Rouzes / Getty Images Nikas Pisano
Norint pagaminti idealią vištienos empanadą, reikia ne tik skanaus, puikiai pagardinto įdaro. Namų virėjai taip pat turi atsargiai uždengti empanadas sluoksniuotoje tešloje, kad išorė būtų nuostabiai sluoksniuota. Viena paprasta gudrybė gali užtikrinti, kad šis pyrago apvalkalas išliks geriausias viso proceso metu.
SN receptų kūrėja Kate Shungu rekomenduoja sluoksniuotą tešlą laikyti šaltai kiek įmanoma ilgiau, kol su ja dirbsite. Neleiskite jam sėdėti ant prekystalio, kol ruošiate kitas medžiagas; saugiai laikykite jį šaldytuve, kol dirbsite su kitais jos elementais Pietvakarių vištienos empanados receptas . Vis dėlto prieš naudodami įsitikinkite, kad jie yra visiškai atitirpę.
geriausi penki vaikinai pieno kokteilis
Priežastis, kodėl pyragas laikomas šaltai, yra sviestas, kuris yra integruotas į tešlą. Sluoksniuota tešla gaminama į tešlą kelis kartus sulankstant sviestą, sukuriant daugybę mažų atskirų tešlos ir sviesto sluoksnių.
Kai tešla laikoma šaltai iki kepimo, joje esanti drėgmė, reaguodama į orkaitės karštį, iš sviesto vandens sukuria garus. Šie garai išpučia pyragą. Jei tešlai prieš kepant leidžiama sušilti, sviestas gali ištirpti ir įsilieti į mišinį, todėl gaminys bus tankesnis su mažiau oro kišenių ir dribsnių.
Atsipalaiduokite su parduotuvėje pirkta sluoksniuota tešla
Kate Shungu / SN
Taip pat yra veiksmų, kurių galite imtis, kad sluoksniuotos tešlos tešla būtų šaltesnė, kai jums reikia ją tvarkyti. Įsitikinkite, kad jūsų rankos yra šaltos, tvarkydami ledą arba paleiskite jas po šaltu vandeniu. Be to, tešlą stenkitės liesti tik pirštų galiukais, kurie yra šauniausios rankų vietos.
didelio berniuko restorano talismanas dolly
Be to, nesijauskite blogai naudodami parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą. Tai Shungu ir naudojasi – tokį sprendimą, pasak jos, priėmė, nes tai tiesiog daug lengviau nei gaminti tešlą nuo nulio. Tai leidžia dar greičiau išplakti empanadų partiją, nesvarbu, ar jos patiekiamos kaip sotus užkandis ar lengvas užkandis. Parduotuvėje įsigytos versijos taip pat gali būti nuoseklesnės nei sudėtingo, daug darbo reikalaujančio namų proceso rezultatas.
Rezultatas, pasak Shungu? „Daug dribsnių sluoksnių, kad išlaikytų pietvakarių vištienos įdarą“. Šis patarimas taip pat gerokai viršija šias empanadas. Turėkite tai omenyje ir atrakinsite visų rūšių raktą pikantiškų pyragų receptai, kurių dar niekada nebandėte .
