Nuotrauka: Charlotte Kesl
Per 15 metų, kuriuos Chrissas Brownas praleido kildamas į Applebee's gretas, ji visada troško ją gaminti. savo maistas. „Virtuvėje buvau vienintelė moteris, todėl buvo sunku rasti mentorių. Jei tuomet turėjau palankią aplinką, galbūt būčiau radęs geresnį, greitesnį kelią, kaip įgyvendinti savo kulinarines svajones“, – svarsto Brownas. Tada, 2005 m., ji atsitraukė: atidarė kavinę Džeksonvilyje, Floridoje, kur jos keptas Bolonijos sumuštinis greitai užsitarnavo kultą. Po penkerių metų Brownas pardavė šį verslą ir įkūrė komercinę virtuvę, taip pat maitinimo ir renginių bendrovę. Dabar jos misija yra padėti kitoms moterims pasiekti savo tikslus: „Žinau, kad yra moterų, kurios turi maisto verslo idėją, kurios nežino, kaip ją įgyvendinti“, – sako ji. 'Aš noriu parodyti jiems kelią.'
Ką Ji padarė
2018 m. Brown pradėjo veikti Įgalinta virtuvė , šešių mėnesių programa, kurioje trokštančios moterys verslininkės pereina į visus maisto verslo kūrimo ir plėtros etapus. Ji apima viską nuo operacijų, finansų ir rinkodaros iki kulinarinių įgūdžių. Brownas taip pat subūrė šešis vietinius smulkaus verslo specialistus, kad jie taptų valdybos nariais ir mentoriais. Iš ko finansuojama jos ne pelno organizacija? Ant grotelių kepto sūrio sunkvežimis, kurį atidarė Brownas ( parodyta nuotraukoje), kuri taip pat veikia kaip bandomoji rinka studentams, leidžianti jiems pateikti savo kūrinius ir naudoti klientų atsiliepimus, kad patobulintų savo produktus.
Kodėl tai puiku
2019 m. gruodį Empowered Kitchen baigė pirmąją klasę. Netrukus po to atsidarė alumnai Aisha Ward ir Felicia Alvarez Flavor Saviour Food Truck & Catering , demonstruojantys savo pomėgį tarptautiniams patiekalams. „Sužinojome, kad sėkmingam verslui reikia daugiau nei aistros geram maistui“, – sako Wardas. Nors pandemija privertė Brown sumažinti savo klasės dydį iki 2021 m., ji vis dar priima keletą kandidatų. „Aš turėjau rasti savo kelią kulinarijos pasaulyje, todėl tai buvo dvigubai sunkiau ir užtruko dvigubai ilgiau“, - sako Brownas. „Ši programa – tai tramplinas moterims, kurios greičiau įgyvendins savo kulinarines svajones.
