Kas yra grynieji angliavandeniai?

Visus rekomenduojamus produktus ir paslaugas vertiname nepriklausomai. Jei spustelėsite mūsų pateiktas nuorodas, galime gauti kompensaciją. Sužinokite daugiau .

Yra daugiau nei vienas angliavandenių tipas, ir tai, kaip mūsų kūnas su jais elgiasi, skiriasi. (Kai manai, kad mityba yra paprasta...)

Štai greitas Angliavandeniai 101 . Yra du pagrindiniai angliavandenių tipai: paprasti ir sudėtingi. Paprasti angliavandeniai randama vaisiuose, piene ir pieno produktuose, taip pat maisto produktuose, kuriuos paprastai liepiama riboti – desertuose, sodoje, vaisių sultyse, saldainiuose ir, gerai, visame cukruje. Jūsų kūnas juos lengvai virškina (t. y. jie greitai patenka į kraują ir greitai padidina cukraus kiekį kraujyje). Sudėtingi angliavandeniai yra sveiki grūdai, pupelės, ankštiniai augalai, ryžiai, makaronai ir krakmolingos daržovės – tai tie, kuriuos virškindamas jūsų kūnas turi įdėti šiek tiek daugiau pastangų. Ir kalbant apie tai, kaip jūsų kūnas naudoja angliavandenius, tai tampa šiek tiek sudėtingesnė. Yra kažkas, kas vadinama grynaisiais angliavandeniais. Čia mes suskirstome, kas tai yra ir kaip apskaičiuoti grynąją maisto produktų angliavandenių vertę, taip pat padėsime išsiaiškinti, ar pirmiausia reikia žiūrėti į grynuosius angliavandenius.

Receptas nuotraukoje : „Air-Fryer“ saldžiųjų bulvių bulvytės

Kas yra grynieji angliavandeniai?

Grynieji angliavandeniai laikomi angliavandeniais, kuriuos jūsų kūnas iš tikrųjų virškina, nors formalaus (arba vyriausybės reguliuojamo) apibrėžimo nėra. Paprastai grynieji angliavandeniai yra bendras angliavandenių kiekis maiste, atėmus skaidulų ir cukraus alkoholius. Tačiau kai kurie apibrėžimai rodo, kad reikia atimti 100% skaidulų (nes jos tiesiog praeina per jūsų kūną) ir tik pusę cukraus alkoholių, nes jie yra iš dalies virškinami.

Kaip apskaičiuoti grynąjį angliavandenių kiekį

Štai lygtis: Bendras angliavandenių kiekis – skaidulos – cukraus alkoholiai = grynieji angliavandeniai

Paimkime, pavyzdžiui, didelį bananą: 31 gramas viso angliavandenių – 3,5 gramo skaidulų = 27,5 gramo grynųjų angliavandenių.

Štai kelių kitų įprastų vaisių ir daržovių grynoji angliavandenių vertė:

Saldžioji bulvė(1 didelis): 39 g grynųjų angliavandeniųArbūzas(1 puodelis): 11 g grynųjų angliavandeniųBraškės(1 puodelis sveikas): 8 g grynųjų angliavandeniųSpagečių skvošas(1 puodelis): 8 g grynųjų angliavandeniųAvokadas(1 visas vaisius): 4 g grynųjų angliavandeniųBrokoliai(1 puodelis žiedynų): 4 g grynųjų angliavandeniųCukinijos(1 puodelis): 3 g grynųjų angliavandeniųŽiediniai kopūstai(1 puodelis gėlių): 3 g grynųjų angliavandenių

Kas skaičiuoja grynuosius angliavandenius?

„Dažniausiai žmonės atima skaidulų ir cukraus alkoholius iš bendro angliavandenių kiekio, kad nustatytų angliavandenių kiekį, turintį įtakos cukraus kiekiui kraujyje“, – aiškina Jill Weisenberger, M.S., RDN, CDE, CHWC, FAND, Virdžinijoje gyvenanti knygos autorė. Prediabetas: išsamus vadovas . Tačiau žmonės, kurie reguliariai stebi cukraus kiekį kraujyje – diabetu sergantys žmonės – nebūtinai skaičiuoja grynųjų angliavandenių kiekį. 'Pagal Amerikos diabeto asociacija , skaičiuojant angliavandenius nebūtina atimti maistinių skaidulų ar cukraus alkoholių iš bendro angliavandenių kiekio“, – sako Weisenbergeris. „Dauguma diabeto pedagogų dirba individualiai su žmonėmis, vartojančiais insuliną, kad nustatytų, ar reikia atimti skaidulų ir cukraus alkoholius, kad būtų išlaikytas tikslinis gliukozės kiekis kraujyje.

Taigi, kas iš tikrųjų skaičiuoja grynuosius angliavandenius? Mažai angliavandenių dietos besilaikantys – Atkinso, keto ir kt. Nuo keto dietoje yra labai mažai angliavandenių , skaičiuojant grynuosius angliavandenius suteikiama daugiau erdvės per dieną judėti. Tai gali būti svarbu, ypač norint įtraukti sveiką maistą, pavyzdžiui, daržoves.

Ar turėtumėte skaičiuoti grynuosius angliavandenius?

Vienas „šalutinis“ angliavandenių skaičiavimo poveikis – bent jau kai kuriems žmonėms – yra didesnis supratimas, kiek skaidulų jie valgo, ir siekis padidinti skaidulų skaičių. Šiuo atveju mes visi norime skaičiuoti grynuosius angliavandenius, nes dauguma iš mūsų su maistu negauna pakankamai skaidulų ir yra rimtos privilegijos (be to, kad reguliariai!) valgyti daugiau skaidulų .

Be to, sunku suprasti, kokios naudos slypi už grynųjų angliavandenių skaičiavimo. Ypač kai manote, kad dauguma sveikatos organizacijų ir sveikatos priežiūros specialistų nepripažįsta arba nerekomenduoja skaičiuoti grynųjų angliavandenių.

Nors gali būti apmaudu girdėti, jei laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos, tikrai nereikia skaičiuoti grynųjų angliavandenių. Jei juos skaičiuojate, tai gali būti būdas įtraukti į savo mitybą sudėtingesnius angliavandenius, bet kitu atveju tiesiog rekomenduojame iš pradžių rinktis daugiau tų sveikų maisto produktų.