Scoville skalė yra plačiai naudojama matavimo sistema, skirta nustatyti pipirų prieskonių , ir jo viršuje yra naujas karalius. Tačiau šio naujai nugalėtojo nėra regione, žinomame gaminant aštrius pipirus, pavyzdžiui, Indijoje ar Tailande. Vietoj to, jį augino Šiaurės Velse (JK) pomėgių čili augintojas (taip, yra toks dalykas) Mike'as Smithas (per Platus atviras valgymas ).
Čili yra vadinamas „Drakono kvėpavimu“, linktelėjimu, koks populiarus slibinas yra Velso mitologijoje. Tai tinkamas pipirų pavadinimas, kurio Scoville skalė siekia beveik 2,5 mln. Palyginimui, jalapeño pipirai siekia 5000, habaneros - 150 000, o „Carolina Reaper“, anksčiau karščiausių pipirų pasaulyje, dydis siekia 1,5 milijono (per Alimentariumas ). „Carolina Reaper“ valgiusi drąsi siela pranešė, kad jaučiasi „valganti išlydytą lavą“. Pipirų purškalo reitingas yra 5,3 mln., O grynas kapsaicinas - medžiaga, suteikianti pipirams prieskonių - viršija pipirų šilumos skalę 16 milijonų.
Kaip naudoti karščiausią pasaulyje čili
Vis dėlto netrukus nesitikėkite rasti „Drakono kvėpavimo“ salsoje. Pipirai yra tokie karšti, kad gali sudeginti gerklę jį vartojančiam asmeniui ir sukelti anafilaksinį šoką, uždarant jų eterį. Čili yra tokia stipri, kad kai ji buvo pristatyta vietos gėlių parodoje, ją reikėjo laikyti specialiame inde. Pats augintojas galėjo paliesti pipirus tik prie liežuvio galo ir pranešė, kad jie tiesiog degė ir degė, o šilumos intensyvumas tik didėjo laikui bėgant (per „Daily Post“ ).
Tačiau beveik dešimtmetį daržoves ir paprikas auginantis Smithas turi dar vieną ne kulinarinį pipirų planą. Kadangi pipiruose esantys aliejai yra pakankamai stiprūs, kad nutirptų odą, jis planuoja jį sukurti kaip anestezijos alternatyvą žmonėms, alergiškiems pagrindiniams anestetikams.
