Gaminant maistą su sviestu, pirmiausia kyla klausimas, ar naudoti sūdytą, ar nesūdytą sviestą. Skirtumas tarp jų yra pavadinime: druska. Nesūdytas sviestas yra tik grietinėlė, o sūdytame svieste yra šiek tiek pridėtos druskos. Pridedamos druskos kiekis gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo, todėl patikrinkite etiketes, kad gautumėte druskos lygį, kurio ieškote (per Namo skonis ).
Nesūdytas sviestas turi švelnesnį saldumą, palyginti su sūdytu sviestu (via Virimo šviesa ). Tai geriausia kepimui ir bet kokiuose receptuose, kur norite tiksliai nurodyti ingredientus. Maisto prekių parduotuvėje jis gali būti nurodytas kaip nesūdytas arba saldus sviestas.
Kai kuriuose receptuose bus nurodyta, kokia sviesto rūšis turėtų būti naudojama. Kai recepto nėra, paprastai manykite, kad recepte reikalaujama nesūdyto sviesto, ypač jei recepte taip pat reikalaujama druskos. Priešingu atveju galite gauti pernelyg sūrius rezultatus. Apskritai, dėl nepakankamos druskos kontrolės, dažniausiai kepant reikia pasirinkti nesūdytą sviestą.
Jei patiriate tik sūdytą sviestą pagal receptą, kuriame reikalaujama nesūdyto sviesto, pavyzdžiui, sriubos, troškiniai, padažai ar skrudintos daržovės, vis tiek galite naudoti sūdytą sviestą. Tiesiog kompensuokite pridėtą druską ragaudami maistą eidami ir apribokite tai, ką dedate.
Kada turėtumėte naudoti sūdytą sviestą
Jei kepate, vis tiek galite naudoti sūdytą sviestą, tačiau turėtumėte sumažinti reikalingos druskos kiekį (via Pietų gyvenimas ).
Tačiau yra atvejų, kai sūdytas sviestas yra geresnis pasirinkimas. Druska gali padėti išryškinti maisto skonį. Pavyzdžiui, jei perkate sviestą, skirtą naudoti su šviežia duona, sūrus sviestas gali būti geriausias pasirinkimas paryškinant duonos skonį.
Kalbant apie tai, kuris sviestas yra sveikesnis pasirinkimas, nepamirškite, kad vienintelis skirtumas yra pridėta druska. Sūdytame svieste yra maždaug 90 miligramų papildomo natrio. FDA rekomenduoja 2300 miligramų natrio per dieną, tai atitinka vieną arbatinį šaukštelį druskos. Šaukštas sūdyto sviesto yra maždaug 100 miligramų natrio. Bet kurioms druskai jautrioms sveikatos sąlygoms tai gali būti svarbus skirtumas. Nesūdytas sviestas suteikia galimybę visiškai kontroliuoti druskos kiekį jūsų recepte (per Popsugar ).
Jei jums labiau patinka sūdytas sviestas, jo pirkimo pranašumas yra tas, kad jis ilgiau išsilaiko šaldytuve, nes druska veikia kaip konservantas. Tačiau jei norite nusipirkti tik vienos rūšies sviestą, pirkite nesūdytą ir naudodami jį ant šviežių kepinių, ant viršaus tiesiog užberkite mėgėjų druskos, pavyzdžiui, gražios jūros druskos.
