Priešais žodį imitacija tikrai nėra paslaptis, kad krabų imitacija toli gražu nėra tikras dalykas. Tas sandariai supakuotas raudonai baltas apsimetėlis, kurį rasite parduotuvės jūros gėrybių skyriuje, gali būti panašus į krabus, tačiau jis iš tikrųjų nėra pagamintas iš krabų. Taigi, kas tiksliai yra krabų imitacija ir ar verta jūsų pinigų?
Nors krabų imitacijoje nerasite krabų mėsos, jūs valios rasti jūros gėrybės - krabų imitacija susideda iš pastos, vadinamos surimi, kuri iš esmės yra perdirbta, sutrinta žuvis. Paprastai tai yra žuvų, tokių kaip Aliaskos polockas arba Ramiojo vandenyno merlangų žuvys, derinys, kuriam buvo sudėtingas gamybos procesas ir kuris pavirto į gelį panašia medžiaga (per Trileris ). Jūros gėrybių pasta gali ne visai skaniai skambėti, todėl norint sukurti tinkamą skonį ir tekstūrą, kurią rasite savo Kalifornijos ritinys , gamintojai prideda krakmolo, cukraus, dirbtinių kvapiųjų medžiagų, o kartais ir MSG (per SF vartai ). Visi šie priedai žymiai sumažina krabų imitacijos maistinę vertę ir gali tapti meniu elementu tiems, kurie yra be glitimo turėtų likti toli nuo.
Ar krabų imitacija yra sveika?
Sunku patikėti, kad labai perdirbtas maistas daugiau nei 900 metų buvo laikomas delikatesu. „Surimi“ pirmą kartą sukūrė japonų virėjai, kurie ieškojo būdų, kaip panaudoti likusias žuvis. Tas kūrinys ilgainiui tapo krabų imitacijos pagrindu ir nuo to laiko jo populiarumas tik augo. Nenuostabu, kad restoranai tai mėgsta, nes krabų imitacija yra nebrangi alternatyva tikram dalykui. Vis dėlto su tuo atsiranda tam tikrų neabejotinų trūkumų.
Pradedantiesiems tikra krabų mėsa yra paprasčiau sveikesnė nei krabų imitacija, nes joje yra daugiau Omega-3 riebalų, mažiau cukraus ir daugiau baltymų bei vitaminų, tokių kaip B12 ir cinkas (per „Healthline“ ). Vakarieniaudami po krabų mėsos imitaciją, jūs valios prarykite mažiau natrio nei tuo atveju, jei prieš save turite lėkštę tikro daikto, taigi, jei tai yra tai, ko bandote stebėti laikydamiesi dietos, galite apsvarstyti šią jūros gėrybių alternatyvą.
Nors krabų mėsos imitacijose yra daug konservantų, kurie padės prailginti jos galiojimo laiką, turėsite elgtis su produktu panašiai, kaip laikytumėte žuvį. Pagal „The Los Angeles Times“ , jei jis sandariai uždarytas vakuume, prieš atidarydami jį šaldytuve neturėtumėte vargintis iki dviejų mėnesių. Jei perkate šaldytą, šaldiklyje jis turėtų išlikti maždaug šešis mėnesius. Vis dėlto atplėšus ar atšildžius tą krabų imitaciją, jūs turite maždaug tris dienas - penkias, jei norite pastumti voką, kol jis sugenda. Jūs taip pat greitai sužinosite, kad jis blogas dėl rūgštaus skonio ir bjauraus kvapo.
Ar turėtumėte pirkti krabų mėsos imitaciją?
Niekas nesiginčys, kad krabų pyragai negali būti šiek tiek brangesni jūros gėrybių restoranų meniu, todėl krabų imitacija tuo akivaizdžiu pranašumu. Tai pigu ir veikia kaip greitas pasirinkimas, kai pridedate prie jūros gėrybių salotų ar panardinkite. Mažesnis baltymų kiekis ir didesnis cukraus kiekis, nesunku suprasti, kodėl krabų imitacija tapo tokia populiari. Tačiau vandenynų aplinkosaugininkai netgi gali pasakyti, kad šio pigaus jūros gėrybių produkto tapo nedaug taip pat populiarus.
Norint neatsilikti nuo paklausos ir pagaminti pakankamai krabų imitacijos, reikia surinkti didelius kiekius paprastųjų vėgėlių, ir tai kelia tam tikrą susirūpinimą dėl galimybės peržvejoti žuvis (per Kalbančios žuvys ). Norint įsitikinti, ar krabų imitacijai naudojama žuvis turi patrauklią traškią išvaizdą, taip pat reikia daug vandens, kad pagerėtų mėsos spalva ir struktūra. Netinkamai išleidus į vandenyną (per „Associated Press“ ).
Niekas nesakys jums nesimėgauti savo malonumu suši arba jūros gėrybių salotos. Tol, kol jums viskas gerai su tuo, kad tikriausiai visiškai nevartojate jokių krabų, eikite į tai. Negalime ginčytis taupydami kelis pinigus, kurių skonis gali būti beveik tikras. Vis dėlto, jei negalite jo padirbti ir ieškote tikrų ir autentiškų krabų, žinokite, kad vienintelis krabas, kurį turėtumėte užsisakyti, yra tas, kuris ateina tiesiai iš jūros - neišspjautas iš malūnėlio gamybos įmonėje.
