Paruošimo laikas: 10 min. Bendras laikas: 10 min. Porcijos: 36 Išeiga: 1 puodelis Mitybos profilis: Be pieno, be kiaušinių, be glitimo, sveika širdis, mažai angliavandenių, mažai natrio, mažai kalorijų, be riešutų, be sojų, be riešutųPereikite prie mitybos faktų Ingridientai
-
2 ¼ arbatinius šaukštelius kalendros sėklos
-
2 ¼ arbatinius šaukštelius kmynų sėklų
-
1 ½ arbatinius šaukštelius sveikų pipirų uogų
-
1 ½ arbatinius šaukštelius sveiki juodieji pipirai
-
6 sveiki gvazdikėliai
-
½ puodelis annato (chiote) sėklos arba 2/3 puodelio malto anato
-
4 ½ šaukštai džiovintas meksikietiškas raudonėlis
Kryptys
-
Mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite kalendros sėklas, kmynų sėklas, kvapiuosius pipirus, pipirų žirnelius ir gvazdikėlius 2–3 minutes, kol pasidarys kvapnus. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti, apie 5 minutes.
-
Skrudintus prieskonius sumaišykite su anato sėklomis ir raudonėliais. Susmulkinkite porcijomis prieskonių trintuve iki itin smulkios masės. (Jei naudojate maltą anatą, susmulkinkite kalendrų mišinį ir raudonėlį iki labai smulkios masės ir sumaišykite su 2/3 puodelio malto anato.)
Kad būtų į priekį
Sandariai laikykite kambario temperatūroje iki 3 mėnesių.
Įranga
Prieskonių malūnėlis
Patarimas
Annatto yra rūdžių raudonumo sėkla, turinti riešutų ir švelniai pipirų skonį. Naudojamas tiek dėl savo spalvos, tiek dėl skonio daugelyje Lotynų Amerikos patiekalų, jis kilęs iš anato (achioto) medžio, kilusio iš Centrinės ir Pietų Amerikos. Pirkite sėklas (nesmulkintas arba maltas) internetu arba Lotynų rinkose.
Susijęs receptas
Jukatano stiliaus plėšyta kiauliena (Cochinita Pibil)
ką aš galiu pakeisti šalotais
