laikyti vaisius ir daržoves ir kaip apsirūpinti sandėliuku sutvarkyti savo virtuvę ir padėti sumažinti atliekų kiekį.

„Arby“ kapotų kaimo salotų

7. Sukaupkite atsargas

Išgirsk: geros kokybės, pagrindiniai maisto ruošimo įrankiai pakeis tavo gyvenimą. Tai gali atrodyti akivaizdu, bet yra keletas dalykų, kurių negaliu patikėti, be kurio gaminau taip ilgai. Kai pradėsite naudoti aštrų peilį, niekada nebegrįšite. Jums nereikia visko pirkti aukščiausios klasės, tačiau šie pagrindiniai virtuvės įrankiai yra verti nedidelės investicijos prieš gaminant maistą:

Amazon.com

8. Visada. Druska. Makaronai. Vanduo.

Nėra ką daugiau apie tai pasakyti, išskyrus tai, kad kuo trumpesnis kepimo laikas, tuo daugiau druskos reikėtų dėti. Šviežiuose makaronuose, kurie verda minutę ar dvi, turi būti labai sūrus vanduo, o ryžiuose ar orzo, kurie verda ir sugeria vandenį – tik žiupsnelis. Nebūkite druskos fobiški gamindami maistą nuo nulio. Tai pirmas žingsnis suteikiant makaronams skonį ir ne visa druska įsisavinama. Bet jei nerimaujate dėl natrio suvartojimo, peržiūrėkite šiuos dalykus Nemalonūs ženklai, kad galbūt valgote per daug druskos .

9. Pasinaudokite savo instinktais

Tai gali atrodyti abstrakčiai, bet iš tikrųjų taip nėra. Net jei negaminate reguliariai, visi reguliariai valgo, ir dauguma žmonių gali atskirti, kas yra nepakankamai, per daug paruošta ir tinkama. Jei tai, ką gaminate, atrodo kaip paruošta ir sudegs, bet recepte nurodyta dar 10 minučių, pamirškite receptą. Kiekviena virtuvė yra skirtinga ir jūsų orkaitė 425 laipsnių temperatūroje arba viryklė ant vidutinės ugnies gali būti karštesnė (arba šaltesnė) nei ten, kur receptas buvo išbandytas. Šis patarimas yra beveik leidimas apsispręsti (ir paskatinimas atkreipti dėmesį gaminimo metu).

10. Leiskite keptuvei įkaisti

Nieko nedėkite į keptuvę, kol ji neįkaista. Taip, tai apima sviestą ar aliejų. Tai gali būti nemalonu, bet verta trumpai palaukti. Leisdami keptuvei (ar puodui) tinkamai įkaisti, maistas neprilips ir bus traški, auksinė pluta ir tolygiai apskrus. Maistas, dedamas į šaltą keptuvę, lėtai įkaista ir gali tapti purus. Tai taip pat gali sujaukti jūsų gaminimo laiką, todėl patiekalas bus nepakankamas. Tačiau saugokitės, kad keptuvė neperkaistų. Jei aliejus rūko, nuimkite jį nuo šilumos šaltinio (tai reiškia, kad jis artėja prie dūmų taško – nėra idealu). Norėdami sužinoti daugiau apie tai, peržiūrėkite šiuos 10 blogų maisto gaminimo įpročių, kurių turėtumėte atsisakyti .

Apatinė eilutė

Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų gaminant maistą yra tai, kad turiu galimybę būti kūrybingam. Receptus galima pritaikyti, koreguoti ir šiek tiek pažaisti, kad būtų lengviau paruošti būtent tai, ko norite. Nors norint būti „geru virėju“ yra daug galimybių judėti, šie patarimai padės jums eiti teisingu keliu ir pralenks tikrą pradedantįjį. Nuo planavimo iki apsipirkimo ir gaminimo būdo galite sutaupyti pinigų ir sumažinti maisto švaistymą, o į lėkštę padėdami ką nors skanaus.