Brent Hofacker / Shutterstock Hanna Claeson
Šio rašymo metu mes praėjome 6 seriją Pragaro virtuvė 21 sezonas, o Alexas Belew vis dar stovi, nepaisant to Billy ir Abe pastangos . Šį kartą „Belew“ kepsnių užkandis padarė įspūdį, nugalėdamas Raudonosios komandos versiją ir padėjo užsitikrinti „Blue Team“ kelionę į Las Vegaso „Rage Room“. Visa tai – kitos dienos istorija. Kol Belew gali parodyti savo lašišos, vištienos sparnelių ir kepsnių įgūdžius šefui Gordonui Ramsay atskleista išskirtinai SN, kad jis turi dar vieną triuką savo rankovėje: pasukų sausainiai .
Žinoma, jūs pastebėsite jo akcentą ekrane. Tas pietinis traukimas yra toks pat pietinis. 'Mano seneliai turėjo bendrą parduotuvę. Mano močiutė raižė vištoms kaklus ir jas nužudė – užauginta ūkyje, šeima augina vaikštančius arklius', – SN pasakojo Belew. 'Esu kilusi iš Tenesio kaimo. Mano močiutė gamino geriausią maistą, kokį tik esu valgęs. Niekada negalėjau suprasti, kaip ji tai padarė.'
Savo ruožtu jo močiutės gaminimas įkvėpė virėją penkerius metus dirbti su savo sausainių žaidimu. „Tai skamba taip kvailai, nes dauguma receptų iš prigimties yra vienodi“, – šmaikštavo Belew. 'Yra šiek tiek skirtumų, bet tai tikrai priklauso nuo technikos.' Penkeri metai pasiteisino ir, sako Belew, „2016 ir 2017 m. laimėjau tarptautinį sausainių festivalį“.
Apdovanojimų pelniusių pasukų sausainių paslaptis, pasak Alex Belew
Aleksas Belovas
Kai už kampo bus Padėkos diena, būsite užsiėmę svarstymais, kokios ritinėliai padėti ant savo stalo. Štai tokia mintis. Kaip praleisti raugo, saldaus ir cinamono šiais metais ir – Alexo Belew išminties dėka – eiti pasukas? Kaip sako Belew, tikroji pasukų sausainių gudrybė yra technika, o „Pragaro virtuvės“ dalyvė sunkiai dirbo, kad sukurtų neprilygstamą pasukų sausainių metodą.
'Įsitikinkite, kad jūsų sviestas yra užšaldytas, ir sutarkuokite jį sūrio tarka. Tai geriausias patarimas', - sakė Belew. patarė SN . 'Jei bandote jį sulaužyti į gabalus ir turėti žirnio dydžio gabaliukus, tai nėra nuoseklu. Jums reikia šaldyto sviesto, kuris buvo sutarkuotas ant didelių dėžės trintuvės skylių ir įsitikinkite, kad viskas yra tiesiog labai šalta.'
Belew taip pat rekomenduoja laikytis atokiai nuo kočėlo kepant pasukų sausainius. 'Net jei gaminu 96 porcijomis... Viskas rankomis. Viską maišau dubenyje, kol susidaro didelė gauruota netvarka', - SN pasakojo Belew. 'Padėjau jį ant savo darbo vietos ir iš esmės ištraukiau, kol jis bus maždaug pusės colio storio. Tada perlenkiu, paglosteliu žemyn, pasuku, ištraukiu, sulenkiu. Iš esmės perlenkiu jį keturiais šešis kartus kurdamas sluoksnius ir laminuodamas tešlą, o tada naudoju kvadratinį pjaustytuvą, nes lieka mažiau atliekų.
Naujos „Pragaro virtuvės eterio“ serijos ketvirtadienio vakarais 20:00 ET per FOX. Jei norite neatsilikti nuo Belew ne laidoje, apsilankykite jo Interneto svetainė ir užsiprenumeruokite jo adresų sąrašą!
