MaraZe / Shutterstock Adrianna MacPherson
Nesvarbu, ar dedate gabalėlį ant garuojančio karšto šokolado puodelio, ar naudojate jį pyrago gabalėliui uždėti, nieko nėra taip paprasta ir dekadentiška kaip šviežiai plakta grietinėlė. Žinoma, visada galite naudoti parduotuvėje įsigytą versiją aerozolio balionėlyje, bet jei turite kelias minutes, patiems pasigaminti plaktos grietinėlės duoda rezultatų, kurių skonis tik šiek tiek geresnis. Ir kol ChefWorks pripažįsta, kad yra keletas dažnų klaidų, kurias galite padaryti. Tai gana paprastas procesas.
Nors kažkada plakti grietinėlę rankomis buvo nemenkas išbandymas, šiais laikais daugelis virėjų namuose turi maišytuvą, leidžiantį lengvai grietinėlę paversti pagalviniais, minkštais, erdviais debesėliais, kurie gali papuošti įvairius kulinarinius kūrinius. Yra tik viena problema – kadangi jūsų maišytuvas šnypščia fone, nebestebite, kaip plakama grietinėlė, kaip plaktumėte rankomis. Tai reiškia, kad jei pasitrauksite per ilgai, kad valgytumėte kitą valgio dalį, arba tiesiog darysite ką nors kita savo namuose, galite gauti per daug išplaktos grietinėlės. Grūdėta tekstūra ir gumulinė konsistencija, kurią turi perplakta grietinėlė, tikrai nėra ideali.
Jei visada išmesdavote per daug išplaktas partijas, čia yra naudingas patarimas, kurį turėtumėte turėti savo arsenale, kuris leis lengvai sugrąžinti perplaktą grietinėlę iki tobulos konsistencijos, kad nereikėtų vėl pradėti nuo nulio. .
Paimkite šiek tiek papildomo kremo
Maksimovas Andrejus 1984/Shutterstock
Norėdami išgelbėti plaktą grietinėlę, jums nereikia jokių neįprastų ingredientų. Vietoj to, kaip Virtuvė paaiškina, jums tiesiog reikia šiek tiek daugiau kremo, nuo kurio pradėjote. Šis patarimas taip pat gali paskatinti nusipirkti šiek tiek daugiau grietinėlės, nei reikia, tik tuo atveju, jei viskas susiklostytų ne taip, be to, niekada nėra blogai turėti šiek tiek kremo. likusios plaktos grietinėlės šaldytuve improvizuotam desertui ar gėrimo užpilui.
Laikydami rankoje šviežią grietinėlę, viskas, ką jums reikia padaryti, tai pradėti lašinti arba lėtai įpilti nedidelius kiekius į perplaktą grietinėlės partiją, kol gausite reikiamą konsistenciją. Jei kiekviena uncija grietinėlės jau yra dubenyje, Geras namų tvarkymas rodo, kad įprastas šaltas pienas iš tikrųjų gali padėti pasiekti tą patį tikslą.
Be to, kad būtinai stebėkite grietinėlę, kai jis plaka, yra keletas kitų dalykų, kuriuos galite padaryti, kad kiekvieną kartą išplaktumėte grietinėlę. Kaip ChefWorks paaiškina, visada norisi pradėti nuo atšaldytos grietinėlės. Šiltas arba kambario temperatūros kremas nesiplaks taip pat ir negaus tokios pačios tekstūros. Taip pat norite įsitikinti, kad įsigijote grietinėlės, kurios riebumas yra pakankamai didelis Puikus maisto gaminimas , paprastai jums reikia ne mažiau kaip 30% riebalų. Ir galiausiai, visada įpilkite saldiklio tinkamu laiku, kai tik pasieksite minkštą viršūnę – jei pridėsite per anksti, tai iš tikrųjų gali sustabdyti grietinėlės tirštėjimą.
