„Olive Garden“ nėra tik restoranas - tai visos šalies, kelių milijardų dolerių vertės franšizė, kuri nuo pat savo įkūrimo 1982 m. Daugeliui Alyvų sodas gali būti laikomas lengviausiu prieinamu ir prieinamu itališku maistu. Eidami pro tas duris ir pasitelkdami Toskanos stiliaus dekorą, galite manyti, kad ruošiatės sėstis prie valgio, panašaus į tą, kurį patieksite Italijoje. Nėra nieko panašaus į autentišką Italijos patirtį, jei nereikia paso (ar lėktuvo bilieto kainos), tiesa?
Tačiau „Olive Garden“ iš tikrųjų yra amerikiečių ir italų restoranas, o ne autentiška italų valgykla (jie tiesiog nesistengia reklamuoti šio fakto). Tai reiškia, kad net jei manote, jog ruošiatės autentišką itališką valgį, tikriausiai ne. Ypač jei užsisakote šiuos patiekalus ...
Itališkas padažas
„Instagram“ Pradėkime taip pat, kaip ir jie - nuo salotų. Tas nemokamas salotas su dugnu be dugno yra su jų firminiu itališku padažu. Tačiau itališko padažo - nesvarbu, ar radote „Olive Garden“, ar prekybos centre, ar bet kuriame kitame restorane - Italijoje paprasčiausiai nėra. Alyvų sodo įvairovė yra aliejų, actų, kukurūzų sirupo, druskos, kiaušinių, sūrio, česnako, cukraus, prieskonių ir visą krovinį chemikalų. Tačiau italai taiko tik trys dalykai prie jų salotų: druskos ir pipirų, aliejaus ir acto.
Aliejus paprastai būna alyvuogių aliejus, taip pat naudojamas baltasis vynas, raudonasis vynas ir balzaminiai actai. Tai yra tai, ką rasite ant stalo italų namuose ar restorane, ir tikimasi, kad jūs pats tai pritaikysite. Pati „padažo“, pripildyto priedais, sirupais ir cukrumi, užpilama ant gerų salotų, samprata nėra šventvagystė.
Mocarelos lazdelės
„Instagram“ Mes nedarome mocarelos lazdelių, patikėkite mumis. Po velnių, jie yra puiki idėja: traški išorėje, tiesiog pakankamai žvėriška viduje ir, pageidautina, tiekiama pakankamai karštai, kad visam laikui randų. Visiškai nieko prieš juos - jie tiesiog nėra italai, nors jie yra „Olive Garden“ meniu.
kuris gamino žemės riešutų sviestą
Pirmąjį duonos sūrio lazdelių receptą galite rasti „Le Menagier de Paris“ , viduramžių kulinarinė knyga, datuota 1393 m. Kaip rodo pavadinimas, ji kilusi iš Prancūzijos. Dėl pačios mocarelos kilmės kyla diskusijų, tačiau idėja ją išvirti į lazdeles yra griežtai prancūziška - nors pastaraisiais metais augantis jų populiarumas beveik visiškai yra amerikietiškų patiekalų keistenybė. Vis dėlto jie vis dar puikūs. Negalima to paneigti.
Spagečiai su mėsos kukuliais
„Instagram“ Tai gali šiek tiek nustebinti. Galų gale, ar spagečiai ir mėsos kukuliai nėra beveik itališkų patiekalų sinonimai, jei ne Italija apskritai? Paklauskite bet kokio pusiau padoraus televizijos šou ar animacinio filmo (ir bet kurio blogo), ir galų gale manysite, kad tai tiesiog viskas, ką jie valgo. Na, perspėjimas apie spoilerį: taip nėra.
Pradėkime nuo mėsos kukulių. Manoma, kad jie atvyko iš daugybės vietų , įskaitant Švediją, Turkiją ir, taip, Italiją. Tačiau itališki mėsos kukuliai nėra panašūs į tai, ką rasite Alyvų sode - jie yra daug mažesni ir dažnai valgo patys. Amerikiečiai žino, kad spagečių ir mėsos kukulių receptą sukūrė italų kilmės amerikiečiai, kurie paruošė idėją, nes ingredientai buvo prieinami ir lengvai randami.
Toskanos sriuba
„Instagram“ „Zuppa toscana“, kuris reiškia „Toskanos stiliaus sriuba“, yra sriuba, kilusi iš Toskanos. Šia prasme tai iš tikrųjų itališkas patiekalas. Tačiau amerikietiška recepto versija, kaip ji patiekiama „Olive Garden“, negalėjo būti tolesnė nei jos kolegos iš italų. Sriuba Toskanoje gaminamas iš lapinių kopūstų, pupelių, cukinijų, bulvių, salierų, morkų, svogūnų, pomidorų ir prieskonių, patiekiamas su skrudinta duona ir rigatino šonine.
Alyvų sodo versija yra daugiau sultinys, pagamintas iš dešra , raudonieji pipirai, svogūnai, šoninė, grietinėlė, bulvės ir kopūstai, ir nenuostabu, kad yra šiek tiek mažiau sveika nei rasite Italijoje. Jei jums pasisekė atsidurti tarp Toskanos kalvų, nesitikėkite, kad ši sriuba bus panaši į Alyvų sodo. Tada suskaičiuok sau du kartus pasisekė.
Krevečių scampi
„Instagram“ Jūros gėrybės yra esminė itališkos virtuvės dalis, ypač aplink pajūrio aukštumas. Kai kuriuose regionuose, pavyzdžiui, Amalfio pakrantėje ar apačioje Apulijoje, tai beveik viskas, ką jie valgo, ir jei kada nors atsidursite ten, galite paragauti geriausių jūros gėrybių, kurias kada nors bandėte.
Svarbiausia čia suprasti tai, kad krevečių scampi , kaip frazė, iš esmės nėra prasmės. „Scampi“ yra maži omarai, randami Atlante ir Viduržemio jūroje, kurie yra pagrindinė Italijos jūros gėrybių dietos dalis. Krevetės yra giminingi, bet iš viso skirtingi gyvūnai. Pasakojama, kad italų ir amerikiečių imigrantai šio recepto scampius pakeitė krevetėmis, nes pastarieji buvo lengviau prieinami JAV. Taigi neikite prašyti „krevečių scampi“ Italijoje, nes viskas, ko tikėtina, sulauksite, yra keistas žvilgsnis ir gūžtelėjimas pečiais.
Vištiena Parmigiana
„Instagram“ Neišmanantiems vištiena „Parmigiana“ yra patiekalas iš duonos vištienos krūtinėlės, ant kurios užpilamas pomidorų padažas, mocarela ir lydyti sūriai. Tai gana populiarus patiekalas JAV ir ne Alyvų sodas , bet - gerai, jūs tikriausiai galite atspėti, kas ateina.
Ingredientai gali būti itališki, tačiau patiekalas tikrai nėra. Dabar pati „Parmigiana“ yra gerai žinomas receptas Italijoje, tačiau būtent vištienos dalis yra Amerikos išradimas. Italijoje patiekalas kur kas dažniau gaminamas iš baklažanų. Tai duona, kepta ir užpilta padažu bei sūriais, paskui kepama. Vėlgi, šio pokyčio priežastis yra Italijos ir Amerikos imigrantų patirtis, nes vištiena buvo populiaresnė ir lengvai prieinama valstybėse.
Fettuccine Alfredo
„Instagram“ Ne, ne, ne, ne, ne. Visiškai ne. „Fettuccine Alfredo“ iš esmės yra makaronai su sviestu ir sūriu, t. Y., Be jokio tikro padažo, apie kurį kalbėti - ir pati mintis valgyti makaronus be padažo greičiausiai jus įtvirtins Italijoje. Makaronai bianco, kaip vietiniai vadina, dažnai naudojami kaip lengvas komforto maistas , patiekiamas skrandžio sutrikimų turintiems vaikams arba nėščioms moterims, kurios jaučia pykinimą.
Paprastas faktas yra tas, kad „Alfredo“ padažas kaip tikras meniu elementas yra griežtai amerikietiškas išradimas, kurio populiarumas išaugo dėl daugybės Niujorko restoranų tinklų. Tai nėra itališkas patiekalas, o vieninteliai meniu, kurį rasite Italijoje su meniu, yra specialiai turistams skirtos įstaigos. Arba taip, nėščios moterys. Laikykitės padažo.
Spagečiai su mėsos padažu
„Instagram“ Išsiaiškinimas, kad vienas populiariausių itališkų patiekalų planetoje iš tikrųjų nėra itališkas, yra tam tikras bombų apreiškimas, galintis ką nors nuvaryti į beprotybės gelmes. Na, atnaujinkite tą lobotomizatorių, nes mes turime naujienų jums: „Spag bol“ - arba, kaip patraukliai vadina Alyvų sodas, spagečiai su mėsos padažu - Italijoje tikrai nėra.
Tiesa ta, kad už turistinių spąstų yra Bolonijos padažas paprastai tik su tagliatelle, tortellini ar gnocchi patiekiami Italijoje ir tikrai niekada su jais spagečiai . Idėja yra ta, kad pastos, kurios yra daug tirštesnės ir sunkesnės už spagečius, geriau tinka tirštam ir stambiam padažui laikyti. Neabejotina, kad spagečių rasite Italijoje, ir yra daugybė įvairių Bolonijos variantų, kurie yra iš daugelio vietų visoje šalyje, tačiau paprastas faktas yra tas, kad šie du tiesiog nesuderinti.
Bet koks vištienos ir makaronų derinys
„Instagram“ Atrodo, kad „Alyvų sode“ yra šiek tiek reikalo derinti vištieną ir makaronus. Jūs turite vištienos giardino (pappardelle su vištiena), vištienos „Parmigiana“ (patiekiamos su spagečiais), vištienos carbonara (gerai, bet ko) ir vištienos „Alfredo“. Pasakyk tai su mumis, „Alyvų sodas“: italai nevalgo vištienos su makaronais.
Rimtai, apsižvalgykite aplinkui. Gal skris į Italiją. Išbandykite keletą nedidelių restoranų arba eikite vakarieniauti į kažkieno namus. Jūs paprasčiausiai nesusidursite su nė vienu iš šių patiekalų, nei su kuo nors panašiu. Tikrai nėra daug daugiau nei tai - abu ingredientai tiesiog nedera. Tu galėtum, gali rasite vištienos makaronų turistinėse vietose didesniuose Italijos miestuose, tačiau, be to, šis Frankenšteino stiliaus derinys labiau tikėtina, kad jūsų padavėją pavers ašaromis, nei atneš jums ką nors panašaus į tikrai įsimintiną Viduržemio jūros valgį.
Soffatelli
Kai kurie „Alyvų sodo“ patiekalai pagaminti iš itališkų ir amerikietiškų receptų, kiti - šiek tiek toliau , o kai kurie, atrodo, yra visiškai sudarė . Patiekalai, priskiriami pastarajai kategorijai, apima „soffatelli“ - sluoksniuotą tešlą, užpildytą sūriais, žolelėmis ir mėsa, patiekiamą česnakiniame padaže. Nors tai gali skambėti gana skaniai, keista tiesa yra ta, kad net Italijos virtuvės šefai (arba visi šiuo klausimu virėjai) iš tikrųjų neįsivaizdavo, kas tai yra.
Pastachetti
Nors soffatelli galima pagirti už tai, kad jis turi vardą, kuris skamba miglotai itališkai, to negalima pasakyti apie nelemtą brolį: „pastachetti“. Šios makaronų juostelės, įdarytos sūriu ir vištiena ar dešra, turi pavadinimą, kuris skamba taip pat itališkai, kaip ir receptas, ir receptas, kuris yra maždaug toks pat itališkas, kaip žmogus lederhosenose ir valgo hagis ant Senos krantų.
Galų gale jie dėl to susitvarkė. Alyvų sodas pripažintas 2011 m kad jie iš tikrųjų patys pagamino šiuos patiekalus, kurie, jų teigimu, buvo tiesiog „įsišakniję Italijos įkvėpime, iš kurio mūsų virėjai semiasi kurdami šiuos patiekalus“, kad ir ką tai reikštų.
