Instagramas Holly Riddle
Gaminant klasikinį crème brûlée, reikia ant viryklės sukurti kreminį kremą, jį iškepti, atvėsinti, pabarstyti cukrumi ir karamelizuoti cukrų, kol susidarys traškus, traškus, auksinis paviršius, kuris traška po šaukštu. Rezultatas yra skanus, bet tai užtruks šiek tiek laiko pasigaminkite klasikinį crème brûlée . Jei norite ką nors panašaus, kuris yra toks pat įspūdingas, bet sumažina žingsnius, išbandykite šį nuostabų pusryčių priedą: minkštai virtus kiaušinius.
Šiek tiek nuopelnų restorano šefui Alvinui Cailanui Kiaušinis , užkandinė, „įkvėpta tikros meilės kiaušiniams“, sukūrusi šį pagrindinį pusryčių pasirinkimą. Tai pakankamai paprasta, kad jums nereikia būti apmokytu virėju, kad galėtumėte tai išbandyti, tačiau tam reikia skirti šiek tiek dėmesio detalėms. Viskas prasideda nuo tobulo minkštai virto kiaušinio, kuris vėliau perpjaunamas, pasūdomas ir apibarstomas cukrumi. Kitas žingsnis yra naudoti virtuvės degiklį, kad karamelizuotų cukrų ant viršaus. Nėra virtuvės žibintuvėlio? Norimą karamelizaciją galite pasiekti taip pat, kaip ir ant kreminio brûlė, kai jums trūksta šio virtuvės įrankio: tiesiog kelioms minutėms padėkite cukrumi padengtus kiaušinius po broileriu.
Pasiekti geriausius įmanomus brûle kiaušinius
Kuppa_rock / Getty Images
Jei skiriate laiko kiaušinienei išvirti ryte, tikėtina, kad prieš išeidami pro duris ne šiaip sau ką nors greitai pripildysite skrandžiui. Norisi kažko, kas lėkštėje atrodytų taip įspūdingai, kaip ir skonis. Turėdami tai omenyje, būtinai vadovaukitės keliais pagrindiniais patarimais, kad išgautumėte kuo puikiausiai atrodančius kiaušinius.
Kadangi šis patiekalas prasideda nuo minkštai virto kiaušinio, negaminkite klaida pervirti kiaušinius . Minkštai virtas kiaušinis užtrunka nuo keturių iki septynių minučių, priklausomai nuo to, kiek norite, kad jis būtų skystas, o Cailano rekomenduojame penkias su puse. Negadinkite kiaušinių išvaizdos neteisingai juos nulupdami. The Lengviausias būdas nulupti virtus kiaušinius ? Baigę virti, įdėkite juos tiesiai į ledo vonią. Temperatūros pokytis leidžia lukštui be pastangų nulupti, paliekant nesugadintą kiaušinį.
Kai pasieksite tobulus minkštus/traškius/sūrus/saldžius brûlė kiaušinius, galite eksperimentuoti įvairiais būdais, kaip įtraukti juos į savo receptus. Galite žaisti su sūriu ir saldžiu aspektu, patiekdami juos ant skrudintų brioche arba raugo su figų balzamiko uogiene. Patiekite ant rukolos, ožkos sūrio ir keptų burokėlių salotų. Išprotėjęs maisto mokslininkas J.Kenji López-Alt iškepame kiaušinius ant jo Shakshuka. Arba tiesiog įsimeskite juos į burną, kad pamėgtumėte puikų pusryčių skanėstą.
