Nuotrauka: Victor Protasio
Aktyvus laikas: 55 min. Bendras laikas: 55 min. Porcijos: 4 Mitybos profilis: Be kiaušinių, daug baltymų, be riešutų, be omega-3, be sojųPereikite prie mitybos faktųIngridientai
-
4 šaukštai nesūdyto sviesto, padalintas
-
1 didelis askaloniniai česnakai, smulkiai pjaustyti
-
2 arbatinius šaukštelius kapotų šviežių čiobrelių
geriausias karšto kišenės skonis
-
1 didelis česnako skiltelės, susmulkintos
-
1 puodelis arborio ryžiai
-
½ puodelis sausas baltasis vynas
-
3 puodeliai nesūdyto daržovių sultinio
-
1 ½ puodeliai vandens
-
½ puodelis tarkuoto parmezano sūrio
dunkin spurgos dešros kiaušinis ir sūris
-
½ šaukštelis druska, padalinta
-
1 svaras sausos jūros šukutės, pašalintas kietas raumuo
-
½ šaukštelis maltų pipirų
-
Susmulkintos šviežios plokščialapės petražolės papuošimui
Kryptys
-
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 šaukštą sviesto. Pridėti askaloninius česnakus, čiobrelius ir česnakus; virkite, dažnai maišydami, kol askaloniniai česnakai taps skaidrūs, apie 2 minutes. Pridėti ryžių; virkite, dažnai maišydami, kol apskrus ir kvepia, apie 2 minutes. Padidinkite šilumą iki vidutinės-aukštos; įpilkite vyno ir netrukdomai virkite, kol beveik išgaruos, apie 1 minutę. Įpilkite 1/2 puodelio sultinio; virkite, dažnai maišydami, kol skystis susigers ir mišinys sutirštės, apie 2 minutes. Pakartokite su likusiu sultiniu ir vandeniu, įpildami po 1/2 puodelio, kol ryžiai taps kreminiai ir minkšti, iš viso apie 35 minutes. Įmaišykite parmezaną ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite, kad išliktų šilta.
-
Labai gerai išdžiovinkite šukutes; tolygiai pabarstykite pipirais ir likusiu 1/4 šaukštelio druskos. Likusius 3 šaukštus sviesto ištirpinkite didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol sviestas suputos ir taps auksinės rudos spalvos, maždaug 3 minutes. Sudėkite šukutes; kepkite iki auksinės rudos spalvos ir tik nepermatomos centre, maždaug 2 minutes kiekvienoje pusėje. Patiekite ant rizoto; ant viršaus tolygiai sutepkite rudąjį sviestą. Jei norite, papuoškite petražolėmis.
