Gaminimas su šoninės tepalais yra lengvas, biudžetinis būdas beveik bet kokiam maistui suteikti skonio ir gylio. Pietų gyvenimas teigiama, kad lašinių riebalai turi galimybę pakelti patiekalus taip pat, kaip ir brangus alyvuogių aliejus, o tai praktiškai nieko nekainuoja.
Tai sakant, lašinių riebalai yra riebalai ir rizikuoja, kad jų viduje sutriks ar užaugs bjaurūs dalykai, kurie gali jus pykinti, jei nebus tinkamai laikomi. Nors daugelis žmonių užaugo su šoninės riebalų indeliu ar indeliu šalia viryklės, kad būtų lengva patekti, maisto saugos ekspertai šio laikymo būdo nerekomenduoja. Jie tikina, kad geriausia vieta laikyti lašinių riebalus yra šaldytuve, kur bus saugu vartoti iki trijų mėnesių.
Tai turi papildomą premiją, kad riebalai yra minkšti ir lengvai išimami iš indo, kad būtų galima nedelsiant juos naudoti. Jei turite beprotiškai daug lašinių riebalų arba taupote juos specialiam patiekalui, riebalai neribotą laiką laikomi šaldiklyje.
Būtinai išsirinkite tinkamą indą
„Lifehacker“ turi keletą puikių patarimų, kaip saugiai laikyti lašinių riebalus. Pirmas dalykas, kurį norėsite padaryti išvirę lašinius (išskyrus suvalgymą!), Yra riebalų pertempimas, kad pašalintumėte visus likusius mėsos gabaliukus. Jie siūlo vengti plastikinių indų, kurie nesiseka, kai į juos pilate karštus riebalus, ir rinkitės stiklinį, keraminį ar metalinį indą.
Norėdami sutepti riebalus, jums reikės piltuvėlio, kuris tilptų į jūsų paskirtą bekono riebalų indo viršų, tinklinio audinio sietelio ir kavos filtro ar kažko panašaus. Išvirę būtinai palaukite kelias minutes, kol nusausinsite, kad jūsų lašinių riebalai dar nebūtų itin karšti, bet ne tiek ilgi, kad sustingtų. Kai temperatūra bus pasiekiama, supilkite riebalus per sietą / filtrą / piltuvą. Jūs iš karto pastebėsite, kad visi kieti bitai yra ištempti. Šoninės tepalą atvėsinkite ant prekystalio, kol jis bus kambario temperatūros, tada laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.
Jei ruošiatės iš karto naudoti šoninės tepalą, pavyzdžiui, kiaušiniams kepti, naudokite kartu su lašinukais, riebalų visiškai nereikia nukošti. Tiesiog naudokite jį kaip sviestą ar aliejų.
Kaip iš lašinių gauti kuo daugiau riebalų
Norėdami gauti kuo daugiau riebalų iš savo lašinių, Skanaus siūlo jums mėsą paversti žemai ir lėtai. Dėl didelio karščio lašiniai per greitai traškės, todėl sutaupysite mažiau lydytų riebalų. Jie teigia, kad karštas ir greitas virimas taip pat sukelia tai, kad vietoj traškių griežinėlių turėtumėte guminukų, kramtomų lašinių.
Norėdami išvirti lašinius specialiai riebalams išlyginti ir taupyti, jie rekomenduoja naudoti ketaus arba keptuvę su sunkiais dugnais ir kepti 10–12 minučių ant labai silpnos ugnies. Viena įprasto dydžio lašinių pakuotė iš maisto prekių parduotuvės gali duoti iki 2/3 puodelio riebalų.
Jei tikrai norite daug riebalų ir nesirūpinate mėsos valgymu, galite kreiptis į mėsininką ir paprašyti šoninės galų. Skanaus sako, kad šoninės galuose yra daug daugiau riebalų nei įprastose šoninės juostelėse, ir, išvirę, iš esmės duos jums daug riebalų ir šiek tiek šoninės gabalėlių. Troškindami nenaudokite aromatizuotų lašinių, nebent planuojate naudoti visus riebalus patiekale, kuris, jūsų manymu, derės prie mėsos skonio.
