Gatvės maistas, kurio norime, būtų paplitęs Amerikoje

Vienas didžiausių džiaugsmų keliaujant į naują miestą – kulinarinė ekskursija po vietinį gatvės maistą. Įvairovė, skonis, įperkamumas ir nustatymai negali būti aplenkti, todėl lengva praleisti visas atostogas valgant tik iš prekystalių judriose miesto gatvėse. Šiuo atžvilgiu amerikiečiai yra išlepinti. Nuo minkštų kliņģerinių ir omarų suktinukų iki taco ir Philly sūrio kepsnių – turime keletą geriausias gatvės maistas čia, JAV .

Deja, kai kurie skanėstai lauke dar nepasiekė mūsų krantų. Visame pasaulyje gausu gyvybingų gatvės maisto scenų, todėl turime keliauti, kad pamatytume, kas tai yra. Nuo ikoniniai maisto produktai, kuriuos galite rasti tik Azijoje Afrikoje, Europoje ir Centrinėje bei Pietų Amerikoje yra daugybė skanių variantų, todėl daugelis iš mūsų net nežino, ko mums trūksta. Skaitykite toliau ir atraskite skaniausius gatvės maisto produktus iš viso pasaulio, kurie privers susikrauti lagaminus į tarptautinę kelionę, kol galėsite pasakyti „poffertjes“.

geriausias maistas „Arby“

Bunny Chow – Pietų Afrika

Tai gali atrodyti kaip nusikaltimas prieš vieną mieliausių žinduolių pasaulyje, tačiau zuikis čiau neturi nieko bendra su triušiais. Tai tuščiaviduris ketvirčio kepalas baltos duonos, užpildytas kariu. Įprasti variantai yra aviena ir vištiena, tačiau yra ir vegetariškų variantų. Bunny Chow buvo išrastas indėnų bendruomenės Pietų Afrikos mieste Durbane XX amžiaus viduryje, o šis žodis greičiausiai kilęs iš jų klasės pavadinimo „Bania“.

Per oficialų rasinės segregacijos laikotarpį nuo 1948 m. iki 1990 m. zuikio čiau buvo įprastas juodaodžių ir indų Pietų Afrikos gyventojų, kuriems buvo uždrausta lankytis daugumoje restoranų ir jie buvo priversti valgyti keliaujant, maistas. Dabar patiekalu mėgaujasi visoje šalyje. Valgyti jį rankomis yra dar netvarkingiau nei valgyti a Niujorko dešrainis užrištomis akimis, bet tai privaloma, jei nenorite atrodyti kaip neišmanantis turistas. Kad ir ką vilkėtumėte, padažu išmirkyta balta duona yra tokia skani, kad atleisite dėl neišvengiamų jos paliktų dėmių.

Coxinha – Brazilija

Brazilijos maisto galite rasti visose JAV, nuo açai dubenėlių iki kepsnių kepsnių restoranas . Tačiau vienas maistas, kurį mažiau tikėtina, yra koksinos. Lietaus lašų pavidalo šie tešliniai mėsos gabaliukai yra meistriškumo klasė savo tekstūroje. Dėl traškaus išorinio sluoksnio, lipnios tešlos ir puikiai pagardinto mėsos įdaro tai puikus delno dydžio užkandis, kai vykstate į paplūdimį arba jums reikia greito kąsnelio prieš vakarienę po darbo. Dėl keptos tešlos skonis yra geresnis, tačiau įdaras yra tai, kas išsiskiria. Įprastoje versijoje naudojama smulkiai susmulkinta vištiena, grietinėlės sūris ir prieskoniai, kad susidarytų kažkas panašaus į pastą, o tešloje kartais yra bulvių, kurios padidina tešlos krakmolingumą.

Užkandžio kilmė yra miglota, tačiau daugelis mano, kad koksinos buvo išrastos XIX amžiuje San Paule. Iš pradžių pagamintos vištienos blauzdeles panardinus į tešlą ir jas kepant, dabar coxinhas yra mėgstamas gatvės maistas visoje šalyje su daugybe klasikinio susmulkintos vištienos įdarų variantų – nuo ​​kukurūzų iki palmių šerdies iki paprasto sūrio. Lengvai pagaminamas ir dar lengviau valgomas – paslaptis, kodėl koksinos nėra paplitusios JAV.

Accara – Senegalas

Nors senegalo accara dažnai lyginama su falafeliais, jos nusipelno būti vertinamos pagal savo sąlygas. Palyginti su Artimųjų Rytų užkandžiais, juodaakiai žirnių košės turi daugiau drėgmės ir stipraus pupelių skonio ir dažnai derinamos su aštriu pipirų padažu, vadinamu kani. Jie užima mylimą ir reikšmingą vietą Vakarų Afrikos kultūroje. Senegale nyebe (juodaakiai žirniai) simbolizuoja klestėjimą ir sėkmę. Nyebe salotos ir troškiniai yra populiarūs, bet jei vaikštote Dakaro gatvėmis, greičiausiai pamatysite pardavėjus, parduodančius accara su kani arba batonu.

Juodaakių žirnių kotletų galite rasti visoje Vakarų Afrikoje, įskaitant Nigeriją, kur jie vadinami akara. Kiek toliau, patiekalo versiją galite rasti Šiaurės Brazilijoje. Acarajé yra vienas iš labiausiai paplitusių gatvės maisto produktų Bahijos valstijoje, kurį į šalį atvežė Vakarų afrikiečiai per transatlantinę vergų prekybą. Receptai yra panašūs, tačiau Brazilijoje trintuvai perpjaunami per pusę ir įdaryti krevečių troškiniu, vadinamu vatapá. Nors šie variantai yra skanūs, Senegalo accara paprastumas leidžia sužibėti subtiliam juodaakių žirnių skoniui ir yra burnoje tirpstanti alternatyva skrudintuvams ir falafeliams.

Halo-Halo – Filipinai

Filipiniečių gatvės maistas, vadinamas halo-halo, nepanašus į nieką, ką rasite JAV. Spalva, tekstūra ir nepažįstami ingredientai, tai yra būtinas skanėstas kelionėje į Filipinus ir būtų sveikintinas priedas prie JAV. „Starbucks Frappuccino“, „halo-halo“ yra ledinis saldus saldumynas, kurį sunku suskirstyti į kategorijas ir yra beveik bet kokio skonio, kokį tik galite įsivaizduoti. Pagrindinės sudedamosios dalys yra nuskustas ledas, būti ledų (pagamintų iš violetinių gumbų, panašių į saldžiąsias bulves), ir spalvingų saldumynų. Įprasti priedai yra mango arba jackfruit želė, macapuno (įvairios želatininės kokoso), tapijokos perlai ir flan.

Halo-halo, kuris tagalogų kalboje reiškia „mišinys-mišinys“, yra tonikas, skirtas drėgnai vasaros dienai pašalinti. Ryškiomis spalvomis, gausybe skonių ir tekstūrų įvairove jis išpildys jūsų nostalgiją žaismingiems vaikystės desertams ir nuotykių kupiną gomurį. Išbandykite „halo-halo“ ir daugiau niekada nebenorėsite tenkintis sekmadieniu, kuriame gausu ledų.

Martabak – Indonezija

kaip įkaitinti burritą

Martabak (taip pat rašoma „murtabak“ ir „muttabaq“) yra gatvės maistas, mėgstamas visoje Pietryčių Azijoje ir Artimuosiuose Rytuose. Atsižvelgiant į platų jo populiarumą ir lengvą patrauklumą, sunku suprasti, kodėl jis nepasirodė Jungtinėse Valstijose. Arabų kalba reiškia „sulankstytas“, jis pagamintas iš popieriaus plonos tešlos, į kurią įpilama mėsos, kiaušinių ir kitų ingredientų. Jis šiek tiek panašus į kesadilijas ir samosas, tačiau naudojama plonesnė tešla nei kesadilijos ir ji nėra kepta kaip samosa.

Indonezijoje šie sulankstyti siuntiniai gaminami ploną tešlą ištempiant ant karštos aliejaus keptuvės ir kepant įdedant ančių kiaušinių, maltos vištienos ir žaliųjų svogūnų. Tada jis sulankstomas kaip antklodė, supjaustomas kvadratėliais ir patiekiamas su marinuotomis daržovėmis bei aštriais čili. Jemene įdarai dažniausiai būna kiaušiniai arba sūris, o Singapūre yra ištisi restoranai, skirti gatvės maistui, siūlantys daugybę pasirinkimų – nuo ​​sardinių su kario padažu iki avienos ir sūrio.

Poutine – Kanada

Jei Kvebekas turėtų nacionalinį patiekalą, jis beveik neabejotinai būtų toks poutine . Sūrio varške aplietų bulvyčių derinys, aplietas padažu, provincijoje pasirodė esąs toks priklausomas užkandis, kad jo galima rasti ir gurmanų restoranuose, ir maisto kioskuose. XX a. šeštajame dešimtmetyje išrastas užkandžių bare kaimiškoje provincijos dalyje. Patiekalas yra palyginti naujas, atsižvelgiant į jo didelį vaidmenį Kvebeko tapatybėje. Jo pavadinimas kilęs iš žargoninio žodžio, reiškiančio „netvarka“, ir dešimtmečius likusioje Kanados dalyje maistas buvo vertinamas kaip žemas ir neelegantiškas. Greitai pasukame į šiandieną, ir tai tapo tarsi nacionaliniu talismanu. Kai 2016 m. ministras pirmininkas Justinas Trudeau lankėsi Baltuosiuose rūmuose, jam buvo patiekti rūkytų antienos užkandžių. 2018 m. filmo „Pamišę turtingi azijiečiai“ spaudos turo metu vienas populiariausių Kvebeko poutino tiekėjų sukūrė „beprotiškai turtingą“ patiekalo versiją, kurioje buvo aukso lapai, valgomos orchidėjos, wagyu kepsnys, omarai ir ikrai. laistymas 448,17 CAD.

Amerikos valgytojams nereikia prabangaus poutino varianto, kad užpildytų nepaaiškinamą spragą gatvės maisto rinkoje. Mes tik prašome, kad patiekalas migruotų į pietus nuo sienos ir taptų toks pat įprastas kaip dešrainiai ir tacos. Girgždantis sūris, gausiai užpiltas padažas ir šviežiai pjaustytos bulvytės puikiai tiks.

Tlayudas – Meksika

Amerikiečiams pasisekė turėti šviežiai pagaminto meksikietiško maisto daugelyje šalies vietų, tačiau dėl tam tikrų priežasčių tlayudų yra nedaug. Gatvės maistas, kilęs iš pietinės Oachakos valstijos, turi viską. Jis sūrus, traškus, sūrus ir pilnas skonio. Atrodo šiek tiek kaip pica, bet, jei atvirai, dar skanesnė.

Oachako virtuvė nepanaši į bet kurią kitą. Valstybę sudaro dykuma, kalnai ir rojaus paplūdimiai, joje gyvena mažiausiai 18 etninių grupių. Šis geografinis ir kultūrinis gobelenas sukūrė daugybę maisto produktų, būdingų įvairiems valstybės regionams. Pagaminta ant plačios, patvarios tortilijos, kuri yra traškesnė nei lanksti, tlayuda susideda iš asiento (riebalų nutekėjimo iš karnitų keptuvės), queso fresko, pupelių ir mėsos. Mėsa dažniausiai yra chorizo, tasajo (plonai pjaustyta jautiena) arba cecina (čile trinta kiauliena). Ridikėliai, pomidorai, avokadai ir agurkai yra įprasti priedai.

Kaip ir visų geriausių gatvės maisto produktų, skonis priklauso nuo ingredientų autentiškumo ir praktiško paruošimo paprastumo. Be ypatingų krakmolingų megatortilijų, asiento ir mėsos sunku namuose atkurti šį patiekalo stebuklą, kad būtų galima kompensuoti jo trūkumą JAV, tačiau tai gali paskatinti jus keliauti į pietus nuo Meksikos.

Currywurst – Vokietija

Vokietija nėra žinoma dėl savo didelio indėlio į pasaulinę virtuvę, tačiau kario sūrio atveju taip turėtų būti. 1949 m. Berlyne sukūrė vietos restorano savininkė Herta Heuwer. Pranešama, kad tai buvo bandymas paįvairinti niūrų maistą, kuris buvo siūlomas pokario metais. Heuweris su britų kariais apsikeitė kečupu ir kario milteliais mainais į alkoholį ir per dešimtmetį atidarė sėkmingą gatvės stendą, sukūrė firminį padažą ir jį užpatentavo. Kai kurie teigia, kad kario pyragas iš tikrųjų buvo išrastas Hamburge, o kiti teigia, kad tai buvo Vakarų Rūro regione. Bet kuriuo atveju jis glaudžiausiai siejamas su Berlynu, kur aštriomis dešrelėmis prekiaujančių pardavėjų galima rasti beveik kiekviename gatvės kampe.

Currywurst paprastai parduodamas kartoniniuose dėkluose su bulvytėmis, su galimybe turėti „mit darm“ arba „ohne darm“ (su apvalkalu arba be jo). Kai buvo sukurtas patiekalas, Berlynas buvo padalintas į Rytų ir Vakarų, o pirmasis neturėjo prieigos prie dešros apvalkalo. Šiais laikais daugelis pardavėjų rytinėje miesto pusėje vis dar naudoja dešras be apvalkalo, nepaisant dešimtmečių, prabėgusių nuo Berlyno sienos griuvimo. Nepriklausomai nuo to, ant kurios pusės nukritote, sunku atsispirti mažai tikėtinam kečupo, kario prieskonių ir riebios dešros deriniui.

Jūsų – Nigerija

Nigerijoje suya yra gatvės maistas, patenkinantis visus jūsų poreikius. Jis sotus, nešiojamas ir labai skanus, o mes tik laukiame, kol jis pateks į Ameriką. Atrodo pakankamai paprasta: ant iešmelių ant iešmelių sudėti ploni ant ugnies kepto kepsnio griežinėliai. Bet tai ne šiaip kepsnys. Skonis gaunamas iš yaji marinato, į kurį įeina malti žemės riešutai, imbieras, česnakai ir paprika. Jis traškus, sultingas ir kupinas skonių, kurių nesitikėtumėte rasti tame pačiame gurkšnyje.

Manoma, kad Suya kilusi iš šalies šiaurės – vietos, žinomos dėl savo mėsos meistriškumo. Laikui bėgant, jis migravo į pietus, dėka ganytojiškų klajoklių, vadinamų mallams, kurie savo amatus atnešė į miestus ir miestelius visoje šalyje. Skirtingai nuo daugelio populiarių gatvės maisto produktų visame pasaulyje, suya išdidžiai įsišaknijęs miesto gyvenimo šurmulyje ir retai randamas oficialiuose ar kasdieniniuose restoranų meniu. Nesvarbu, ar esate turistas, verslininkas ar statybininkas, suya prekystaliai yra Nigerijos kasdienio gyvenimo detalė ir vienas geriausių būdų užpildyti tuščią skrandį.

Fritters – Kolumbija

Negalima painioti su plokščiais, traškiais meksikietiško stiliaus bunuelos, kolumbietiški bunuelos yra kepti sūrios tešlos rutuliukai, turintys tik saldumo užuominą. Tradicija nukelia juos į Kalėdų laiką, bet jie tokie skanūs, kad norėsite valgyti ištisus metus. Tešliniai skanėstai į Lotynų Ameriką atkeliavo kartu su ispanais, kurie sugalvojo savo kotletų receptai su prieskoniais, kilusiais iš musulmonų valdymo šalyje. Visoje Lotynų Amerikoje yra daugybė variantų. Meksikos plokšti diskai yra saldūs ir traškūs, o Kuboje desertas yra aštuonių figūrų formos ir užpilamas sirupu, pagamintu iš citrusinių vaisių, anyžių ir cinamono.

Visos šios versijos yra skanios, tačiau Kolumbijos buñuelos nusipelno ypatingo paminėjimo dėl užmaskuoto sudėtingumo. Jie gali atrodyti kaip vidutinės spurgos skylės, bet yra mažiau saldūs. Tešla gali atrodyti kaip paprastas baltųjų miltų mišinys, tačiau ji pagaminta iš jukos ir kukurūzų krakmolo, kad būtų lygi tekstūra. Sūrio pridėjimas suteikia buñuelos tankų, šilkinį pojūtį burnoje, o naudojant rudąjį, o ne baltąjį cukrų, netikėta karamelės užuomina. Apskritai, Kolumbijos bunuelos yra būtent toks šiltas skanėstas, kurio trokštate žiemą, nesvarbu, ar kepate namuose, ar ieškote greito, guodžiančio kąsnelio per šventinį apsipirkimą.

Bungeoppangas – Pietų Korėja

Bungeoppangas užima ypatingą vietą daugelio korėjiečių širdyse ir yra mėgstamas lankytojų. Parduodami rudenį ir žiemą, maži kepiniai yra žuvies formos. Nors forma ir pavadinimas (tai reiškia „karpio duona“) rodo pikantišką jūros gėrybių užkandį, bungeoppangai tradiciškai užpildomi saldintų raudonųjų pupelių pasta. Tešla kepama žuvies formos formelėse, o gaunamas apkepas panašus į vaflį. Užkandis primena japonišką gatvės maistą taiyaki, kuris taip pat yra žuvies formos, tačiau pastarasis yra pagamintas iš karšio modelio ir tiekiamas su įvairiais saldžiais ir pikantiškais įdarais.

Bungeoppangas buvo pagrindinis žiemos gatvių Korėjoje nuo 1930 m. ir yra nostalgiškas užkandis daugeliui korėjiečių. Tačiau pastaraisiais metais pardavėjų skaičius mažėjo. Maistui vis stingus, ištikimi valgytojai apėmė tokią paniką, kad buvo sukurta programėlė, rodanti žmonėms, kur galima rasti artimiausią prekystalį, ir pradėjo augti bungeoppang tešlos, skirtos kepimui namuose, pardavimas. Tai nežada nieko gero Bungeoppang pramonei už Korėjos ribų, bet mes vis dar palaikome viltį.

meksikiečių koksas šalia manęs

Poffertjes – Nyderlandai

Daugelyje pasaulio šalių buvo atrastas kramtomas, sirupinis olandų gėris stroopwafels bet kažkaip praleido stebuklą, kuris yra poffertjes (tariamas „poh-fur-chess“). Šie mažyčiai blyneliai, aplieti cukraus pudra ir šlakeliu tirpstančio sviesto, yra populiarūs lauko maisto turguose Nyderlanduose, ypač Amsterdame, kur jie varžosi dėl pozicijos tarp stroopvafelių pardavėjų ir pannenkoeken prekystalių. Tačiau skirtingai nei olandiški blynai, poffertjes yra mielių ir gaminami iš grikių miltų, todėl jiems suteikiama elastinga, erdvi tekstūra ir žemiškas skonis.

Kąsnio dydžio skanėstas datuojamas mažiausiai 1700-aisiais, kai receptas pirmą kartą pasirodė spaudoje, tačiau manoma, kad jie kažkada buvo naudojami kaip komunijos šeimininkas. Greičiausiai grikių naudojimas buvo būtinybė, o ne pasirinkimas, nes pasėliai buvo žinomi kaip vargšo žmogaus grūdai. Kai kuriuose receptuose dabar naudojami gryni kvietiniai miltai, tačiau tradiciniuose poffertje vis dar naudojami grikiai. Įdomu tai, kad maži mielių blyneliai buvo populiarūs kai kuriose JAV vietose, kai atvyko olandų naujakuriai, tačiau vargu ar dabar jų rasite, nebent jums pasiseks turėti poffertjes lygintuvą ir reguliariai juos gaminti patys.

Mote con Huesillo – Čilė

Vasaros mėnesiais Čilėje jokie gėrimai nepasiekia taip, kaip mote con huesillo. Pusė gėrimo, pusė deserto, jis gaminamas iš džiovintų persikų, kviečių uogų ir prieskoniais pagardinto sirupo. Norint pagaminti šį gėrimą, sveiki, džiovinti persikai mirkomi per naktį, prieš troškinant cukraus sirupe. Kadangi iš pradžių jie yra džiovinami, jie gali sugerti daug saldžiosios drėgmės, išlaikydami savo struktūrą. Į sirupą dažnai įberiama cinamono, o kartais ir apelsino žievelės. Medus kartais naudojamas kaip saldiklis, tačiau tradicinis yra chancaca – tamsus, karameliškai nerafinuotas cukrus, randamas Peru, Bolivijoje ir Čilėje. Kai sirupas atvės, jis supilamas į puodelį su rehidratuotu persiku ir virtomis kviečių uogomis.

Mote con huesillo yra neįprastas gatvės maistas. Nors ji dažnai lyginama su burbuline arbata, joje naudojamos kviečių uogos, o ne tapijokos perlai, suteikia jai savitą grūdų skonį, kuris sumažina saldaus persikų sirupo saldumą. Gali prireikti šiek tiek priprasti, tačiau „mote con huesillo“ yra stebėtinai priklausomas ir yra puikus gėrimas karštą vasaros dieną, kai lankotės ar keliaujate pėsčiomis.

Sfenj – Marokas

Sfenj yra pyragas, pavadintas pagal arabišką žodį „isfejen“, reiškiantį „kempinė“. Šių apvalių pyragaičių galima rasti visuose Artimuosiuose Rytuose, ypač Maroke, kur gatvės prekeiviai paruošia juos pagal užsakymą pirkėjų akivaizdoje. Mielinės tešlos kubeliai raugo, prieš suskirstydami į žiedus ir supilkite į karšto aliejaus kubilą. Kepti pyragaičiai primena spurgas, bet yra ne tokie saldūs, o išorė yra traškesnė, gruzdinta. Tešla yra paprastas miltų, mielių ir vandens mišinys, todėl jos yra mažiau pyragiškos nei amerikietiško stiliaus spurgos, kuriose dažnai yra kiaušinių ar pieno. Nėra netinkamo laiko valgyti sfenj, tačiau daugelis marokiečių valgo juos pusryčiams arba kartu su mėtų arbata po pietų. Jie dažnai saldinami cukraus pudra, medumi ar apelsinų skonio sirupu, nors kai kurie žmonės mieliau valgo juos paprastus.

Kepinys turi ypatingą reikšmę Maroko žydams, kurie jį valgo kartu su kitais keptas maistas per Chanuką . Ši šventė, vadinama „Šviesų švente“, primena alyvą, kuri stebuklingai aštuonias dienas degė Šventojoje Jeruzalės šventykloje, kur Makabėjų žydai šventė sėkmingą sukilimą prieš asirus. Maroko žydai pristatė šį gatvės maistą Izraeliui šeštajame dešimtmetyje, tačiau dabar jis dažniausiai yra išstumtas į gatvių prekystalius Šiaurės Afrikoje, o kartais ir per Chanukos šventes visame pasaulyje.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje