Nuotrauka: Getty Images / Dimitrios Kambouris
Padma Lakšmi yra garsus virtuvės šefas, „Bravo's“ vedėjas Aukščiausias bosas ir Hulu Paragaukite Tautos , ir an Tokijolunch gatvė viršelio žvaigždė . Ir dabar ji į savo sąrašą įtraukė dar vieną pasiekimą: savo naujausią knygą, Pomidorai Neelai , pasirodo šiandien (pirkite: 15 USD „Amazon“. ). Šioje knygoje vaikams Lakšmi ir apdovanojimus pelniusi iliustratorė Juana Martinez-Neal nukelia skaitytojus į kelionę, apimančią kelias šeimos kartas, maistą ir brangius receptus.
geriausias karšto kišenės skonis
Prieš pristatydama knygą, Lakšmi socialiniame tinkle „Instagram“ pasidalijo pomidorų čatnio receptu ir pasidalijo kai kuriais savo prisiminimais, kurie įkvėpė istoriją, įskaitant jos motiną, kuri vaikystėje jai gamino maistą ir kokybiškai leido laiką su dukra Krišna.
Vaizdo įraše Lakšmi sako, kad ši pomidorų čatnio versija yra pakankamai švelni, kad vaikai galėtų mėgautis, ir ji ragina tėvus naudoti jį vietoj salsos traškučiams arba kaip padažą ant grotelių kepto sūrio sumuštinio. Nors receptas jos knygoje vadinamas „Neelos pomidorų chutney“, Lakšmi dalijasi, kad iš tikrųjų tai jos mamos receptas, kuris buvo jos savaitės vakarienės dalis. „Tikrasis receptas kilęs iš mano mamos. Ji visą laiką dirbo slaugytoja. Ji buvo labai užsiėmusi, bet vakarienei ant stalo visada būdavo karštas šviežias maistas“, – sako Lakshmi.
Norėdami pagaminti pomidorų čatnį, Lakshmi į keptuvę su neutraliu aliejumi įdeda kmynų ir juodųjų garstyčių sėklų. Tada ji prideda svogūno, česnako ir imbiero (arba „indiško maisto šventosios trejybės“, kaip ji vadina) ir kepa keletą minučių, kol svogūnai taps skaidrūs. Tada ji į mišinį prideda imbiero, ciberžolės ir kajeno, pažymėdama, kad galite reguliuoti prieskonių lygį, rinkdami atgal kajeną arba įberdami juodųjų pipirų.
Leisdama prieskoniams susituokti, Lakšmi į keptuvę prideda paveldimų pomidorų ir pasakoja, kaip ji su dukra Krishna kartu aplankys Union Square žaliąjį turgų, kur dalis Pomidorai Neelai vyksta. Tada ji leidžia čatniui virti apie 30 minučių.
„Kuo daugiau gaminsite, tuo labiau koncentruosite skonius“, – dalijasi Lakshmi, įberdama į keptuvę šiek tiek druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Ji dalijasi, kad taip pat galite pridėti šiek tiek cukraus ar cukranendrių (nerafinuoto cukranendrių cukraus, naudojamo Indijos ir Azijos virtuvėse), jei jūsų pomidorai yra kartūs ar rūgštūs.
„Šis pomidorų čatnis man yra toks nostalgiškas patiekalas“, - sako Lakshmi savo Instagram antraštėje. „Mano mama gamindavo jį savaitės vakarą, kai aš augau, o mes jį naudodavome viskam – nuo kepsnio iki kiaušinienės.
Vienas „Instagram“ komentatorius sako: „Mėgau ant mėsainių – mano mėgstamiausi priedai yra askaloniniai česnakai, medus ir čili pipirų dribsniai“. Kitas komentatorius sako: „Man patinka, kaip jūs pateikėte tradicinius Pietų Indijos tamilų receptus, todėl visi gali lengvai išmokti ir išbandyti! Na, dabar aš žinau, ką gaminsiu rytoj vakarienei❤️.
Jei esate Padma Lakshmi gerbėjas, peržiūrėkite jos receptą Jautienos Shawarma su burokėlių jogurto padažu ir jos sąrašas 10 vietų Niujorke, kurias kiekvienas turėtų aplankyti bent kartą .
kiek arbatpinigių pristatyti maistą
