Jei kada nors jus supainiojo pieno rūšys, jūs ne vienas. Nesvarbu, ar jis pagamintas iš sojos pupelių, migdolų, avižos , arba kokosų riešutai, pienas mums įrodė, kad tai viskas, išskyrus pavienį produktą. Atsižvelgiant į tai, koks skirtumas tarp įprasto ir išgarinto pieno?
Skirstymas yra paprastas, kai kalbama apie vidutinį pieno ąsotį, palyginti su išgarintu pienu. Išgarinto pieno apibrėžimas yra visas pavadinimas. Pienas kaitinamas tol, kol išgaruoja daugiau nei pusė jo vandens kiekio, o pasibaigus garavimo procesui, jums lieka tiršta, beveik sirupinė tekstūra (per Kičnas ).
Štai tas kicker: Išgarintas pienas yra turtingas ir šiek tiek kitokio skonio nei stiklinė šalto, karvių pieno. Tačiau išgarintas pienas nebuvo pasaldintas - priešingai nei gerai žinomas, saldus pusbrolis, sutirštintas pienas. Pastarąjį 1856 m. Išrado Gailas Bordenas, kuris ieškojo būdų, kaip greitai pagaminti pieno produktą, „The New York Times“ . Svarbu pažymėti, kad sugalvojus šį konservuotą, kreminį pieną, šaltame, nepasterizuotame piene dažnai buvo bakterijų ir net parazitų. Kitaip tariant, pieno alternatyvą tikriausiai daugelis šeimų vertino kaip dievo dovaną (via Smithsonian Mag ).
Išgarinto pieno naudojimas
Šiandien mes nebesibaisime kasdienio pieno turiniu (nors daugelis taip ir yra) abejojant nauda sveikatai pieno). Tai nereiškia, kad išgarintas pienas yra pasenęs. Išgarinto pieno konsistencija daro jį sveikinamu daugelio receptų priedu. Tai gali pridėti švelnų „Mac“ ir sūrio atspalvį. Jis gali būti naudojamas kaip lengvai tirštinanti priemonė sriuboms iš grietinėlės. Ir, žinoma, tai yra atlaidus pyrago įdarų, fudges ir net pieno kokteilių priedas (via „MyRecipes“ ). Skirtingai nuo saldinto sutirštinto pieno, gaminant maistą su išgarintu pienu galėsite kontroliuoti, koks saldus yra jūsų patiekalas.
Bet jei norite numalšinti saldumynų troškimą, galite rinktis saldintą sutirštintą pieną, kuris yra toks karamelizuotas ir turtingas, galbūt norėsite šaukštą šiek tiek iš skardinės. Saldintas sutirštintas pienas (arba melžėja ispaniškai), yra ypač populiarus Lotynų Amerikos desertuose, nuo minkštos bandelės iki braziliškos brigadeiro - triufelis, pagamintas iš sutirštinto pieno ir pamirkytas pabarstuose. Būkime tikri: normalus, neišgarintas pienas niekada negalėjo išsilaikyti šiuose nuostabiuose patiekaluose (via Mitas ).
