Dave Kotinsky / „Getty Images“ Yra daugybė žmonių, kurie tuo ginčytųsi „McDonald's“ visame pasaulyje žinomos bulvytės yra geriausia dalykas išeiti iš auksinės arkos . Ir ar galite juos kaltinti? Nejaugi šypsosi tik kažkas tokio ypatingo „McDonald's“ darbuotojas atiduodamas tą vamzdynų karštą dėžutę su auksinėmis bulvytėmis, puikiai derindamas su jumis Didelis Sumuštinis šeštadienio popietę?
pragaro virtuvės 10 sezono nugalėtojas
„McDonald's“ eina arti 9 milijonai svarų prancūziškų bulvių visame pasaulyje kiekvieną dieną, todėl turi būti kažkas, į ką verta grįžti. Gal lauke traškus, auksinis. Arba tai yra purus, pagalviškas jūsų vidus, kurį gaunate, kai įkandate į mailių. Jūs žinote jausmą. Jie yra puikių bulvinių bulvių, žinomų visame pasaulyje, įsikūnijimas, ir jose yra tik kažkas tokio skanaus, kad negalite visiškai uždėti piršto. Bet kaip jie iš tikrųjų atsiduria ant jūsų dėklo ar tame krepšyje? Na, prancūzų mailiaus klausimų nebėra. Mes nusprendėme pasinerti ir pasižiūrėti, kaip tiksliai „McDonald's“ gaminamos bulvytės bulvytės.
„McDonald's“ iš tikrųjų prasideda nuo tikrų bulvių
Daugelio klientų nuostabai „McDonald's“ nusprendė pasidalinti viskuo, kaip gaminamos liūdnai pagarsėjusios bulvytės, po to, kai daugelį metų žmonės klausė, ar jie naudojo kažkokį bulvių pyragą, kad pradėtų procesą. Na, ne goo čia. Pagal „McDonald's“ , jų visame pasaulyje žinomos bulvytės prasideda nuo Russet Burbank ar Shepody bulvės , išauginta iš JAV ūkių. Russet Burbanks , auginami daugiausia Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, idealiai tinka kepti ir kepti, todėl puikiai tinka toms auksinėms bulvytėms.
Bulvės, kurias „McDonald's“ naudoja, yra tokios idealios liūdnai pagarsėjusioms bulvytėms, kad prieš keletą metų jie nenorėjo nuo jų nuklysti ir pereiti prie kito varianto. Pagal „Capital Press“ , J. R. Simplotas sukūrė „įgimtą“ bulvę ir pasiūlė bulvę, kuri kepdama mažiau mėlynės ir gamins mažiau potencialiai vėžį sukeliančio junginio nei įprastos bulvės. Tačiau nuo 2014 m. „McDonald's“ neketino pereiti prie GMO produkto. „„ McDonald's “JAV nėra GMO bulvių šaltinis, taip pat neturime dabartinių planų pakeisti savo apsirūpinimo praktika“, - bendrovės atstovas sakė „Capital Press“ . Tegyvuoja tikroji bulvė!
Bulvės nulupamos ir supjaustomos tokia liūdnai pagarsėjusia „McDonald's“ forma
Kalbant apie greito maisto sujungimus ir jų bulvytes, mes visi turime mūsų pačių nuomonę . Kai kurie labiau mėgsta Wendy's dėl jų panardinimo Šalnos , o kiti apsėsti Arbio garbanotos bulvytės. Tai tiesiog pirmenybė. Bet mes tikrai žinome, kad žmonės mėgsta „McDonald's“ bulvytes. Juk išgyvena 3,4 mlrd. Svarų bulvių kiekvienais metais nėra iš ko juoktis.
„McDonald's“ patiekiama labai specifinė mailiaus forma, ir tai atsiranda dėl bulvių pjaustymo būdo. Pagal CNET , bulvių pjaustymo mašina atrodo kaip milžiniškas medienos smulkintuvas, bulves šaudantis į aukšto slėgio vandens peilius 60-70 mylių per valandą greičiu.
Vienas „McDonald's“ gamyklos darbuotojas Reddit dar labiau aprašė neįtikėtiną mašinos jėgą, todėl atrodė, kad kažkoks vandens parko traukos objektas dingo. „Kažkas kartą įlipo į vandens išmetimo srautą ir buvo paskendęs ir beveik nuskendo. Kažkas praeinantis turėjo jį ištraukti “, - sakė jis. 'Tai nebuvo pliūpsnis, į kurį patenka bulvytės, bet vis tiek vanduo juda maždaug tuo pačiu greičiu.......... Dūmtraukiams, kurie neša produktą, įsivaizduokite, kad keli šimtai svarų bulvių kiekvieną minutę praeis žaibišku greičiu.'
„McDonald's“ bulvytės prausiasi chemikalais
Francois Lo Presti / „Getty Images“ Jei atidžiai pažvelgsi „McDonald's“ ingredientų sąrašą jų bulvytėms, pastebėsite nemažai sunkiai ištariamų ingridientai . Du iš šių ingredientų, dekstrozė ir natrio rūgšties pirofosfatas, pridedami prie gamykla , iš esmės suteikiant supjaustytoms bulvėms gražią cheminę vonią.
migdolų aguonų bandelės costco
Pagal Viršutinė linija , dekstrozė yra paprastas iš kukurūzų pagamintas cukrus, kuris dažnai naudojamas kaip saldiklis ir kurio paprastai galima rasti perdirbtuose maisto produktuose ir kukurūzų sirupe. Mediciniškai jis gali būti naudojamas žmogaus cukraus kiekiui kraujyje padidinti. Pagal Visuomenės interesų mokslo centras, natrio rūgšties pirofosfatas iš tikrųjų sumažina akrilamidas , kancerogenas, esantis kepant bulves, todėl gali būti keletas cheminių priedų, kuriuos turėtume ploti.
Registruota dietologė Georgie Fear pasakojo ABC kad dekstrozė padeda bulvytėms turėti vienodą auksinę spalvą, o natrio rūgšties pirofosfatas neleidžia jiems virti nepatrauklia pilka spalva. Baimė tai paaiškino toliau sakydama: 'Dekstrozė yra tiesiog cukrus, kuris natūraliai atsiranda mūsų kraujyje ... Mano žiniomis, nėra duomenų apie natrio rūgšties pirofosfato susirūpinimą sveikata'.
„McDonald's“ bulvytės kepamos ir šaldomos gamykloje
Kai bulvytės supjaustomos ir išmaudomos, jos iš dalies apkepamos gamykloje, kad vėliau, atėjusios į parduotuves, pagreitintų virimo procesą. Pasak vieno „McDonald's Factory“ darbuotojo AMA Reddit , apdorojimas yra visos parduotuvės sėkmės dalies dalis. „Nevalytas maistas yra sunkiau valdomas bakterijų augimas ... Taip pat lengviau, jei restoranai gali tiesiog pašildyti, nei iš tikrųjų gaminti“, - sakė jis. Jiems tai greičiau “.
Pagal CNBC bulvytės yra kepamos gamykloje, o po to eina apie 50 metrų pro „flash-freezer“ tunelį, kad užbaigtų procesą, o tai labai svarbu jų vienodai išvaizdai ir laikymui.
Bulvėms kyla pavojus ne tik nulupti, bet ir pasisukti į dešinę - tai gali atsitikti ir jas iškepus ar užšaldžius. Tačiau dėka natrio rūgšties pirofosfato, įdėto anksčiau šiame procese, jie išlaiko savo nuolat šviesiai geltoną spalvą.
Nepamirškite apie „McDonald's“ jautienos kvapą
Vienas unikaliausių ingridientai pamatysite išvardytus „McDonald's“ bulvytėse su bulvytėmis, yra jų „natūralus jautienos skonis“. Taip, jūs teisingai perskaitėte. Natūralus jautienos skonis . Mes esame skolingi už tą pridėtą jautienos skonį, kad nesugebėjome padėti tų gražių bulvytių.
Prieš daugelį metų „McDonald's“ kepė bulvytes bulvėse su jautienos riebalais, ir tai tiesiog tapo jų firminio skonio dalimi. Pagal NPR , bendrovė perėjo prie augalinio aliejaus pagrindo, norėdama numalšinti susirūpinimą dėl sočiųjų riebalų, tačiau vis tiek įtraukė jautienos esmę, kol vegetarų grupės pasipiktino, paduodamas įmonę į teismą už tai, kad suklaidino savo klientus manydami, kad jų bulvytės faktiškai tinka vegetarams.
Šiandien „McDonald's“ ir toliau imituoja šį skonį, įtraukdamas savo natūralų jautienos skonį, kuriame yra hidrolizuotų kviečių ir hidrolizuoto pieno. Pagal Skaitytojo Santrauka kvapiosios medžiagos dedamos į kepimo aliejų, kad išlaikytų tą patį jautrų skonį, kurį visi pažinome ir pamilome, todėl jis saugus vegetarai , bet ne veganai .
„McDonald's“ bulvytės platinamos labai toli
Kada „McDonald's“ išleido savo istoriją apie tai, kaip buvo gaminamos bulvytės, gamybos planuotojas „Simplot“ gamykla, Koko Neher, pažengė mums per procesą, tačiau „McDonald's“ ir „Simplot“ gamybos santykiai yra toli už jį atgal. 4-ajame dešimtmetyje „Simplot“ sukūrė ir pardavinėjo pirmąsias komerciškai sušaldytas bulvytes ir netrukus tapo išskirtinis tiekėjas bulvių su „McDonald's“ - santykiai, kurie, pasak Simploto, tęsiasi iki šiol.
Anot Simploto operacijų informacija , jie valdo bulvių perdirbimo gamyklas keturiuose JAV miestuose, trijuose nurodydami „Produktai parduodami visoje JAV ir tarptautiniams klientams, įskaitant regioninius ir nacionalinius greitojo aptarnavimo restoranų tinklus bei mažmeninės prekybos ir pilnos linijos platinimo įmones“. Galima tik daryti prielaidą, kad greito aptarnavimo grandinė, kuria jie remiasi, yra jų partneris Mickey D.
Kaip ir daugumoje verslo restoranų, „McDonald's“ dirba logistikos ir sunkvežimių kompanijos, kurios tiekia maistą į savo restoranus. Vienas platinimo centras Libane, Ilinojaus valstijoje, priklausantis „Golden State Foods“, aptarnauja 350 parduotuvių per penkias valstijas. Apskritai, „Golden State Foods“ aptarnauja 25 000 parduotuvių 50-yje šalių, ir tai tik viena iš kompanijų, susietų su „McDonald's“, atliekančia bulvių pervežimą į jūsų vietinę parduotuvę.
Parduotuvėje vėl kepamos „McDonald's“ bulvytės
Christopheris Jue / „Getty Images“ Kai dėžutės „McDonald's“ bulvytės pagaliau patenka į paskirties vietą, jos laikomos šaldytos iki naudojimo. Tarnybos metu, ypač užimtu laiku, bulvytės gaminamos gana nuosekliai. Kai atėjo laikas padėti kepimo krepšelį, bulvytės iš tikrųjų yra skirtos maistui gaminti tris minutes , viskas dėka paruošimo iš anksto gamykloje. Pasak „McDonald's Factory“ darbuotojo AMA Reddit , bulvytės iš tikrųjų „gaminamos gamykloje. „McDonald's“ iš esmės juos šildo “.
Vienu metu „McDonald's“ bulvytėms naudojo iš dalies hidrintą aliejų, kol jie visiškai sutirštės perėjo 2008 m , pašalinant trans-riebalus. Tačiau bendrovė galvojo apie perėjimą jau seniai iki 2008 m Cargil , jie septynerius metus praleido ieškodami pakaitalo, išbandydami 18 skirtingų rūšių aliejų. Po daugelio metų bandymų bendrovės galiausiai nusprendė dėl „Clear Valley“ aukšto oleino rapsų aliejaus, kuris leido „McDonald's“ kepti aliejuje be trans-riebalų ir mažiausio sočiųjų riebalų kiekio iš bet kurio augalinio aliejaus.
pasibaigia viščiuko padažo galiojimas
„McDonald's“ parduotuvėje prideda daugiau chemikalų
Saul Loeb / „Getty Images“ 2015 m., Kai „McDonald's“ atskleidė ilgą ingredientų, kurie naudojami gaminant bulves, sąrašą, dimetilpolisiloksanas buvo sąrašas . Cheminis junginys nėra išvardytas JAV „Mcdonald's“ ingredientų sąrašą jų bulvytėms, tačiau jų tikrai yra Kanados svetainė.
Jei norite būti techniškas ir pažiūrėti, kodėl jis gali būti neįtrauktas į ingredientų sąrašą, tai yra todėl, kad jis iš tikrųjų nepatenka į bulvytes. Jis naudojamas virimo procese. Dimetilpolisiloksanas yra a silikono polimeras ir, pasak „McDonald's“, jis vaidina didžiulį vaidmenį ruošiant mailius, nes jo yra aliejuje, kad jis neputotų ir neprisviltų. Nors tai puikiai padeda išvengti įgulos narių nudegimų, tyrimus taip pat nustatė, kad tai ta pati cheminė medžiaga, kuri gali atauginti plaukus. Kalbėk apie dvigubą smūgį!
„McDonald's“ bulvytėse pridedamas labai specifinis druskos kiekis
Christopheris Jue / „Getty Images“ Žiūrint iš prekystalio, mes, kaip klientai, tik matome, kad purtyklė druskoje vartoja bulvytes, bet beprotybė iš tikrųjų yra metodas. Anot „McDonald's“, jie išsiaiškino idealų druskos kiekį bulvytėms, remdamiesi savo klientais ir mokslu.
kaip jis padarytas žvaigždžių smūgiu
Atsakydami į vieną iš jų DUK apie „McDonald's“ JK svetainė Paklaustas, kodėl „McDonald's“ bulvytėse yra tiek druskos, „Mcdonald's“ atsakė paaiškindamas: „Išsamūs tyrimai parodė, kad dauguma„ McDonald's “vartotojų pirmenybę teikia lengvam druskos apšlakstymui ant jų bulvytėse. Tipiškoje nedidelės porcijos bulvinių bulvių porcijoje yra 0,5 gramo druskos. “
Taikant šį standartą tai reiškia nedidelis bulvytės užsakymas patiekiama iki 160 miligramų natrio ir didelė su 350 miligramų natrio. Remiantis rekomenduojamu paros natrio kiekiu, palyginti su „Healthline“ , tai nėra pasipiktinanti, ypač jei manote, kad didelis užsakymas Wendy bulvytės yra 520 miligramų natrio ir eilės „Burger King“ bulvytės nustato 640 miligramų. Kas dabar turi sūrias bulvytes?
„McDonald's“ bulvytės gali sėdėti tik 7 minutes
Joe Raedle / „Getty Images“ Ar apskritai įmanoma nuvažiuoti nuo važiuoti per nevalgydami bulvių išeidami iš automobilių stovėjimo aikštelės? Jei kada nors leidote savo „McDonald's“ bulvytėms sėdėti savo krepšyje grįždami namo, žinote, kad po kelių minučių įsigilinus jos nebus tokios geros, ir tai žino ir „McDonald's“.
Kai bulvytės išeis iš keptuvės ties auksinėmis arkomis, yra labai konkretus laiko apribojimas, kiek laiko jos gali sėdėti po karščiu. „McDonald's Canada“ nuėjo į savo svetainę, norėdami atsakyti į daugybę klausimų, kuriuos jų klientai turi apie savo maistą, ir viena populiari tema buvo tai, kiek laiko bulvytės sėdi šilumos padėkle, kol jos galutinai išmesti.
„Corporate“ vienam paklausėjui pasakė: „Ilgiausias laiko tarpas, kurį mes laikysime visame pasaulyje žinomose bulvytėse, prieš patiekdami juos jums, yra 7 minutės. (Bet jų populiarumas reiškia, kad jie dažniausiai būna ant jūsų dėklo ir burnoje daug greičiau nei tai.)
Tačiau tikrasis klausimas yra tai, ar kiekvienoje parduotuvėje visame pasaulyje laikomasi korporatyvinių šviežumo standartų. Pasak „McDonald's“ darbuotojo Reddit, bulvytės gali sėdėti ne ilgiau kaip 15 minučių, tačiau tai nėra griežtai vykdoma.
filadelfijos sūrio pyrago oreo kubeliai
Bet jei tikrai norite šviežių „McDonald's“ bulvyčių, tiesiog paklauskite
Christopheris Jue / „Getty Images“ Nepaisant korporatyvinių standartų, visi žinome, kad bulvytės turi galimybę ilgai sėdėti. Pastaraisiais metais „McDonald's“ gerbėjai suprato, kad gali to paprašyti bulvės be druskos o darbuotojai turėtų pagaminti šviežią vamzdžių karštą partiją.
Pasak vieno „McDonald's“ darbuotojo Reddit , „kai žmonės neprašo druskos, turime įdėti naują partiją, kad įsitikintume, jog ji druskos apskritai nelietė“. Tačiau kai kepimo mėgėjai ėmė piktnaudžiauti šia privilegija, naudodami šviežių bulvių metodą ir tik pridėdami druskos pakelių, „McDonald's“ darbuotojai pradėjo kalbėti.
Pasak kito įgulos nario Reddit , viskas, ką jums reikia padaryti šviežioms bulvytėms, yra paprašyti. 'Ar žinojote, kad galite paprasčiausiai paprašyti šviežių bulvių, jei to ir norėjote?' tarė darbuotoja. 'Jie tikriausiai bus naujesni nei paprašyti druskos!' Bet jei jūs paprašysite šviežių bulvių, nepamirškite prisiminti, kad jos užtruks dar keletą minučių nei įprasta. Vienas darbuotojas pasakojo Reddit užsakymui atlikti reikia maždaug 3½ minutės.
Galiausiai „McDonald's“ bulvytės patiekiamos toje klasikinėje talpykloje
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - šios traškios, karštos auksinės bulvytės patenka į tą liūdnai pagarsėjusį raudoną ir auksinį indą. Bet kiek bulvių ar jūs iš tikrųjų gaunate savo užsakymą? Pasak vieno „Mcdonald's“ darbuotojo Reddit , galbūt nesate tiek daug bulvių į savo didelę keptuvę, kaip manote, nors ji gali būti užpildyta iki krašto.
„Dirbau„ McDonald's “ir jie mane išmokė, kaip teisingai prispausti kepimo dėžutę, įdėjus bulvytes į jas taip, kad ji atrodytų pilna, bet iš tikrųjų nebuvo“, - sakė jis. „Man paskambino tik vienas klientas. Bulves jis sukrėtė į savo maišą ir pats supylė atgal į keptuvę, ir ji užpildyta tik pusiaukelėje “.
„McDonald's“ atstovas pranešė ir pasakė Kasdieninis paštas šie teiginiai nėra teisingi, teigiant, kad „nėra jokių„ slaptų triukų “ir mes taikome griežtas operacijų procedūras, užtikrinančias, kad mailiaus porcijos nebūtų perpildytos“. Bet su daugeliu darbuotojų , tai priverčia susimąstyti, kiek bulvių iš tikrųjų gaunate, kai bulvytės atsiduria ant jūsų dėklo.
