Erikas Voake'as / Getty Images Kareena Koirala
Mes tiesiog eisime į priekį ir pasakysime: būti veganu yra sunku kai kuriems žmonėms . Apmąstyti veganišką gyvenimo būdą lengva, kai gurkšnojate savo kreminę ledinę latę tepti kreminį sūrį ant jūsų beigelio, bet kas atsitiks, kai iš tikrųjų turite atsisakyti mėsos ir pieno produktų? Augalinis maršrutas gali būti bauginantis ir pareikalauti daug valios.
Saminas Nosratas sutiktų. „New York Times“ bestselerių „Druska, riebalai, rūgštis, šiluma“ autorė yra trokštanti ir, žinoma, ne visada sėkminga „dienos veganė“, o tai iš esmės reiškia, kad iki saulėlydžio ji laikosi griežtos tik augalinės kilmės produktų politikos. per Arizonos Respublika ). Bet kas galėjo paskatinti virėją pasiduoti kebabus, kuriuos ji anksčiau sakė mėgstanti tiek daug?
Perskaičiusi Jonathano Safrano Foero knygą „We Are The Weather“, Nosrat jautėsi priversta imtis veiksmų prieš klimato kaitą ir greitai suprato, kad reikia pradėti nuo to, kas yra jos lėkštėje. 'Ir aš tiesiog atsidusau sau: 'O, Dieve, aš tikrai turiu tai padaryti. Ar aš būsiu žmogus, kuris veikia, ar aš būsiu žmogus, kuris neveikia?' ji pasakė „New Yorker“.
Būdama virėja reiškia, kad ji turi visus įrankius ir metodus, kad paverstų nuobodulį į glostančiai skanų lūpas, bet ar dėl to Nosrat lengva užsiimti veganizmu? Matyt, ne.
Samino Nosrato santykinis požiūris į veganizmą
margouillat nuotrauka/Shutterstock
Kalbėdamas su „New Yorker“. Helen Rosner, Samin Nosrat papasakojo, kaip gyvena viena ir yra linkęs gaminti paprastus patiekalus, tokius kaip „ryžiai, daržovės ir kiaušinis ar tofu, o gal salotos“, kad tiktų jos veganiškam gyvenimui ne visą darbo dieną. „Bet jei tu turi tai valgyti kelis kartus per dieną, bus sunku ir nuobodu“, – prisipažino ji. Taigi ji tampa kūrybiškesnė gamindama veganišką maistą. Nosrat stengiasi tausoti aplinką, tačiau dėvėti žalią peleriną nėra lengva. 'Stengiuosi labai, ir man nesiseka beveik kiekvieną dieną. Bet aš stengiuosi. Kalbu apie tai. Aš tuo užsiimu', - sakė ji, pasimėgavusi tuno pietumis su Rosneriu.
Nosratas anksčiau sakė Arizonos Respublika jai nepatinka būti vegane, ir jei ji turėtų visiškai atsisakyti pieno produktų, kuriuos taip dievina, ji, žinoma, negalėtų to padaryti. Kiti pieno produktų mėgėjai, kurie perėjo prie veganiškos dietos gali atrodyti, kad jos kovos yra panašios. Vienas Redditor išreiškė savo nusivylimą, kad negali naudoti kiaušinių ar pieno produktų patiekalams atkartoti, nes veganiško sūrio skonis nėra toks kaip tikrasis. „Būti veganu yra sunkus darbas ir aš negaliu grįžti prie to, kaip valgiau anksčiau, bet aš visada pasiilgsiu tos savo gyvenimo dalies“, – rašė jie. Atkartojantis Nosrat jausmus apie veganizmą, dar vienas Redditor rašė , 'Vienintelė priežastis, kodėl aš vis dar tai darau, yra ta, kad myliu gyvūnus ir nenoriu daryti nieko, kad juos įskaudinčiau'.
