Valgių moliuskai iš pradžių gali atrodyti bauginanti, ypač todėl, kad jie žinomi kaip šiek tiek keblūs valyti. Iš anksto neatlikę paruošiamųjų darbų, kad jie būtų tikrai švarūs, galų gale įkandate smėlio moliuską, pripildytą kruopų, ir niekas nesugadina sviestinių, česnakinių garų moliuskų dubenėlio greičiau. Laimei, nebūtinai turite valandų valandas šveisti ir valyti, kad iš moliuskų išsiskirtų kruopos - jums tiesiog reikia skirti jiems šiek tiek laiko mirkti.
ką daro viskio dekanteris
Pagal Kičnas , jei perkate ūkyje išaugintus moliuskus, jums visai nereikės jaudintis dėl smėlio savo moliuskuose, tačiau šviežius, laukinius moliuskus tikrai reikės šiek tiek išvalyti, nes jie filtravo smėlį vandenyno dugne. Prieš pradėdami juos valyti, atsikratykite bet kokių moliuskų, kurie susmulkino ar sutrūkinėjo kriaukles. Tada įdėkite moliuskus į dubenį, užpildytą vėsiu vandeniu, ir leiskite jiems mirkti mažiausiai 20 minučių (iki valandos), kad ištrauktų smėlį. Kai jie kurį laiką mirksta, paimkite kiekvieną moliuską iš vandens ir atskirai nušveiskite, kad atsikratytumėte likusių kruopų.
Kai jie išmirkys, neišleiskite moliuskų į koštuvą. Pagal Visi receptai , jei supilsite moliuskus į kiaurasamtį, tiesiog supilkite nešvarų vandenį atgal ir jie vėl gali būti smėlingi.
Ar jums reikia mirkyti moliuskus vandenyje su kukurūzų miltais?
Galbūt girdėjote, kad įdėjus kukurūzų miltus į vandenį, kol moliuskai mirksta, jie gali padėti atsikratyti visos sugertos kruopos. Vis dėlto nuomonės apie tai, ar įdėti kukurūzų miltus iš tikrųjų padeda, šiek tiek skiriasi. Pagal Maistas52 moliuskai patys išskirs kruopas, jei pamirkysite jas vandenyje, tačiau tai gali būti intensyvus procesas, jei norite, kad laukiniai moliuskai būtų visiškai be smėlio; matyt, turėsite sumaišyti galoną vandens su 1/3 puodelio druskos, kad išvalytumėte 12 moliuskų, ir turėsite reguliariai keisti vandenį per 48 valandas.
Kukurūzų miltų įdėjimo triukas gali šiek tiek pagreitinti procesą. Pagal Maistas52 , įdėjus du šaukštus kukurūzų miltų, daugiausia pakaks moliuskų skonio ir tekstūros. Atlikus bandymą, svetainė nustatė, kad tarp dviejų moliuskų partijų - vienos mirkytos sūriame vandenyje, o kitos - druskingame vandenyje su kukurūzų miltais - kukurūzų miltų mirkymo moliuskuose liko mažiau smėlio ir jie buvo šiek tiek saldesni. Tačiau kadangi kukurūzų miltai gali paveikti skonį, nepriklausomai nuo to, ar jį dedate, ar ne, kai mirkote moliuskus, priklauso nuo jūsų skonio. Kad ir kaip bandytumėte, prieš gamindami, įsitikinkite, kad moliuskai gerai mirkomi!
