Viena iš labiausiai įniršusių kepimo dalių yra pamiršti pašalinti savo sviesto iš šaldytuvo, kad jis būtų kambario temperatūros. Recepte, kurio ingredientų sąraše paminėtas kambario temperatūros sviestas, lengva nepastebėti tos dalies, todėl jums nelieka nieko kito, kaip atidėti kepimą, kol sviestas suminkštės.
Sviestas yra svarbus kepinių ingredientas, todėl, jei pagal receptą reikia sviesto kambario temperatūroje, geriausia jo laikytis. Gesine Bullock-Prado „Kepta Vermonte“ vedėja sako, kad sviestas kambario temperatūroje yra pagrindinis receptas, kurį reikia kremuoti, nes kremas yra emulsiklis, todėl visi ingredientai turi būti pastovūs ir vienodi. Jei atsiduriate akmenyje šaltoje sviesto lazdelėje ir neturite laiko laukti, kol sviestas natūraliai sušils iki kambario temperatūros, procesą pagreitina daugybė nulaužimų. „Bullock-Prado“ rekomenduoja sviestą įpilti į mikrobangų krosnelę ir kaitinti jį mažu galingumu per 30 sekundžių, kol sviestas bus arčiau kambario temperatūros. Bet tai nėra vienintelis jūsų pasirinkimas.
Kiti būdai sviestą pašildyti iki kambario temperatūros
Chrissy Teigen, sumanių virtuvės gudrybių karalienė, taip pat pateikė įsilaužimą, kad sviestas greitai patektų į kambario temperatūrą. A vaizdo įrašą ji pasidalijo savo „Instagram“ paskyroje. Teigenas užpildė matavimo ąsotį vandeniu ir 20 sekundžių mikrobangų krosnelėje. Tada ji išgrūdo vandenį į kanalizaciją, šiltą matavimo ąsotį apvertė aukštyn kojomis virš sviesto lazdelės - ir štai, tu! Tada Teigen pademonstravo savo sėkmę sklandžiai perbraukdama peiliu per sviestą, kad parodytų, koks jis tapo minkštas.
Nors tai greita ir patogu, sviestui minkštinti naudojant mikrobangų metodus yra keletas trūkumų. Pagal Kičnas , mikrobangų krosnelė sviestui pakelti iki kambario temperatūros, gali paversti ją tirpintu balu, o ne padaryti minkštą, kuris yra toks pat blogas kaip šaltas sviestas. Svetainėje rekomenduojami dar trys sviesto minkštinimo būdai.
Šaltą sviestą galite susmulkinti mažesniais gabalėliais ir padėti šalia šiltos viryklės, kad procesas vyktų toliau. Taip pat yra galimybė sviestą sutarkuoti, kad jis būtų minkštas - tai yra, jei jūs neprieštaraujate netvarkingai sutarkuotai dėžutei, kurią turėsite ieškoti, kaip išvalyti riebius, sviestinius virtuvės įrankius. Kitas būdas suminkštinti sviestą yra užsukti šaltą sviesto lazdelę į užtrauktuko maišelį ir porą kartų suplakti jį kočėlu, kad jis susilygintų. Arba galite įdėti sviesto dubenį ant puodo, pripildyto karšto vandens. Tačiau, jei naudojate šį metodą, būtinai patikrinkite sviestą, kad jis nesibaigtų, o ne suminkštėtų.
