Tofugalėjo egzistuoti tūkstančius metų, tačiau šioje šalyje jis pradėjo kilti tik hipių dienomis (via Istorija ), kai jis tapo švelniu, švelniu mėsos palaikymu. (Tai buvo dar prieš tai, kai jie dar nežinojo, kaip įdėti tekstūruotų augalinių baltymų tekstūrą.) Niekas netruko žymėti maisto produktų nieko neįmanoma , nes niekaip nesuklydote tofu dėl tikrojo. Kai tofu nustoja maskuotis ir vietoj toveikia kaip savas autentiškas aš, kaip ir tokiuose patiekaluose kaipir kiekvieną vakarą, ši sojos medžiaga pelnytai turi savo gerbėjų.
Ar mitybos specialistai jaučiasi nevienareikšmiškai, ar tai iš tikrųjų taip sveika, kaip teigia tofu šalininkai. Norėdami gauti kuo daugiau informacijos apie tofu pliusus ir minusus, paprašėme trijų skirtingų ekspertų pasverti, kas nutiktų jūsų kūnui, jei norėtumėte valgykite tofu kiekvieną dieną . Jamie Hickey, NASM, FMS sertifikuotas treneris ir ISSA sertifikuotas mitybos specialistas, yra „Truism Fitness“ , o Elizabeth Klingbeil, mokslų daktarė, RDN yra mitybos docentė Džonsono ir Velso universitete Rodo saloje, o Piper Gibson, AHND, TND, BCDNM, FDN-P, yra holistinė sveikatos ir mitybos ekspertė, siūlanti savo paslaugas klientams tiek asmeniškai, tiek per savo svetainę. , Sveikatos atgaivinimas . Kiekvienas iš šių specialistų mums šiek tiek skirtingai įvertino tofu pliusus ir minusus.
Kentucky keptos vištienos puodo pyrago kalorijos
Tofu turėtų būti saugus, jei vartojamas saikingai
Hickey tofu mato ir gerą, ir blogą. Jis sako, kad tai puikus baltymų šaltinis, ypač jei esateveganasir todėl turi ribotas galimybes. Hickey taip pat nurodo faktą, kad „tofu yra supakuotas su vitaminais ir mineralais“, ir sako „turėdamas omenyje tai, kad daugumai žmonių trūksta vitaminų, tofu turėtų tapti mūsų maisto racionu“. Jis taip pat kalba apie izoflavonus, kurių yra maiste, sakydamas, kad „yra įrodyta, jog jie turi estrogeno antagonistinių savybių, kurios padeda sumažinti vėžio, širdies ligų ir hipertenzijos riziką“.
Kol kas taip gerai, bet Hickey taip pat pripažįsta, kad „per daug visko gali būti jums blogai“, o tofu atveju “. per daug sojos gali sukelti hormonų disbalansą moterims, nes dėl to estrogeno gamyba gali tapti netaisyklinga, o kiaušidžių funkcija taip pat gali būti pažeista “. Jis taip pat paaiškina, kad tofu sudėtyje yra baltymų inhibitorių, kurie turi būti suskaidyti, kad jo baltymai būtų absorbuojami, perspėdamas, kad šis procesas „gali sukelti pilvo pūtimą, mėšlungį ir dujų skausmus“, taip pat mini faktą, kad „sojos perteklius taip pat gali sukelti jūsų kūno negalėjimą efektyviai naudoti jodo “, o tai gali sukelti skydliaukės problemų. Nors Hickey nesiūlo visiškai atsisakyti tofu, jis rekomenduoja apriboti vartojimą, nurodydamas 50 miligramų sojos izoflavonų per dieną kaip tai, kas turėtų būti saugus kiekis.
Vis dar reikia daugiau tirti sojos saugumą
Klingbeilas sutinka, kad tofu yra „puikus pilnaverčių baltymų šaltinis“, nes jame „yra visos būtinos amino rūgštys, reikalingos mūsų mitybai“. Ji tai sako reguliariai valgyti tofu ne tik „užtikrina, kad gaunate pakankamai baltymų“, bet ir „gali būti puikus būdas sumažinti per didelį sočiųjų riebalų ir cholesterolio vartojimą, nes gyvūninės kilmės baltymuose yra didesnis šių medžiagų kiekis“. „Klingnbeil“ netgi nurodo, kad dėl didelio nesočiųjų riebalų kiekio, esančio tofu, „nuoseklus vartojimas gali sumažinti„ blogojo “MTL cholesterolio kiekį kraujyje, galbūt sumažindamas širdies ir kraujagyslių ligų bei kitų susijusių ligų riziką“.
Vis dėlto, kaip ir Hickey, Klingbeilas taip pat mato galimą reikšmingą tofu valgymo trūkumą. Ji įspėja, kad „per didelis sojos vartojimas gali padidinti tam tikrų rūšių vėžio riziką“, taip pat sako, kad „padidėjęs tofu arba sojos suvartojimas gali turėti įtakos kaulų sveikatai, menopauzei, svorio kritimui ir netgi diabeto vystymuisi. ' Vis dėlto ji patikslina, kad „dauguma šių teiginių yra nauji“, todėl mano, kad „norint nustatyti veiksmingumą, reikalingi tolesni tyrimai“.
Valgyti tą patį dalyką kiekvieną dieną gali būti ne pati geriausia mintis
Gibsonas tikrai nėra mėgėjas valgyti tofu - ar bet kurį kitą dalyką - kiekvieną dieną, nes jaučia, kad „valgant tą patį dalyką kartojant dieną ir dieną, galite praleisti svarbiausias maistines medžiagas iš kitų maisto produktų“. Ji turi keletą įspėjimų apie tofu, apibūdindama jį kaip „vieną iš genetiškai modifikuotų maisto produktų (GMO) pasaulyje“ ir cituodama tai, kad daugybė tyrimų (įskaitant šį iš Mitybos perspektyvos: Mitybos tarybos leidinys perpasidalino EBSCO ) rodo, kad „GMO blogai veikia mūsų žarnyno florą ir mikrobiomą“. Ji sako, kad „tofu gali būti nelengva virškinti“, ir paaiškina, kad tai „gali sukelti virškinimo sutrikimų, tokių kaip dujos, pilvo pūtimas ir virškinimo sutrikimas“. Kas daugiau, aš esu produktai ,įskaitant tofu, yra „izoflavonų, kurie imituoja estrogeną ir gali sukelti svorio padidėjimą ir hormonų reguliavimą vyrams ir moterims“.
Jei užstrigote tofu, Gibsonas rekomenduoja apsvarstyti galimybę valgyti tik ekologišką. Ji taip pat sako, kad jo negalima valgyti kasdien, periodu. Vietoj to ji pataria „apriboti [tofu suvartojimą] iki poros kartų per savaitę“.
