Laukinių „Buffalo“ sparnų, kuriuos turite padaryti, kopija

Nesvarbu, ar tai žaidimo laikas, ar ne, jūs negalite suklysti apsilankę Bafalo laukiniai sparnai . Jie turi stulbinamą skaičių padažo variantų , tikrai suteikiant galimybę kiekvienam gauti krepšelį norimų sparnų. Rinkitės iš tradicinių aštrų buivolų skonių ar „Blazin“ aštraus padažo. Nesvarbu, kaip juos gardinate, jie pasirodo karšti, traškūs ir padengti puikiu padažo kiekiu.

Bet ką daryti, jei norite, kad jūsų karšti sparnai sutvarkytų ir nereikėtų eiti į barą ir išleisti daugybę pinigų užkandžiams ir gėrimams? Ar tikrai namuose galima pasigaminti mėgstamą „Buffalo Wild Wings“ kopijų receptą? Lažini, kad gali! Nors jų padažo galite nusipirkti internetu arba jų vietose (mes taip pat kartkartėmis jį šnipinėjame „Costo“), taip pat lengva namuose pagaminti jų parašą „Medium Sauce“. Jūs netgi galite jį pritaikyti pagal savo prieskonių lygį, jei esate vienas iš tų beprotiškų žmonių, kurie gali tvarkyti paprikas vaiduoklius.

kaip valyti moliuskus

Surinkite šio „Buffalo Wild Wings“ kopijavimo recepto ingredientus

Pirmasis žingsnis ruošiant „Buffalo Wild Wings“ kopijų receptą buvo ištirti ingredientus, kuriuos restoranas naudoja realiame patiekale. Laimei, tai buvo gana lengva pagal šį receptą, nes bendrovė parduoda savo sparnų padažą „Amazon“ ir mes galėjome pasižvalgyti po ingredientų sąrašas etiketėje . Viskas, ką turėjome padaryti, buvo žaisti su kiekiais, kol skonis buvo tinkamas.

Ingredientų sąrašas prasidėjo nuo acto, raudonųjų kajeno pipirų, aliejaus, ksantano dervos, prieskonių, česnako ir natūralių bei dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Tai beveik visi ingredientai butelyje „Franks Red Hot Buffalo Wings“ padažas , todėl mes tai panaudojome kaip „Buffalo Wild Wings“ padažo pagrindą. Iš ten pridėjome papildomų česnako miltelių, granuliuoto cukraus ir kajeno, kad jo skonis būtų toks pat, kaip vidutinio padažo „Buffalo Wild Wings“. Įmaišykite kukurūzų krakmolą ir kiaušinį, kad jis sutirštėtų, ir užbaikite purškiant Vorčesteršyro padažu, kad pridėtumėte likusius sąraše esančius ingredientus (svogūną, melasą ir tamarindą).

Norėdami gauti išsamų ingredientų sąrašą ir nuoseklias instrukcijas, peržiūrėkite šio straipsnio pabaigoje pateiktas instrukcijas.

Ar „Buffalo Wild Wings“ kepa vištienos sparnelius?

Mes patys sau kėlėme klausimą, ar pasigaminti „Buffalo Wild Wings“ kopiją su tešla, ar be jos. Paprastai nededame vištienos sparnelių - tai vienas iš tų klaidų, kurias daro visi, darydami Buffalo sparnus . Oda puikiai sutraiško pati, todėl tai nebūtinai reikalinga, tačiau mes čia siekėme autentiškumo. Mes įsigilinome ir atlikome tam tikrą tyrimą. Netruko apsispręsti dėl savo metodo: be tešlos. Radome kelis gijos „Reddit“ iš buvusių darbuotojų, kurie patvirtino kaulinius sparnus, ant jų nėra jokios dangos. Sparnai būna žali ir sušalę. Atšilus, darbuotojai tik meta juos į keptuvę.

Kita vertus, sparnai be kaulų turi dangą. Jie būna supakuoti ir užšaldyti, todėl nesame 100 proc. Tikri, kas dedama į tešlą. Vienintelis dalykas, kurį mes tikrai žinome, yra tai, kad jame yra glitimo ir kviečių (pagal alergenų vadovas „Buffalo Wild Wings“ svetainėje), o kauliniai sparnai - ne.

Ar „Buffalo Wild Wings“ kepti ar kepti?

Per daugelį metų mes girdėjome iš abiejų šalių kepta prieš keptą buivolo sparną diskusija . Keptuvės šalininkai teigia, kad tai vienintelis būdas garantuoti traškią odą - labai svarbų gero karšto sparno komponentą. Tie, kurie kovoja kepimo pusėje, tvirtina, kad kepant aukštos temperatūros orkaitėje, sparnai gali puikiai sutrūkinėti. Naudojant orkaitę sutaupoma tona aliejaus ir sparnai tampa daug sveikesni.

Mes nesame čia apsigalvoję, jei nusileisite vienoje ar kitoje pusėje, tačiau mes norėjome sukurti tikriausią Buffalo Wild Wings kopijų receptą. Pasirodo, restoranas tikrai kepa jiems sparnus. The alergenų vadovas savo interneto svetainėje patvirtina, kad tiek tradiciniai (su kaulais), tiek be kaulų sparnai yra kepami jautienos sutrumpinimo, dar vadinamo kaip taukas . Turėjome sunkumų ieškodami taukų savo namų virtuvėms, todėl apsistojome ant aukštos temperatūros neutralaus kepimo aliejaus (pavyzdžiui, rapsų ar avokadų aliejaus).

Taip, mūsų „Buffalo Wild Wings“ kopijų recepte yra kiaušinis

Taigi tai gali atrodyti keistas ingredientas, kurį reikia įtraukti į sparnų padažą, bet iš tikrųjų tai yra slaptas ingredientas mūsų „Buffalo Wild Wings“ kopijų recepte. Tai taip pat nėra vienas iš tų ingredientų, kuriuos mes spėjame. Mes tikrai žinome, kad kiaušiniai yra Buffalo Wild Wings padaže, nes jie yra išvardyti ingredientų sąrašas jų buteliuose išpilstyto produkto ir jų restorano alergenų vadovas .

saldinto sutirštinto pieno pakaitalas

Kuo kiaušinis yra toks kritiškas? Tirština padažą, kol sukuria tobulą kiekvieno sparno dangą. Negana to, kiaušinis taip pat suteikia padažui blizgančio blizgesio ir sodraus skonio. Kai žiūrime į tai iš maisto mokslo perspektyvos, tai visiškai prasminga. Kiaušiniai yra labai svarbus pagardų, tokių kaip salotų padažai ir majonezas, sudedamoji dalis, nes trynys sugeba sukurti emulsija . Matote, aliejus ir actas natūraliai nesimaišo, tačiau kiaušinis suteikia stabilumo, kuris sulaiko kiekvieną medžiagą suspensijoje. Įdėkite šiek tiek kukurūzų krakmolo, kad sustiprintumėte struktūrą, kurią sukūrėte su kiaušiniu, ir sukursite visiškai tirštą sparnų dangą.

Atskirkite sparnus, kad pagamintumėte šį bufolo laukinių sparnų receptą

Gerai, dabar, kai peržiūrėjome visus pagrindinius ingredientus, atėjo laikas gaminti maistą. Pradėsime nuo pačių vištienos sparnelių. Maisto prekių parduotuvėje rasite keletą skirtingų būdų, kaip nusipirkti sparnus, nes sveiki vištienos sparnai turi tris komponentus: sparno galiuką, vidurinę dalį (vadinamą plokščia) ir mažiausią dalį (vadinamą būgneliu). Kartais sparnai parduodami kaip vadinamieji „vakarėlių sparnai“, kur sekcijos jau yra atskirtos. Kitu metu jie parduodami kaip visas sparnų vienetas.

Jei nusipirkote atskirus sparnus, galite tiesiog pereiti prie kito žingsnio. Priešingu atveju pradėkite nuo buto sparno galiuko nuėmimo virtuvės žirklių rinkiniu arba aštriu peiliu. Šiame skyriuje beveik nėra mėsos, todėl galite išmesti patarimus arba išsaugoti juos maišelyje šaldiklyje, kad vėliau būtų galima paruošti vištienos sultinį ar kaulų sultinį. Tada supjaustykite tarp buto ir būgnelio, kad susidarytumėte dvi dalis. Kiekvieną gabalėlį pabarstykite druska ir pipirais ir padėkite juos į šalį, kol gaminsite sparnų padažą.

braškių drakonų vaisių gaiviklis dunkin

Pagaminkite šio „Buffalo Wild Wings“ kopijos recepto padažą

Atėjo laikas, kad magija įvyktų! Griebkite nedidelį puodą ir pasiruoškite sukurti naują mėgstamą vištienos sparnelių padažą. Pirmiausia į puodą dedame beveik visus padažo ingredientus - „Frank's Red Hot“, kepimo aliejų, granuliuotą cukrų, česnako miltelius, juoduosius pipirus, kajeno pipirus ir Vorčesteršyro padažą. Prieš sumažinant ugnį, užvirinkite mišinį iki švelnaus burbulo.

Tada suplakite vandenį ir kukurūzų krakmolą mažame dubenėlyje, kad sukurtumėte vadinamąjį a srutos . Galite pabandyti įmaišyti kukurūzų krakmolą tiesiai į padažą, tačiau jį išplakę vandeniu pirmiausia išvengsite nepageidaujamų gumulėlių. Į keptuvę supylę kukurūzų krakmolo srutas, mišinį troškinkite apie penkias minutes, kol jis taps gražus ir tirštas. Nuimkite jį nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti maždaug dešimt minučių.

Galiausiai atėjo laikas pridėti kiaušinį. Užuot dedant kiaušinį tiesiai į padažą, padažą įpilkite į kiaušinį - labai labai lėtai -, kad tuos aliejus emulguotų į kiaušinio trynį. Galų gale turėsite gražų, tirštą padažą, kurio skonis yra gana fantastiškas.

Paruoškite keptuvę savo „Buffalo Wild Wings“ kopijų receptui

Padažui pasibaigus, laikas kepti sparnelius. Nors žinome, kad autentiškiausias būdas kepti „Buffalo Wild Wings“ yra jautienos lajus , mums taip pat buvo sunku rasti tą produktą maisto prekių parduotuvėje. Vietoj to, bandymams naudojome rapsų aliejų ir manėme, kad mūsų sparnai pasirodė puikūs. Jei turite jautienos taukų, eikite į jį! Priešingu atveju taip pat galite naudoti bet kurį kitą aukštos temperatūros neutralų kepimo aliejų, pavyzdžiui, avokadų aliejų ar augalinį aliejų.

Įkaitinkite maždaug tris centimetrus aliejaus didelėje olandiškoje orkaitėje arba wok . Taip pat galite naudoti elektrinę keptuvę su stalviršiu, jei pasiseka ją turėti. Įkaitinkite aliejų iki 350 laipsnių pagal Farenheitą, naudodami giliai kepantį termometrą, kad patikrintumėte temperatūrą. Kai aliejus pasiekia tikslinę temperatūrą, sumažinkite ugnį iki vidutinio ir žemo lygio, kad ji nebūtų per karšta. Nenorime, kad prieš kepdami vištienos sparneliai iš išorės degtų.

Kepkite sparnus, kad padarytumėte puikų „Buffalo Wild Wings“ kopijos receptą

Kai aliejus bus gražus ir karštas, atsargiai nuleiskite sparnus į aliejų. Jei nerimaujate dėl purslų, galite švelniai juos nuleisti į keptuvę naudodami įrankį, vadinamą a vorų koštuvas . Priklausomai nuo olandiškos orkaitės ar elektrinės keptuvės dydžio, gali būti, kad vienu metu galėsite sutalpinti visus 24 sparnus. Mūsų puodą pasiekė maždaug 12, todėl kepėme juos dviem partijomis, kad neperpildytume keptuvės ir neperpildytume aliejaus.

tirpi kava ir išvirta kava

Virkite sparnus maždaug 10–12 minučių, kol jie taps aukso rudos spalvos ir išvirs iki vidaus temperatūros, siekiančios 165 laipsnius pagal Celsijų. Baigę sparnus, nuimkite juos ant popierinėmis rankšluosčiais išklotų plokščių, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Jei turite daugiau sparnų kepti, prieš pridėdami papildomus sparnus, leiskite aliejui atsigauti iki 350 laipsnių. Keptus sparnelius galite valgyti kaip užkandį, kol laukiatės, arba galite juos laikyti šiltai 200 laipsnių orkaitėje. Tik nemeskite jų į padažą, kol būsite pasirengę valgyti, kitaip jie taps permirkę.

Išmeskite kopiją „Buffalo Wild Wings“ į savo kopijavimo sparnų padažą

Pasiruoškite, nes šis žingsnis gali būti šiek tiek netvarkingas: viskas netrukus pasidarys šykšti. Padažo dalis nėra visiškai mokslinė. Redditoriai pasakykite mums, kad padažas į „Buffalo Wild Wings“ patenka galono dydžio maišeliuose, kurie tiekiami su pompa. Kas šeši sparnai be kaulų ir aštuoni sparnai su kaulais gauna padažo pompą. Kadangi namuose neturime siurblio, reikėjo nuspėti reikiamą padažo kiekį. Kai kurie mūsų degustacijos grupės žmonės pirmenybę teikė džiovintuvui 1/3 puodelio padažo, o kiti pašėlo dėl padažyto 1/2 puodelio.

Pridėję padažą prie sparnų, nedelsdami išmeskite juos žnyplėmis, kol jie gerai pasidengs. Jei manote, kad šis metodas yra per daug netvarkingas, pabandykite įdėti sparnus ir padažą į didelį, hermetišką indą su dangčiu. Stipriai purtykite, kol turinys bus pakankamai padengtas. Nuimkite sparnus į plokštelę ir nedelsdami patiekite. Jums gali likti padažo, kuris šaldytuve yra geras maždaug savaitę.

Ar arti mes priėjome tikrąjį „Buffalo Wild Wings“ receptą?

Jei garsi minia ir brangus alus nėra jūsų reikalas, tai yra jūsų receptas. Mes nuoširdžiai negalėjome atskirti mūsų kopijos „Buffalo Wild Wings“ recepto ir originalo. Padaže buvo puikus česnako ir prieskonių lygis, puikiai užfiksuojantis vidutinį restorano padažą. Sparnai taip pat buvo nepriekaištingai išvirę - traškūs iš išorės ir sultingi iš vidaus, o padažas buvo idealus storio lygis norint sukurti gražią dangą.

Jei vidutinis padažas nėra jūsų mėgstamiausias, niekada nebijokite: galite pritaikyti šį receptą, kad pagamintumėte kitą „Buffalo Wild Wings“ padažai . Tai taip pat lengva, kaip įdėti papildomų kajeno pipirų, kad vidutinis padažas virstų karštu padažu, arba sustiprinti česnaką ir kajeno pipirus aštriam česnako padažui. Jei tikrai norite išprotėti, „Blazin“ “padažui suberkite keletą ką tik supjaustytų habanerų, jalapenų ir galbūt vaiduoklio pipirų. Tiesiog būkite pasiruošę, nes ši medžiaga netvarko!

• 1 puodelis „Frank's Red Hot Buffalo Wing“ padažo
• ⅓ puodelio neutralaus kepimo aliejaus (pvz., Avokadų aliejaus)
• 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ½ arbatinio šaukštelio maltų kajeno pipirų
• ½ šaukštelio Vorčesterio padažo
• 2 arbatiniai šaukšteliai vandens
• 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
• 1 kiaušinio trynys
• Košerinė druska, pagal skonį
• 2 dešimtys vištienos sparnelių
• Neutralus kepimui skirtas aliejus, pavyzdžiui, avokadų arba rapsų aliejus

1. Nedideliame puode sumaišykite „Frank's Red Hot“, kepimo aliejų, granuliuotą cukrų, česnako miltelius, juoduosius pipirus, kajeno pipirus ir Vorčesteršyro padažą. Keptuvę kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol ji burbuliuos, maždaug 5 minutes. Sumažinkite ugnį iki virimo.
2. Suplakite vandenį ir kukurūzų krakmolą mažame dubenėlyje. Įpilkite turinį į puodą ir troškinkite mišinį 5 minutes, kol jis taps tirštas.
3. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir padėkite ją atvėsti maždaug 10 minučių.
4. Kai padažas atvės, į vidutinio dydžio dubenį įpilkite kiaušinio trynio. Atvėsusį padažą tolygiai įpilkite į trynį, nuolat plakdami plakdami, sukurkite emulsiją, kuri neleidžia aliejui atsiskirti. Kai visas padažas bus supiltas į dubenį, dubenį uždenkite.
5. Jei sparčiai ruošiate sparnus, padažą laikykite kambario temperatūroje, kol būsite pasirengę jį naudoti. Jei padažą norite laikyti ilgiau nei valandą, padažą laikykite šaldytuve. Prieš pradėdami kepti sparnus, nuimkite jį prie prekystalio.
6. Norėdami paruošti sparnus, naudokite virtuvės žirklių rinkinį arba aštrų peilį, kad pašalintumėte sparno galiuką. Išmeskite sparno galiuką ir supjaustykite tarp plokščio ir būgnelio, kad susidarytumėte dvi dalis.
7. Pagal skonį pagardinkite sparnus pabarstydami druska.
8. Tuo tarpu didelėje olandiškoje orkaitėje įkaitinkite apie 3 cm aliejaus. Jei naudojate elektrinę keptuvę su stalviršiu, užpildykite įrenginį iki jo MAX linijos.
9. Įkaitinkite aliejų iki 350 laipsnių pagal Farenheitą ant vidutinio ir didelio karščio, naudodami giliai kepantį termometrą, kad patikrintumėte temperatūrą. Kai aliejus pasiekia 350 laipsnių, sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos.
10. Švelniai nuleiskite sparnus į aliejų ir kepkite, kol jie taps aukso rudos spalvos (apie 10–12 minučių) ir apskrus iki vidaus temperatūros iki 165 laipsnių pagal Celsijų.
11. Priklausomai nuo keptuvės dydžio, gali nepavykti kepti visų sparnų vienu metu. Baigę virti sparnais, išimkite juos į popierine rankšluosčiu išklotą plokštelę, kad nutekėtų riebalų perteklius ir prieš pridėdami papildomus sparnus, alyva galėtų atsigauti iki 350 laipsnių.
12. Kai visi sparnai apkeps, įdėkite sparnus į didelį dubenį. Įpilkite ⅓ į ½ puodelio padažo ir užmeskite sparnus žnyplėmis, kol jie gerai pasidengs. Jei turite padažo likučių, laikykite jį šaldytuve uždengtą iki savaitės.
13. Sparnelius patiekite iškart, nes padažas padarys dangą permirkusią.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje