Nesvarbu, ar vadinsite juos avinžirniais, ar garbanzo pupelėmis, šie maži smėlio spalvos brangakmeniai rodomi visur. Nuo avinžirnių picos iki avinžirnių miltų – yra begalė būdų su jais sukurti skanius patiekalus, tačiau ar avinžirniai yra sveiki? Patyrinėkime!
Kas nutinka jūsų kūnui, kai valgote pupeles kasdien... arba kas antrą dieną
Avinžirnių mityba
Vienu žodžiu, taip, avinžirniai yra sveiki. Tiesą sakant, avinžirniai yra mitybos žvaigždės! Šios valgomosios Fabaceae šeimos žydinčių augalų sėklos taip pat žinomos kaip ankštiniai augalai arba ankštiniai augalai. Kiti mitybos žaidėjai toje pačioje šeimoje yra lęšiai, žirniai ir žemės riešutai. Šie augalai yra žinomi dėl didelės vegetariškų baltymų ir skaidulų koncentracijos, taip pat pagrindinių vitaminų ir mineralų. Ši mityba skirta pusė puodelio virtų avinžirnių :
- 135 kalorijos
- 7 g baltymų
- 2g riebalų
- 22 g angliavandenių
- 6 g skaidulų
- 141 mcg folio rūgšties
- 2,4 mg geležies
- 239 mg kalio
Avinžirnių nauda sveikatai
Kaip visos šios maistinės medžiagos prisideda prie geros sveikatos? Pradėkime nuo pluošto . Pusė puodelio virtų avinžirnių suteikia didžiulius šešis gramus maistinių skaidulų. Skaidulos yra maistinė medžiaga, kuri, kaip įrodyta, skatina žarnyno ir širdies sveikatą. Ieškote sotaus patiekalo? Įdėkite šiek tiek avinžirnių! Septyni gramai baltymų, kuriuos gausite iš pusės puodelio virtų avinžirnių, gali padėti išvengti persivalgymo, todėl jų vartojimas yra puiki svorio valdymo strategija. Kita premija: skirtingai nei mėsa, jūs negausite sočiųjų riebalų ir cholesterolio, dažnai siejamų su tuo baltymu. Be skaidulų ir baltymų, avinžirniai suteikia folio rūgšties , B grupės vitaminas, būtinas baltymų apykaitai, ląstelių sveikatai ir funkcijai palaikyti bei apsigimimų prevencijai. Pusėje puodelio konservuotų avinžirnių yra 141 mikrogramas folio rūgšties, padedančios patenkinti apie 35% kasdienių poreikių (400 mikrogramų per dieną). Ir nepamirškime geležies! Šis svarbus mineralas tiekia deguonį į mūsų smegenis ir raumenis. Avinžirniai tiekia ne hemo geležį, todėl būtinai vartokite juos su vitamino C šaltiniu, kad padidintumėte pasisavinimą.
6 maisto produktai, kuriuose yra daugiau vitamino C nei apelsinasKonservuoti ir džiovinti avinžirniai
Puiki naujiena! Tiek konservuoti, tiek džiovinti avinžirniai yra maistingi! Pirkdami konservuotas veisles, ieškokite tų, kurie paženklinti „nepridėta druskos“ arba „mažai natrio“. Apskritai pupelės yra ekonomiškos, tačiau džiovintos dažnai gali būti pigesnės ir skanesnės nei konservuotos. Kaip? Nes galite juos pagardinti, kol jie verda, pridėdami aromatinių medžiagų, tokių kaip svogūnai, česnakai ir kitos žolelės bei prieskoniai.
Kaip virti džiovintas pupelesAvinžirnių valgymo būdai
Tessa Nguyen, RD, LDN , šefas ir dietologas sutinka, kad avinžirniai yra puikus ingredientas jūsų virtuvėje. „Jie yra ekonomiškas, universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose ir įvairiose virtuvėse“, - sako ji. Kai reikia mėgautis jais, Nguyen yra skirtas skrudinti! „Man patinka juos kepti su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Tai traškūs užkandžiai, kuriuos mėgstu valgyti tokius, kokie yra, arba įsidėti juos į krepšį, kad galėčiau užkąsti kelyje. Be užkandžių, avinžirnius galima dėti į daugelį patiekalų, kuriuos jau mėgstate. Jie puikiai papildo salotas, yra skanūs, kai sutrinami ant skrebučio ir yra skanūs sriuboms, troškiniams ir čili.
