Puodo-Au-Feu stiliaus jaučio uodegos sriubos receptas

Jei gerai išmanote prancūzų virtuvę, yra didelė tikimybė, kad gaminote (ar bent jau girdėjote) „pot-au-feu“. Sriuboje yra jautienos ir daržovių, todėl tai klasikinis prancūziškas jautienos troškinys. Recepto kūrėjas Erikas Ngo 's „pot-au-feu“ stiliaus sriuba jaučio uodega , kuris gal ir nėra pats gražiausias jautienos gabalas, tačiau sodrus, sodrus skonis puikiai tinka sočioje ir sočioje sriuboje. „Man patinka gaminti puodų sriubą, ypač savaitgaliais, nes reikia laiko, kad mėsa būtų minkšta“, – sako Ngo. „Kai noriu pasilepinti, į šį receptą įtraukiu ir jautienos skruostų, kad būtų itin skanu ir gurmaniška.

kakavos miltelių pyrago pakaitalas

Puikus „pot-au-feu“ bruožas yra tai, kad patiekiant tradiciškai, iš patiekalo gaunami du patiekalai. Kaip paaiškina Ngo: „Sultinys kaip pirmasis patiekalas, o likusieji – kaip pagrindinis patiekalas“. Žinoma, niekas netrukdo pasinerti į patiekalą kaip vieno patiekalo patiekalą – juk sotus, šiltas sultinys suteiks puikų tekstūros kontrastą šalia sočių mėsos ir daržovių gabalėlių. Kad ir kaip patiektumėte šią puodo au-feu stiliaus jaučio uodegų sriubą, neabejotina, kad ji jus sušildys (ir sotins).

Surinkite ingredientus puodo au-feu stiliaus jaučio uodegų sriubai

Jaučio uodega yra šio šou žvaigždė, ir jums reikės 2 svarų. „Taip pat galite pridėti kaulų čiulpai , jautienos skruostą ir krūtinėlę, kad joje būtų daugiau baltymų“, – pažymi Ngo. Be to, jums reikės morkų, baltųjų kopūstų, ropių, poro, bulvių ir svogūno, kad patiekalas būtų daržovinis. Kalbant apie prieskonius, jums reikės sveikų gvazdikėlių, nesmulkintų juodųjų pipirų, šakelės šviežio čiobrelio, lauro lapelio ir druskos. Galiausiai reikės šiek tiek vandens, bet tas kiekis priklausys nuo jūsų puodo dydžio / olandų. orkaitė.

Sukurkite sriubos atsargas

Paimkite savo mėgstamą didelę olandišką orkaitę ar puodą ir įdėkite jaučio uodegą, svogūną, gvazdikėlius, čiobrelius, lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius ir druską. Puodą iki pusės užpilkite šaltu vandeniu, tada užvirkite ant viryklės. Prieš pat skysčiui pasiekiant virimo tašką, nugriebkite jo viršų, kad pašalintumėte bet kokias nešvarumus, todėl masė taps skaidresnė. Galiausiai uždenkite puodą dangčiu ir leiskite sultiniui virti ant mažos ugnies 2 valandas.

Paruoškite daržoves

Kai sultinys verda, galite atkreipti dėmesį į daržoves. Nuplaukite ir nulupkite daržoves, tada bulves, morkas ir ropes supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Kopūstų ketvirtis ir porai bus visiškai, todėl jums nereikės nerimauti dėl jų pjaustymo.

Į sriubą suberkite daržoves ir troškinkite

Pasibaigus pradiniam 2 valandų troškinimui, patikrinkite, ar jaučio uodega yra minkšta. Jei ne, eikite į priekį ir troškinkite dar nuo 30 minučių iki 1 valandos. Jei mėsa minkšta, sudėkite pjaustytas morkas, ropes ir bulves kartu su poru ir ketvirtadaliu kopūsto. Vėl uždėkite dangtį ant puodo ir leiskite sriubai troškintis dar 45 minutes.

Patiekite jaučio uodegą su kai kuriais krakmolingais šonais

Kai sriuba užvirs ir visi komponentai bus gražūs ir minkšti, būsite pasiruošę patiekti. Galite eiti tradiciniu keliu ir patiekti kaip du patiekalus arba galite supilti sultinį, mėsą ir daržoves į vieną dubenį ir įkąsti. maggi prieskoniai “, – siūlo Ngo. – Ryžiai, prancūziška duona ir makaronai taip pat yra geri garnyrai.

Jei turite sriubos likučių, „Ngo“ siūlo vieną paskutinę pastabą: „Likučius galima laikyti dar 2 dienas šaldytuve“.

kario lapų pakaitalas

• 2 svarai jaučio uodegos
• 1 svogūnas
• 10 sveikų gvazdikėlių
• 1 šakelė šviežio čiobrelio
• 1 lauro lapas
• 10 sveikų juodųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 3 morkos
• 2 baltos bulvės
• 2 ropės
• ¼ baltojo kopūsto
• 1 pasaulietis

1. Didelę olandišką orkaitę ar puodą iki pusės užpildykite šaltu vandeniu. Įdėkite jaučio uodegą, svogūną, gvazdikėlius, čiobrelius, lauro lapą, juoduosius pipirus ir druską. Užvirinkite. Prieš pasiekiant virimo temperatūrą, nugriebkite priemaišas nuo sultinio, kad jis būtų skaidrus.
2. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 2 valandas.
3. Nuplaukite ir nulupkite daržoves.
4. Morkas, bulves ir ropes supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
5. Praėjus 2 valandoms, patikrinkite, ar mėsa minkšta. Jei ne, toliau kepkite dar nuo 30 minučių iki 1 valandos.
6. Jei mėsa minkšta, suberkite daržoves ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį 45 minutes.
7. Patiekite iš karto.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje