virtuvinis kombainas buvo išrastas Prancūzijoje kad profesionali virtuvė atliktų daug sunkiųjų smulkinimo darbų.
Dizainas galiausiai buvo (laimei) pritaikytas naudoti namuose, o patogus virtuvės prietaisas persikėlė per vandenyną į JAV, kur kai kurie namų ruošos milžinai, pavyzdžiui, Craigas Claiborne'as, Julia Child ir Jamesas Beardas viešai giedojo jos pagyrimus.
Kuklus virtuvinis kombainas dabar yra standartinė virtuvės įranga, kuri yra neįkainojama, kai receptuose pateikiama daug laiko reikalaujančių smulkinimo ar tyrės darbų. Tačiau kartais pamirštama, kai kalbama apie kitus būdus, kurie gali būti naudingi norint gaminti maistą greičiau, lengviau ir geriau.
Pradėkite maksimaliai išnaudoti savo virtuvės pagalbininką! Nuvalykite virtuvės kombainą ir naudokite jį taip, kaip niekada dar negalvojote.
Norėdami greitai supjaustyti produktus, naudokite savo virtuvinį kombainą
Jei leisite virtuvės kombainui atlikti darbą, galite greitai pjaustyti ugnį per kitą ruošos vakarienę laiką, nebijodami įbrėžimų ar įpjovimų. Daugeliu atvejų ingredientą turėsite supjaustyti gabalėliais, tačiau tai yra viskas, ko reikia. Ir kai turite didelį darbą, pvz., Sukapoję daug svogūnų, virtuvinis kombainas paverčia šią užduotį be ašarų. Svogūnai ir ašmenys yra uždaromi virtuvės kombainuose ir išlaiko visą procesą (ir dirginančias dujas). Svogūnus ir kitus minkštus vaisius, pavyzdžiui, pomidorus ar slyvas, supjaustykite trumpais ankštimis, kad ingredientas nevirstų minkštimu.
Keletui ingredientų reikia skirti ypatingą dėmesį, kad jie būtų susmulkinti virtuvės kombaine. Česnako skiltelės nesmulkės tolygiai, jei jas tiesiog įmesite ir įjungsite. Vietoj to, jūs turėtumėte mesti gvazdikėlius po vieną į virtuvinį kombainą, kol jis veikia. Taip pat susmulkinkite imbierą (supjaustytą smulkiais gabalėliais). Riešutų pjaustymas gali būti keblus, nes ašmenų trintis sušildo riešutus ir aliejus, o visa partija gali virsti sviestu, o ne tik mažais gabalėliais. Pulsuokite peiliuką, kad jis greitai ir greitai susmulkintų ir venkite dubenėlio perpildymo. Tai padės, kad gabalai būtų vienodo dydžio po kelių impulsų. Jei reikia, padalykite užduotį į kelias partijas. Galite pamiršti, kad netgi turite pjaustymo lentą.
Virtuvinis kombainas gali supjaustyti sviestą į miltus
Jei dar to nedarote, jums patiks naudoti virtuvinį kombainą, kad būtų galima pagaminti puikią, švelnią pyrago tešlą paplotėliai ir sausainiai arba trapios tešlos sviestiniai sausainiai .
Šių rūšių dribsnių, švelnios tešlos tešlos yra tinkamos ruošti maisto perdirbimo mašinoje, nes ašmenys gali supjaustyti sviestą su miltais, kol sviestas tampa per šiltas. Norėdami sėkmės, pradėkite nuo labai šalto (ar net iš dalies užšaldyto) sviesto kubelių ir pulso, kad sumaišytumėte. Iš ten galite maišyti rankomis arba tęsti tešlos gaminimą su virtuviniu kombainu, atsižvelgdami į recepto instrukcijas.
Jūsų virtuvinis kombainas gerai smulkina daržoves ir vaisius
Jei kada nors pagaminote didelę kopūstų salotų partiją nuo nulio, žinote, kad šviežiai susmulkinti kopūstai tikrai pranoksta iš anksto supjaustytą versiją tiek biudžetu, tiek skoniu. Tikriausiai išleistumėte po kelis dolerius dviem susmulkintų kopūstų pakuotėms, kad kopūstų salotos būtų pakankamos aštuoniems žmonėms pamaitinti. Išleisite perpus mažiau, jei gausite 2 USD kopūstų galvą ir patys susmulkinsite naudodami virtuvinį kombainą. Ir smulkinti diską mašina, yra darbo įrankis.
Susmulkinant ir sutarkuojant maisto perdirbimo mašinoje, sąžiningas žaidimas yra daugybė produktų, įskaitant morkas, bulves, cukinijas, obuolius, žiedinius kopūstus, brokolius, agurkus, grybus, ridikėlius ir jicamą.
Pasirinkite tvirtą, be kauliukų gaminį ir supjaustykite jį taip, kad tilptų per maisto vamzdelį ant dangtelio. Gausite nuoseklius rezultatus ir sutaupysite daug laiko prie pjaustymo lentos.
Maišykite maistą, padažus ir dar daugiau su savo virtuviniu kombainu
Gauti sklandų kreminį humusą yra tikslas, kai jį gaminate patys. Iššūkis yra maišyti tuos kietuosius avinžirnius į pasidavimą. Net konservuotų pupelių pupelės turi tvirtą odą ir yra gana tankios, tačiau virtuvės kombaino smulkinimo peilis ir šiek tiek šilumos padarys darbą ir padarys jį greitą. Pradėti nuo šiltos, troškintos pupelės nes jie lengviau suskaidys. Galite susimaišyti kiti pupelių kritimai jūsų virtuviniame kombaine, nors minkštesnėms pupelėms troškinti gali neprireikti.
Nors daug ką galima pasakyti apie tradicijas ir meną daryti dalykus lėtai, ne visada turite laiko nusiprausti skiedinio ir grūstuvo pesto ar smulkiai supjaustyti ingredientus. pico de gallo , dar mažiau viską sumalkite chimichurri padažas. Jei norite pesto, pirmiausia sutarkuokite sūrį, naudodami smulkinimo arba tarkavimo diską. Tada pereikite prie pjaustymo peiliuko, kad viską sujungtumėte ir smulkiai supjaustytumėte. Padaryti klasikinis pesto arba pabandykite susmulkinti šį pagamintą lapiniai kopūstai ir graikiniai riešutai .
tako varpas su picos nameliu
Maišykite ir minkykite duonos tešlą su savo virtuviniu kombainu
Duona yra ypač lengvai maišomas ir greitai minkomas su maisto kombainu. Jums reikia tik sujungti ingredientus, įjungti mašiną ir leisti jai veikti, kol suformuota tešla važiuos ašmenų viršumi. Tada keletą sekundžių minkykite tešlą rankomis ir prieš kepdami leiskite jai pakilti.
Paimkite a prancūziška duona receptas verpimui jūsų virtuvės kombine, kad išbandytumėte metodą. Venkite maišyti lipnesnes duonos tešlas, tokias kaip focaccia ir brioche: ta tešla linkusi susipainioti ant ašmenų.
Virtuviniu kombainu suplėšykite duoną į trupinius
Pasirinkite naminės duonos trupinius, o ne parduotuvėje, ypač jei turite daug duonos likučių ar norite pažaisti savo trupinių skonį ar tekstūrą.
Sumaišykite savo skonio mišinius, pavyzdžiui, Itališko ar Cajun skonio duonos trupiniai arba tiesiog padarykite juos paprastus ir lengvai paskrudintus trupučiu sviesto ar alyvuogių aliejaus. Užuot rizikavęs sugadinti yummy vištiena Parmigiana su subparais duonos trupiniais: pasigaminkite patys panko nemaltų kviečių duona .
Virtuvinį kombainą naudokite vaisių ir daržovių tyrei
Daugelis žalių daržovių ir vaisių gali tapti skaniais tyrėmis, tyrėmis, padažais ir sriubos virtuvės kombaino pagalba. Tyrant ingredientai suskaidomi į skystį ir padeda sulipdyti skonius.
Norite kelių taisyklių? Tyrinėdami karštus maisto produktus ir sriubas, būkite atsargūs, palikite mėgintuvėlį atidarykite rankšluosčiu, uždengtu viršuje, kad nesipuršktų , ir dirbkite partijomis, kad išvengtumėte išsiliejimo per dangtį.
Virkite kietas daržoves, tokias kaip moliūgų moliūgai, pankoliai, žiediniai kopūstai, obuoliai ir kriaušės, kol jos bus pakankamai minkštos, kad lengvai sutrintų šakute; priešingu atveju tyrė gali išlaikyti kruopščią tekstūrą iš gabalų, kurie nebuvo gerai išvirti. Jei susiduriate su šia problema, galite perkošti mišinį.
Siekdami ramybės, tyrę pirmuosius vaiko maisto produktus galite kontroliuoti, kas į juos patenka. Bandyti pankolio obuolių pakankamai sudėtingo obuolių iš dviejų ingredientų, kad galėtų patikti bet kokio amžiaus žmonėms.
Supjaustykite daržoves ir dar daugiau su savo virtuviniu kombainu
Virtuviniu kombainu ir pjaustymo priedu plonai supjaustykite bet kokias kietas daržoves, pavyzdžiui, bulves troškinys , burokėliai traškiems traškučiams arba obuoliai pyragui.
Pjaustymo priedas paprastai leidžia reguliuoti storį, priklausomai nuo naudojamo prekės ženklo virtuvinio kombaino. Vis dėlto nesustokite ties daržovėmis ir vaisiais - taip pat galite pjaustyti kietas, vytintas dešras, tokias kaip pepperoni ir saliamis. Galbūt pirmiausia norėsite užšaldyti mėsą, kad švariai supjaustytų, o ne ašarotų, kai praeina ašmenys.
Virtuviniu kombainu sumalkite riešutų sviestą
Tai nėra daug lengviau nei įdėti šviežiai keptus žemės riešutus (ar beveik bet kokius kitus riešutus) į virtuvės kombainą, įjungti ir stebėti, kaip ankštiniai augalai tampa tiršta kreminė pasta, skirta transcendentiniam PBJ.
Galbūt norėsite pritaikyti riešutų sviestą, pridedant saldiklio, pavyzdžiui, medaus ar kokosų aliejaus, kad pakoreguotumėte konsistenciją. Vis dėlto būkite įspėti. Kai tik eisite ir suprasite, kaip greitai ir kaip lengva išplakti viršutinės lentynos riešutų sviestas kada tik norite, jūsų želė taip pat gali pakelti savo žaidimą.
Majonezą galite pasigaminti patys su savo virtuviniu kombainu
Norint gaminti majonezą rankomis, reikia tvirtos rankos, kad kiaušinių tryniai ir prieskoniai būtų plakami, o tvirta ranka - aliejui įlašinti mišinio, kol plakate. Bet jūs neturite trečios rankos, kad dubenį nejudintumėte, kol plakite, kad ingredientai būtų emulsuoti.
Virtuvės kombainas leis jums gaminti majonezą viena ranka susieta už nugaros. Štai kaip: įdėkite kiaušinio trynį, citrinos sultis, garstyčias ir prieskonius į virtuvinį kombainą ir įjunkite, kad sumaišytumėte, tada plona ir tolygi srove per lataką įpilkite aliejaus, kol majonezas susijungs. Mayo kaip magija!
Maišykite kreminį sūrio pyragą savo virtuviniu kombainu
Bet kurio puikaus sūrio pyrago bruožas yra jo lygi ir kreminė konsistencija. Norėdami ten patekti, jums reikia idealių maišymo sąlygų, ir būtų protinga virtuvės kombainą įtraukti į lygtį.
Kai ašmenys sukasi, kad sumaišytų grietinėlės sūrį, grietinę, kiaušinius, cukrų ir vanilę, tai neplaka daug oro (kažkas neišvengiamai nutiks, kad ir kaip lėtai plaktumėte tešlą maišytuvu).
Amy Thielen virtuviniu kombainu paverčia savo sūrio pyrago tešlą mažai cupcakes be plutos su žele . Bet a klasikinis sūrio pyragas pasirodo ir tikrai gerai.
Nesvarbu, kokį sūrio pyragą gaminsite, pradėkite nuo kambario temperatūros ingredientų, kad viskas susimaišytų. Be to, maisto perdirbėjas gali perimti.
Virtuviniu kombainu sutarkuokite ir supjaustykite daugybę sūrio rūšių
Nesvarbu, ar galite sutarkuoti, ar supjaustyti sūrį naudodami maisto perdirbėjo priedus priklauso nuo sūrio rūšies .
Dauguma minkštų ir pusiau minkštų sūrių tiesiog neveiks virtuviniame kombaine, nebent juos maišysite su kitu ingredientu. „Mozzarella“ yra išimtis - jį galima tarkuoti arba supjaustyti griežinėliais, tačiau pirmiausia turėsite atšaldyti sūrio bloką, kad jis lengvai susmulkėtų.
Pusiau kieti sūriai, tokie kaip čederis, šveicariškas, provolone, Monterey jack ir gouda, taip pat turėtų būti atšaldyti prieš pjaustant ar smulkinant.
Kietieji sūriai, tokie kaip Parmezanas ir Pecorino, lengvai sutarkuojasi arba susmulkinami kambario temperatūroje, tačiau yra per trupantys, kad juos būtų galima pjaustyti naudojant virtuvinį kombainą.
Kiti virtuvinio kombaino įsilaužimai
Išbandykite keletą šių gudrybių ir patarimų, kaip naudoti virtuvinį kombainą.
- Avižas sumalti į miltus. Kietieji grūdai, tokie kaip speltos ir kviečių uogos, netaps milteliais, bet jūs galite susmulkinti avižas iki miltų ir naudokite jį kepimo ir kitiems virimo darbams.
- Tais pačiais grūdais taip pat galite perdirbti granuliuotą cukrų naminis cukraus pudra . Kad cukraus pudra nesuliptų, įmaišykite šiek tiek kukurūzų krakmolo, kad išdžiūtų drėgmė.
- Churn a ledų ar šaldyto jogurto partija . Apgaulė yra užšaldyti ingredientus ir sumaišyti juos virtuvės kombaine, naudojant maišymo ašmenis.
- Pasidaryk šį pasidaryk pats Nutella . Virtuvinis kombainas yra puikus įrankis, leidžiantis supjaustyti stambius riešutus iki tešlos ir saldaus šokolado.
