„Snade6“ / Vikipedija „Old Country Buffet“ jau daugelį metų buvo amerikiečių prekybos centras. Vienu metu vienintelis dalykas, kurį amerikiečiai mėgo labiau nei valgyti, buvo valgyti bufete. Tačiau XXI amžiuje, nepaisant pažadų, kad už tų visur esančių raudonų raidžių jūsų laukia skanūs sūrio sausainiai, „Old Country Buffet“ tikrai turėjo tam tikrų nesėkmių. Mes kalbame ne tik apie sugedusias „froyo“ mašinas per pietus.
Anthony Wedo, „Old Country Buffet“ patronuojančios bendrovės generalinis direktorius, Bufetai Inc ., net buvo CBS hitų šou Slaptas viršininkas 2013 m., stengdamasis atgaivinti įmonės pavadinimą po sunkmečio. Deja, nepaisant nacionalinio dėmesio, franšizė ir toliau uždarė parduotuves. Pasak vietos paieškos vietos, šiandien šalyje iš viso yra likę tik 17 „Old Country Buffet“ restoranų, o pardavimai 2017 m. Sumažėjo daugiau nei 37 proc. Tai neapima seseriškų restoranų „Hometown Buffet“ ir „Ryan's“. . Akivaizdu, kad šioje šalyje netrūksta angliavandenių, taigi, ką duoda?
Jie tris kartus pateikė bankroto bylą
Kol „Old Country Buffet“ 2008 m. Pirmą kartą iškėlė bankroto bylą, jos motininė bendrovė „Buffets, Inc.“ turėjo susijungė su „Ryan's Restaurant Group“, 2006 m ir buvo labai riedantis kaip didžiausias šalies savitarnos tinklas. Po 2008 m. 11 skyriaus pateikimo grandinė sumažino dalį savo 626 vietų ir sumažino skolą milžinišku 700 milijonų dolerių.
Bet tada „Buffets, Inc.“ pateikė prašymą vėl 2012 m , mesti daugiau skolų ir sumažinti daugiau savo 494 bufetų. Gerai, todėl jei iš pradžių nepasiseka, nuvalykite dulkes ir bandykite dar kartą ... ir dar kartą.
Tada „Old Country Buffet“ 2016 m. Trečią kartą paskelbė bankrotą (tiek įkvėpimo iš Aaliyah ). Tada patronuojančią bendrovę „Buffets, Inc.“ įsigijo „Ovation Brands“. Per JAV šiandien , įsigijimas buvo šiek tiek nestabilus, o pardavimai sumažėjo 22 procentais mažiau nei „Ovations“ lūkesčiai. The 2016 m. 11 skyriaus padavimas pirmiausia kaltino išlaidas, susijusias su ieškiniu įmonei, ir dėl to uždarė dar daugiau parduotuvių.
Sunku atsigauti nuo apsinuodijimo salmonelėmis
Nepakepta vištiena - ne juokas. 2010 m. Spalio 1 d. Nebraskos pora Chrisas ir Heatheras Gage'as vakarieniavo „Old Country“ bufete, Cheyenne, Vajominge. Po dviejų dienų Chrisas patyrė inkstų nepakankamumą ir septinį šoką. Jam buvo atlikta dviejų savaičių ligoninė ir daugybinės operacijos, o nuo 2015 m.
kas yra ant šalto pjovimo kombinacijos
2014 m. „The Gages“ padavė į teismą „Old Country Buffet and Ovation Brands“ ieškinį dėl nuolatinės žalos jo sveikatai ir medicinos išlaidoms, susijusioms su apsinuodijimo salmonelėmis gydymu. Anot neurologo, kuris liudijo 2014 m. Rugpjūčio teismo posėdyje , Chrisas patyrė smegenų pažeidimą dėl salmonelių, dėl kurio nuolat pykino, atsirado pusiausvyros sutrikimų, koordinacijos problemų, pažintinių defektų, emocinės kontrolės problemų ir kalbos problemų.
Akivaizdu, kad Gagesas nežinojo, kad Laramie apygardos sveikatos departamentas mėnesį prieš jiems ten valgant, nubaudė restoraną 18 sveikatos pažeidimų nes kiti praneša apie ligą. Gage apsinuodijimas salmonelėmis buvo ypač sunkus dėl jau esamos sveikatos būklės.
„Ovation“ atstovai net nepasirodė pirmajame posėdyje. Kai teisėjas skyrė Gagesui 11,37 mln advokatai laiku neatsakė .
Daugiau amerikiečių yra susirūpinę nutukimu
Deja, tokioms įmonėms kaip „Old Country Buffet“, furšetai dažnai būna nutukimo sinonimas . Kiekvienas, bandantis atsikratyti kilogramų, gali pamatyti nesibaigiančių riebaus maisto dėžių vaizdus kaip tiesioginį riebumo receptą, todėl daugiau nei tikėtina, kad jie laikosi atokiau.
Ir bet kuris žmogus, besirūpinantis dieta, kuris valgo „Old Country Buffet“, greičiausiai kainuos grandinės pinigus, taigi tai nėra geriau. Bufetai gali sumažinti išlaidas sutelkiant dėmesį į elgesio psichologiją apie tai, kaip mes valgome bufete. Pavyzdžiui, brangesnius baltyminius produktus, pavyzdžiui, žuvį ar jautieną, galima įsigyti mažesnėmis porcijomis ir toliau žemyn, po to, kai jie suteikia mums prieigą prie didžiulių, kupinų porcijų pigių dalykų, pavyzdžiui, ryžių ir bulvių. Bufetai taip pat nurodo galimybę naudoti mažesnius indus su brangesniu grubu.
Taigi, jei sveikas valgytojas, vykdantis misiją, išsiaiškina jų išdėstymą ir apeina baltymus bei gamina produktus (praleisdamas visus užpildančius angliavandenius), jų maitinimas kainuos daug brangiau nei kitų valgytojų, mokėjusių tą patį startinį mokestį. furšetui.
Šiandienos sveikesnio valgymo tendencijos yra geresni mums, bet siaubingi visiems tinkamiems tinklams, pavyzdžiui, „Old Country Buffet“.
Jis negali konkuruoti su „nuo žemės iki stalo“ pamišimu
„Farm-to-table“ meniu yra pilnas tvarių, iš vietos gautų ingredientų viso pikto dabar. Kadangi savitarnos pusryčiai dažniausiai supjausto kuo daugiau kampų, kai reikia nusipirkti maistą, galima sakyti, kad jie ne visai gamina vietinių ūkininkų kiaušinius.
Žmonių yra daugiau renkantis ūkį prie stalo (arba nuo žemės ūkio iki restorano) restoranų, nes tai neabejotinai geriau planetai. Poveikis aplinkai yra mažesnis, jei produkciją gabenate iš vietinio ūkio, o ne vežate sunkvežimiais visoje šalyje. Tai taip pat sukuria savarankiškumo ir aprūpinimo maistu bendruomenėse jausmą.
„Old Country Buffet“ nereklamuoja, iš kur gaunamas maistas, tačiau tikriausiai saugu manyti, kad jų virėjai nesimuša į vietos ūkininkų rinką, kad galėtų įsigyti daržovių.
Kiekvienas, kuris nori valgyti vietinį, greičiausiai eina kur nors kitur, nei „Old Country Buffet“ - ir žmonių, į kuriuos kreipiamasi, skaičius nuolat auga.
Jie nepristato ir niekas nebenori išeiti iš savo namų
Pamenate, kada anksčiau turėjote apsiauti kelnes, kad galėtumėte pasiimti išsinešimą į mėgstamą restoraną? Gyvenimas anksčiau maisto pristatymo programos buvo archajiška! Seniai praėjo dienos, kai picą ar kinų maistą galite užsisakyti tik prie savo durų. Dabar pasaulis (ir daugybė jo virtuvių) yra ranka pasiekiamas. Kaip ir srautinių transliacijų paslaugos bei namų kino sistemos, niekada daugiau nenorite išeiti iš namų, kad galėtumėte žiūrėti filmus, pristatymo programose valgymas restoranuose, įskaitant „Old Country Buffet“, atrodo pasenęs .
Net jei „Old Country Buffet“ iš tikrųjų pradėjo bendradarbiauti su „Uber Eats“, atrodo, kad kažkas neveiktų gerai. Galų gale, labiausiai savitarnos furšetas yra viena kaina, viskas, ką galite valgyti, ir, be abejo, begalinės galimybės kreiptis į antrąją pagalbą. Nelabai tikėtina, kad pristatymo tvarkyklė jums suteiks sekundžių - nebent, žinoma, mokėsite ir jam antrą kartą. Tai reiškia
Jų virtuvių asortimentas yra per platus
Žinote, kaip kartais yra tiek daug galimybių žiūrėti laidas ir filmus, kad net negali priimti sprendimo ir galų gale nieko nežiūrėti? Nesibaigianti slinkties kova yra tikra. Pasirinkimo perkrova yra dalykas, todėl nišiniai restoranai yra tokie populiarūs laikotarpiu, kai mūsų pasirinkimas yra begalinis.
Šiais laikais yra restoranas, kuriame rasite beveik visus nišinius maisto produktus, kuriuos galite sugalvoti, pradedant vištiena ir vafliais Indonezijos troškinys . Jei trokštate kažko konkretaus, yra kur jį gauti. Taip, „Old Country Buffet“ jie gali rinktis įvairiausius maisto produktus ... bet jie iš tikrųjų nė viename iš jų nespecializuoja.
Dėl šios priežasties pora, trokštanti garuose virtų kiaulienos koldūnų, greičiausiai norėtų jų gauti prie tos specialios koldūnų skylės sienoje, o ne vietiniame savitarnos furšete. Ir kas galėtų juos kaltinti?
Bažnyčios lankomumas sumažėjo
Savitarnos pusryčiai visada buvo mėgstamiausia šeima po bažnyčios, todėl tikslinga tai padaryti bažnyčių lankomumo JAV sumažėjimas sumažėjo savitarnos valgių dažnumas. Kiekvienas, kuris užaugo eidamas į bažnyčią, prisimena kankinantį paskutinės procesijos giesmės laukimą pabaigoje ir pažadą, kad horizonte bus padaryta skani lėkštė karšto maisto. Ar galite patikėti, kad buvo laikas, kai sekmadienį geriausiai nuvažiavote į „Old Country Buffet“?
Bet jei daugiau šeimų nusprendžia miegoti sekmadienio rytais, tikėtina, kad jie tiesiog valgo pietus namuose. Remiantis „Gallup“ apklausa , 42 proc. apklaustų suaugusiųjų teigė, kad jie lankėsi bažnyčioje. Iki 2017 m. kita apklausa parodė, kad savaitinis bažnyčios lankomumas sumažėjo iki 38 proc.
Jei sekmadienį į tarnybą susirenka mažiau žmonių, prasminga, kad po bažnyčios pietūs „Old Country Buffet“ taip pat mažėja.
Visi žino, kad furšetai yra dideli
Mes jau nustatėme, kad „Old Country“ savitarnos stalas nėra puikus pasirinkimas tiems, kurie žiūri į savo mitybą, tačiau grandinė taip pat garsėja kaip nesveika visai kitaip. „Viską galite valgyti“ savitarnos pusryčiai yra pribrendę su galimybe jų pasiimti bakterijos ir ligos ir plačioji visuomenė mąsto apie šias žinias.
Kaip Skaitytojo Santrauka pabrėžia, kad tai nėra tiek daug ką jie tarnauja, todėl rizikinga, bet dar daugiau kaip jie jai tarnauja. Niekada nėra puiki mintis valgyti sėdintį maistą. Nepaisant geriausių bandymų, nelengva jį išlaikyti pakankamai šiltą ar pakankamai vėsų, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi. Jau nekalbant apie visus tuos indus, kurie prieš jus palietė apie 100 rankų, ir apie tai, kad jie tikriausiai pateko į tą troškintuvą prieš jums einant į eilę.
Dabar, kai esame protingesni dėl maisto sukeliamų ligų, mažiau žmonių nori valgyti bet kur, kur reikia „čiaudulio apsaugos“, ir negalime jų kaltinti.
Jis negali konkuruoti su „Golden Corral“
Facebook Nors amerikiečių įstaiga, žinoma kaip „The Buffet“, gali mažėti, „Golden Corral“ toliau nebekontroliuojamas. 2017 m. Jis atidarė septynias naujas vietas, o pardavimai išaugo 3,7 proc. Vienas iš didžiųjų grandinių skirtumų, pasak Restoranų verslas , yra nuosavybės nuoseklumas. Bendrovė privačiai priklauso bendrovei „Investors Management Corp.“, kuriai pirmininkauja tas pats žmogus, kuris atidarė pirmąją vietą. Per visą grandinės, kuri buvo įkurta 1973 m., Šiaurės Karolinoje, istoriją buvo tik trys generaliniai direktoriai. „Golden Corral“ lyderiai akivaizdžiai yra labai ištikimi prekės ženklui. Jie panašūs į Kardashian / Jenner bufetų šeimą.
Auksinis koralas sukūrė naują aukšto planą visiems savo restoranams prieš porą metų. Virtuvės yra pusiau atviros, o valgomojo zonos koridoriai yra platesni. Apskritai vietos yra efektyvesnės dideliam žmonių skaičiui, tačiau tiek darbuotojai, tiek mecenatai turi daug vietos paruošti ir šalikais nutiesti teisėtą pietietiško stiliaus puodo kepsnį ir keptą vištieną. Atsižvelgdami į pasirinkimą, klientai gana nuosekliai renkasi „Golden Corral“, o ne „Old Country Buffet“.
Tikra kalba: žmonės tikriausiai jaučiasi klasikiniai valgydami „Golden Corral“, nes pavadinime nėra žodžio „švediškas stalas“.
Greitai atsitiktiniai restoranai ima viršų
„Getty Images“ Jei šeima eina į bažnyčią ir po to valgo, tikriausiai jie valgo Chipotle paskui.
Greitas maistas nėra tikras greitas maistas, bet vis tiek yra lyg ir greitas maistas yra perėmimas . Net tokios vietos kaip „Penki vaikinai“ ir „Shake Shack“ (tai galų gale yra vedantis mėsainių revoliuciją ) stengiasi, kad vidutinis mėsainių patiekalas būtų gurmaniška patirtis ... bet vis tiek geriau būti greitu! Ironiška yra tai, kad bufetai yra greičiausias maisto produktas į burną, kurį galite gauti už savo namų ribų - jie tiesiog neturi tokios „greito atsitiktinio“ etiketės, kuri praktiškai reikalinga populiarioms užkandinėms šiais laikais.
„Old Country Buffet“ tiesiog negali konkuruoti su šiuolaikinėmis atmosferomis ir šviežiais patiekalais, kuriuos tokie beprotiški greito maisto restoranai kaip „Qdoba“ ir „Sweetgreen“ tiekia. Jei „Old Country Buffet“ nori pradėti siūlyti egzotinių grūdų dubenėlius, lapinių kopūstų salotas ir amatininkų ledai su pikantiškais skoniais, galbūt tai gali turėti šansą.
